حساء الفطر

الفرق بين الحساء والحساء هو أن الحساء ، في معظم الأحيان ، يتم طهيه على اللحم أو مرق السمك ، في حين أن الحساء هو طبق نباتي ، وهو ديكوتيون من الخضروات الجذرية أو الفطر أو الخضروات. سر الحساء اللذيذ هو توازن الذوق.

يجب أن يشبع هذا الحساء مع طعم المكون الرئيسي ، لذلك ، في حالتنا مع حساء الفطر ، فإن طعم ورائحة الطبق يتوافقان تمامًا مع الفطر ، ولكن إضافة مكونات إضافية إلى الطبق ممكن أيضًا.

وصفة لشوربة الفطر

المكونات:

إعداد

يتم تسخين كلا النوعين من الزيت في مقلاة عميقة ويقلى عليه الكرفس والجزر والبصل. وبمجرد أن اكتسبت الخضار لونا ذهبيا ، أخرجه من النار ووضعه في الطبق.

الآن جاء دور الفطر ، يجب أن يتم تقطيعه إلى أطباق كبيرة ويسمح له بالجلوس على النار لمدة حوالي 5-6 دقائق. الآن قم بتحويل الفطر ، مع السائل المنطلق ، وكذلك الخضروات ، إلى المقلاة. املأ محتويات المقلاة بالماء ، وأضف الأعشاب والتوابل وحرك السائل ليغلي. بعد ذلك ، نخفف النار ونطهو الحساء لمدة 30 دقيقة.

حساء الفطر مع الشعير بيرل

المكونات:

إعداد

قبل إعداد شوربة الفطر ، يجب أن يتم لمس لسان اللؤلؤ وتغسيله لتنظيف المياه. خمسة أكواب من الماء تجلب لغليها وتسكب الفطر الأبيض المجفف. ترك الفطر نقع لمدة ساعة تقريبا. في هذه الأثناء ، ضع كأس الماء المتبقي على النار وضع الكرفس المقطّع وفصوص الثوم. يُطهى المزيج كل 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح طريًا ، وبعد ذلك نسكب المرق والخضار مع الخلاط.

يعصر الفطر من الرطوبة الزائدة ، ويتم إرجاع السائل نفسه إلى النار ويخلط مع هريس الخضار. نضع بروشاً في المرق ، نضيف النبيذ وقطعة من الزعتر.

اطهي كل شيء حتى يصبح الشعير جاهزًا ، ثم أضيفي عيش الغراب واستمر في الطبخ لبضع دقائق. حساء الفطر سوليم والفلفل من الفطر الأبيض حسب الذوق وخدم على الطاولة. يمكن أن يكون ملحق الطبق كريم حامض أو كريم أو أعشاب طازجة.

حساء الفطر على الماء

المكونات:

إعداد

يسخن الفرن إلى 230 درجة. يزرع الفطر والثوم والبصل المفروم بسخاء مع زيت الزيتون والملح والفلفل ، ثم يوزع على صينية خبز ويوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة ، ولا ينسى خلط محتويات المقلاة من وقت لآخر.

في حين أن الفطر موجود في الفرن ، ضع الفاصوليا في الماء ، ثم أضيفي الزعتر والمريمية والملح والفلفل وأغلي المرق.

بمجرد أن تصبح الخضروات جاهزة ، اتركها لتبرد قليلاً ، وضع الفطر جانباً على حدة ، وكشط الخضروات مع 3 أكواب من الفاصوليا. أعد البطاطا المهروسة إلى المقلاة ، اخلطها واستخلص الأعشاب وأضف الفطر. يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ثم يُسكب على الأطباق ويُرش بالأعشاب الطازجة ويُقدّم.