اليوم سوف نتحدث عن كيفية طهي شرائح اللحم بشكل صحيح في المنزل "نيويورك" وأنت مسلح بالمعرفة ، يمكنك إعداد طبق على مستوى المطعم وتشعر بأنك خبير حقيقي في هذا الأمر. بعد كل شيء ، هذا النوع من شرائح اللحم هو الأكثر تحديدًا ويتطلب منهجًا خاصًا.
يتم إعداد شريحة "نيويورك" من جزء من قطع الحيوان ، ودعا striplone. هذا اللحم هو أكثر كثافة من أجزاء أخرى من الذبيحة ، عمليا ليس لديها طبقات الدهون الداخلية ، وبالتالي ، كقاعدة عامة ، يتم إعدادها بالدم. عند التحميص "أكثر من المتوسط" ، تصبح شريحة اللحم جافة وفقدان العصير.
لإعداد مثل هذه الشرائح غالباً ما تستخدم الحد الأدنى من التوابل ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ، مع ذلك ، إضافة عدد قليل جدا من التوابل المفضلة.
ستيك "نيويورك" - وصفة
المكونات:
- شريحة لحم striplone - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الزيوت النباتية - 35 مل.
- فلفل أسود مطحون
- الملح.
إعداد
مباشرة قبل الطهي ، تناول شرائح اللحم من العبوة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة واحدة على الأقل ، ويفضل لمدة ساعتين. ثم دهن شرائح اللحم بزيت الزيتون واتركها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى. قم بإحماء المقلاة حتى يظهر الدخان الأبيض وضع اللحم فيه. نحن نحافظ عليها لمدة ثلاث دقائق على كل جانب ، ونحولها كل دقيقة. تقلى شرائح اللحم أيضا على الجانبين ، وتمسكهم بالملقط ، ثم تخرجهم إلى الموقد. أضفها إلى الملح والفلفل الأسود المطحون وقدميها لمدة ثلاث إلى خمس دقائق على الطاولة. يمكنك تقديم أي صلصة مع شريحة لحم ، ولكن الخيار المثالي هو دسم بالبيض.
كيف لطهي شريحة لحم "نيويورك" مع روزماري والزعتر - وصفة؟
المكونات:
- شريحة لحم striplone - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت الزيتون - 35 مل.
- الثوم - 2 فصوص
- روزماري - فرعين.
- زعتر - فرعين
- الملح.
- الفلفل الأسود المطحون.
إعداد
نأخذ شرائح اللحم من العبوة ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل. ثم تشويه سطح شرائح اللحم مع الزيت النباتي ووضعها على مقلاة شواء ساخنة. نحتفظ بشرائح اللحم أولاً لمدة دقيقة واحدة على كل جانب
ثم نأخذ شرائح اللحم على الوعاء ، نتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون ونتركه لبضع دقائق ، حتى يتم تبريد اللحم قليلًا وإعادة توزيع العصائر في الداخل بانتظام.
نحن نخدم شرائح اللحم مع الخضروات الطازجة والصلصة المفضلة.