إن ساق الضأن المخبوزة في الفرن هي وصفة شهيرة في العديد من المطابخ حول العالم. تقليديا ، يتم تقديم الطبق على المنضدة الاحتفالية ، حيث يعجب الجميع بالحجم المذهل وطعم لحم الخنزير المفلطح ، ويمتدح المالك للطريقة المختارة للطهي ، وبفضل ذلك ، يكون الحمل دائماً ناعماً وعصيراً وعطراً.
كيف لطهي ساق في الفرن؟
اختيار وتسجيل لحم الضأن - انها نصف المعركة. الشيء الرئيسي هو حساب وقت الطهي من الساق الضأن في الفرن بشكل صحيح. لكل كيلوغرام يستغرق من 40 إلى 60 دقيقة ، ودرجة حرارة الخبز يتراوح من 100 إلى 200 درجة. يمكن تحديد مدى استعداد اللحم بواسطة ميزان حرارة - درجة حرارة 65 درجة ، يشير إلى نتيجة مثالية.
- يبدأ تحضير الضأن في الفرن مع اختيار اللحم. بالنظر إلى أن لحم الغنم الحليب غالية الثمن ونادرًا ، يمكنك الاكتفاء بلحوم حيوان يبلغ من العمر عامين.
- الشيء الرئيسي هو أن اللحم لديه الدهون الخفيفة وكان لونه وردي فاتح.
- يتم الحصول على الحد الأقصى لساق الضأن في الفرن إذا كان اللحم لا shpigovat. من خلال الشقوق ، يفقد اللحم عصير أكثر مما هو مطلوب.
ماريناد لساق الضأن في الفرن
تنعيم الساق مع ساقه للخبز في الفرن يعني جعل اللحم أكثر نعومةً ، وأكثر عصارة وأكثر عطرية. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة مع التوابل. وهذا هو السبب في أن الطهاة ذوي الخبرة يدعون إلى استخدام ماء مالح مشهود له من زيت الزيتون وإكليل الجبل والثوم ، مما يعطي اللحم طعمًا مميزًا ، ولكنه يحتفظ بطعمه الخاص.
المكونات :
- ضلع الساق - 2.5 كغم؛
- رئيس الثوم - 1 قطعة.
- الفلفل الحار - 1/2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح - 15 غ؛
- فرع روزماري - 2 قطعة.
- زيت - 60 مل.
إعداد
- مزيج الفلفل الحار والثوم مع الملح والزيت وإبر روزماري.
- ينقع الساق مع لحم خروف في الخليط لمدة 12 ساعة.
ساق الضأن يخبز في الفرن في الأكمام
ضلع الساق في الفرن في الأكمام هي واحدة من الطرق الشعبية للطهي. يحمي الكم المحكم اللحوم من التجفيف ، ويسمح لك بطهيها دون دهون ضارة ، ويزيل الحاجة إلى الماء مع العصير مع الماء ويوفر الوقت. يمكن أن يخبز وينقع اللحم ، وبعد ذلك تبقى الأطباق والأفران نظيفة.
المكونات:
- ضلع الساق - 2 كغم؛
- فص من الثوم - 4 قطع.
- الفلفل - 7 قطع.
- عصير الليمون - 80 مل.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- زيت - 60 مل.
إعداد
- يقلب الثوم مع الفلفل وورقة الغار.
- يُرش اللحم بالزبدة والتوابل وعصير الليمون.
- يتم إعداد ساق الضأن المخبوزة في الفرن في الأكمام على 180 درجة 2 ساعة و 30 دقيقة مفتوحة.
ضلع الساق في الفرن في احباط
أرجل الحمل ، المخبوزة في الفرن في الفويل ، تنجح دائمًا في المجد. في رقائق البطاطس ، يتم طهي لحم الضأن في العصير الخاص به ، دون فقدان النكهة ، مما يؤدي إلى لينة وعصير. للقيام بذلك ، يتم لف اللحم بطبقتين من الرقاقة ، مع الاهتمام بالضيق الكامل للمنتج. خلاف ذلك ، سوف يتدفق العصير للخارج ، وسوف يجف الخروف ويحترق.
المكونات:
- ضلع الساق - 2.3 كجم ؛
- الليمون - 1 قطعة.
- غصن من الزعتر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخردل - 20 غ؛
- فص ثوم - 5 قطع.
- الفلفل الحار - 1/4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت - 80 مل.
إعداد
- يخلط الثوم والفلفل والزبدة والخردل والزعتر وعصير الليمون.
- أكل التتبيلة في الساق من لحم الضأن.
