Сувлаки في الترجمة من اللغة اليونانية تعني "الكباب شيش الصغيرة ، المطبوخ على أسياخ خشبية". تقليديا ، يستخدمون لحم الخنزير ، وفي كثير من الأحيان الدجاج ، الضأن أو الأسماك. يتم قطع اللحم إلى قطع صغيرة ، متبل في خليط خاص ، ثم يقطع على أسياخ خشبية ويطبخ على نار مفتوحة أو في الفرن. يتم تقديمها على المائدة إما على أسياخ ، أو ملفوفة في بيتا ، مثل الشاورما. دعونا نتحدث عن كيفية طبخ سوفلاكي في المنزل.
سوفلاكي من الدجاج - وصفة
المكونات:
لبيتا:
- دقيق - 2،5 مادة؛
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح - ملعقة صغيرة
- سكر - ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الماء الدافئ - 250 مل.
من أجل سوفلاكي:
- لحم دجاج - 500 جم؛
- خل النبيذ الأبيض - ملعقة صغيرة؛
- لمبة - 1 قطعة.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
يمكن شراء بيت من souvlaki من المتجر الجاهز بالفعل ، ولكن يمكنك ، إذا كان لديك وقت ، طهي الطعام بنفسك. للقيام بذلك ، صب في وعاء من 100 مل من الماء الدافئ وتذوب فيه الخميرة الجافة. ثم يضاف السكر ويخلط ويترك لمدة 15 دقيقة. بمجرد تشكيل "قبعة" رائعة ، صبّ الخميرة في قدر ، ملح حسب الذوق ، أضيفي الماء المتبقي ، واسكب تدريجياً في الدقيق. نعجن عجينة متجانسة ، نضيفها إلى زيت الزيتون لنجعلها ناعمة. نلف الكتلة في فيلم غذائي ونضعه في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة ، بحيث تكون العجينة كما يلي ، وتقترب وتزداد في الحجم تقريبًا مرتين. ثم يعجن بشكل صحيح ، مزجها ، وتقسيمها إلى كرات صغيرة وتدحرج إلى طبقات رقيقة. غطّي التورتيلا بمنشفة ، واتركيهما يرتفعان جيدًا. هذه المرة ، نقوم بتسخين الفرن إلى 250 درجة. وفقط عندما يسخن جيدا ، خبز خبز التورتيلا لدينا على صاج الخبز الجاف لمدة 5 دقائق إلى لون ذهبي بالكاد.
كيف لطهي سوفلاكي؟ قطع اللحم إلى شرائح رقيقة وفاز بشكل صحيح. ثم نضعها في وعاء ، حيث سنقوم بتلبيتها ، ثم نسكب التوابل ونسكبها بزيت الزيتون. يُضاف البصل والخل والملح إلى نصفين ، حسب الرغبة. نحن نتحرش بحم الدجاج لمدة 3 ساعات. ثم اقليها في مقلاة جافة ، دون إضافة الزيت ، بحيث تكون بنية جيدة. الآن وضعت على حفرة والتفاف. نحن نخدم souvlaki اليونانية جاهزة مع صلصة Dzadziki. يمكنك أيضا ببساطة تنقع اللحوم ، وتوضع على أسياخ وتخبز في الفرن.