- لفّ اللحم في طبقتين من الرقاقة وضعيها جانباً لمدة 3 ساعات.
- أخبز في رقائق معدنية على درجة 200 و 80 دقيقة و 30 دقيقة في 180 درجة بدونها.
ساق الضأن يخبز في الفرن مع الخضار
ضلع الساق مع الخضار في الفرن - هدية لعشاق الأطباق الخفيفة والصحية. تضيف الخضروات طبقًا من النكهات الجديدة ، والغذاء ، وعدم وزنه ، وتساعد على التعامل بسرعة مع هضم ألياف اللحم ، مما يساهم في سهولة الهضم. لعصارة ورائحة ، يتم خبز الخضروات واللحوم في نقع مرق والصلصات على أساس البيرة أو النبيذ.
المكونات:
- ضلع الساق - 2 كغم؛
- فص من الثوم - 6 قطع.
- جذر الزنجبيل - 2 سم.
- الكمون - 10 غرام ؛
- الجزر - 3 قطع.
- بصل - قطعتان.
- زيت - 40 مل.
- بيرة - 250 مل.
إعداد
- حساء Nashpigute مع التوابل.
- ضعي اللحم على شرائح البصل والجزر وصب البيرة.
- يتم طهي ساق الضأن ، المخبوزة في الفرن ، لمدة ساعتين عند 200 درجة تحت الرقاقة.
لفة من الضأن الساق في الفرن
إذا لم تعد ساق الضأن في الفرن مثيرة للدهشة ، فإن لحم الضأن من الضأن سوف يضرب بدقة 100٪. العصير ، اللذيذ والرائع ، المطبوخ في 45 دقيقة ، سيكون تعويض ممتاز لأولئك الذين لم يجنبوا الوقت والجهد لخفض الساق من لحم الضأن. إنه لذيذ و بارد على حد سواء ، لذلك يمكن أن تختلف القائمة الرئيسية كل أسبوع.
المكونات:
- ضلع الساق - 3 كجم
- الجزر - 1 قطعة.
- رئيس الثوم - 1 قطعة.
- الخردل - 20 غ؛
- ساق الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت - 60 مل.
- نبيذ جاف - 200 مل.
إعداد
- إزالة العظم من ساق الحمل.
- قم بإفراغ اللحم والثوم مع الثوم والكرفس والجزر.
- تزييت مع الزبدة والخردل وتدحرج إلى لفة.
- يشوي لمدة 10 دقائق ، يصب في النبيذ ويخبز تحت رقائق معدنية لمدة 45 دقيقة في 180 درجة.
ساق الضأن المخبوز في الفرن مع البطاطس
تعد ساق الحمل مع الفرن والبطاطس خيارًا ممتازًا لتناول وجبة عشاء شهية. البطاطس تضيف دائما أطباق ساخنة من التغذية واللون. يمكن طهي هذه الخضار بطرق مختلفة: خبز مع شرائح أو الدرنات بأكملها ، مما يجعل قطع رقيقة على السطح ، بحيث يمكن أن ينقع عصير من اللحوم ونقع الخضروات.
المكونات:
- ضلع الساق - 2 كغم؛
- البطاطا - 1 كجم.
- فص من الثوم - 6 قطع.
- زيت - 100 مل.
- خل بلسمي - 40 مل.
إعداد
- ينقع الخروف لمدة 3 ساعات في الثوم والخل و 60 مل من الزبدة.
- قطع درنات البطاطا كاملة وطهي لمدة 5 دقائق.
- يرش بالزيت ويخبز باللحم على درجة 180 لمدة 1.5 ساعة.
ضلع الساق في العجين ، خبز في الفرن
لا تقتصر وصفة لحم الضأن في الفرن على الطهي التقليدي. ليس أقل لذيذ ، العصير وحساسة هو لحم الضأن خبز في العجين. هذا خيار ممتاز هو لذيذ ، بسيط ومفيد لحماية اللحوم من الجفاف والحصول على العشاء ليس فقط قطعة عطرة وناعمة من لحم الضأن ، ولكن رودي ، غارقة مع العصائر والخبز.
المكونات:
- ضلع الساق - 2.5 كغم؛
- دقيق - 750 غرام ؛
- ماء - 200 مل.
- الملح - 15 غ؛
- البروتينات - 6 قطع.
- الخضر - 40 غ؛
- فتات الخبز - 80 غ؛
- الخردل - 20 غ؛
- زيت - 80 مل.
- الفلفل الأسود المطحون - 10 غ.
إعداد
- من الدقيق والملح والبروتين والماء ، اخلط العجين.
- فرك الضأن مع الملح والفلفل ويقلى.
- بارد ، الشحوم مع الخردل ، لفة في الفتات والخضر.
- لفّ العجينة في طبقة ، لفّ ساقها واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة 90 دقيقة.
ضلع الساق محشوة سفرجل في الفرن - وصفة
وتتنوع أرجل الضأن المحشوة ، المخبوزة في الفرن ، مع الحشوات وتقنيات الطبخ. لامب هو كلاسيكي من المأكولات الشرقية. هناك محشوة التوابل والمكسرات والسفرجل. غير مناسب لأكل سفرجل صعب ، في عملية الخبز ، يكتسب النعومة والطعم الرفيع ، إضافة إلى اللحم المذاق الرائع والرائحة.
المكونات:
- ساق الضأن - 1،7 كجم ؛
- زيت - 100 مل.
- سفرجل - 2 قطعة.
- الفستق - 30 غ ؛
- فتات الخبز - 70 جم؛
- الفلفل الأسود المطحون - 10 غ.
إعداد
- يقطع اللحم ويقطع اللحم بالزيت والفلفل.
- تنظيف الطقسوس ، وقطع وتقلى جنبا إلى جنب مع الفستق.
- يبرد ويخلط مع الفتات والزبدة ويوضع الحشو في الشقوق.
- يتم طهي الساق المحشية من الخراف ، المخبوزة في الفرن ، على حرارة 190 درجة و 80 دقيقة.
ساق الضأن يخبز في الفرن مع العسل
سيؤدّى تحميص الساق من لحم الضأن في الفرن إلى نتيجة ممتازة إذا تبلّجت في ماء مالح العسل . في عملية التحضير ، سيتم تشبع اللحم المغطى بالعسل بالحلاوة والروائح وسيكتسب قشرة لامعة. تجدر الإشارة إلى أن العسل لا يحب الحرارة ، لذلك يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة في الفرن 180 درجة.
المكونات:
- ضلع الساق - 1.5 كجم
- العسل - 40 غ؛
- النفط - 50 مل.
- خليط من الفلفل - 5 غ؛
- عصير الليمون - 40 مل.
إعداد
- يحرك العسل مع الزبدة والفلفل وعصير الليمون.
- تزييت الساق مع ماء مالح.
- يتم طهي الضلع المتبل بالخلطة ، المخبوزة في الفرن ، لمدة 90 دقيقة عند 180 درجة تحت الرقاقة.
ضلع الساق مع روزماري في الفرن
ضلع الساق مع روزماري ، خبز في الفرن ، هو كلاسيكي من هذا النوع. يمتلك روزماري عبير الحمضيات والكافور والصنوبر ، مما يجعل اللحم ورائحة اللحم. تناسبها تماما مع الثوم والصلصات النكهة جيدا. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك مع الكمية ، يمكن أن فائض من التوابل جعل اللحم المر وغير صالح للأكل.
المكونات:
- الساق من الحمل - 2 كجم.
- فرع روزماري - 3 قطع.
- فص ثوم - 5 قطع.
- ملح كبير - 15 غ؛
- بيرة - 400 مل؛
- زيت - 60 مل.
- الفلفل الأسود المطحون - 5 غ.
إعداد
- فرك الثوم والملح وإكليل الجبل والزبدة والفلفل.
- يُضاف الفلفل إلى الخليط مع الخليط ويُترك جانباً لمدة 30 دقيقة.
- أخبز في البيرة لمدة 90 دقيقة في درجة 180.
ضلع الساق في النبيذ المخبوزة في الفرن
الوصفة الكلاسيكية لخبز ساق لحم الضأن في الفرن تتضمن استخدام النبيذ الأحمر. هذا النوع من الكحول يجعل مذاق لحم الحمل أرق وأكثر إثارة للاهتمام ، والأحماض التي تحتوي عليها تخدم كملح ، وتليين ألياف اللحم الصلب بسرعة. مع هذا المنتج ، يمكنك تحقيق الطبق المثالي مع الحد الأدنى من المكونات.
المكونات:
- الساق من لحم الضأن - 1،5 كجم.
- بصل - 3 قطع.
- رئيس الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- غصن من إكليل الجبل - 4 قطع.
- فلفل أسود مطحون - 10 غ؛
- الملح - 15 غ؛
- نبيذ أحمر جاف - 750 مل؛
- مرق - 250 مل.
إعداد
- فرك الضأن مع الملح والفلفل.
- ضع قدمك على "وسادة" البصل وإكليل الجبل والثوم.
- صب مرق والنبيذ وخبز لمدة 2 ساعة في 200 درجة.