حساء البازلاء مع النقانق المدخنة

ما الذي سيكون لذيذًا جدًا للعائلة لطهي الطعام على العشاء؟ حساء البازلاء مع النقانق المدخنة. طعم البقوليات مع المكونات المدخنة. بالطبع ، لا يمكن تصنيف هذا الطبق باعتباره مفيدًا جدًا وغذائيًا بسبب استخدام النقانق ، ولكن في بعض الأحيان تريد علاج نفسك والمنزل بشيء لذيذ جدًا. لكن البازلاء هي مصدر قيم للبروتين النباتي وغيرها من المواد المفيدة لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، لطهي حساء البازلاء الغداء مع السجق مفيد جدا ، لأن الطبق مغذ جدا. من أجل ، للتعويض عن عدم فعالية المنتجات المدخنة ، ونحن تشمل الخضار الغنية بمضادات الأكسدة والمواد المفيدة الأخرى في الحساء ، والتوابل الجافة والأعشاب العطرية. السجق ، بطبيعة الحال ، في محاولة أيضا لاختيار عالية الجودة (الفئة (أ) ، في الحالات القصوى ، B) ، من الخنازير. من الأفضل استخدام السجق منزلي الصنع.

وصفة للحساء البازلاء مع السجق المدخن

المكونات:

• البازلاء المجففة - 1-1.5 أكواب ؛
• النقانق المدخنة ، على سبيل المثال ، "Krakovskaya" - 300-400 غرام ؛
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• الفلفل الأحمر الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• القرنبيط أو القرنبيط - حوالي 200 غرام ؛
• فلفل حار أحمر.
• فطائر الفلفل العطرية ، والقرنفل ، وأوراق الغار وغيرها من التوابل المجففة على الأرض - حسب ذوقك ؛
• أعشاب طازجة طازجة (بقدونس ، شبت ، ريحان ، كزبرة ، إلخ) ؛
• القليل من دهن الخنزير أو مقلاة.

إعداد

يغسل البازلاء وينقع لمدة 4 ساعات ، أو أفضل في الليل في الماء البارد. في الصباح ، سنقوم بشطف البازلاء ، أو نسكب في قدر أو مقلاة 2-2.5 ليتر من الماء ونغليها. دعونا نطهو لمدة 3 دقائق ثم نضيف الملح إلى الماء ثم نشطف بالماء البارد مرة أخرى. مرة أخرى ، املأ بالماء النظيف واطبخ على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة (يمكنك حتى تقريبًا وضع البطاطا المهروسة). يجب طهي البازلاء مع الفلفل البازلاء ، والقرنفل ، وأوراق الغار والبصل (ثم سنرميها بعيدا). 5 دقائق قبل نهاية العملية ، إضافة البروكلي ، تفكيكها في المهد ، في المقلاة.

بشكل منفصل ، في مقلاة ، نقوم بتسخين شحم الخنزير أو تسخينه من القرع. يُقلى على البصل المقطّع إلى درجة حرارة متوسطة حتى تظهر لهجة ذهبية. تُضاف الجزر المفرومة وتُقلّى جميعًا معًا لمدة 5 دقائق ، ثم ضع النقانق ، ثمّ تُقطّع إلى مكعبات ، والفلفل الحلو ، وتُقطّع إلى القشّة الصغيرة ، وتُتبّل بالتوابل الجافة. يُخفّف الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 12 دقيقة ، مع التقليب من وقت لآخر باستخدام ملعقة. في نهاية هذه العملية ، نمزج مع الفلفل الحار الأحمر والثوم المفروم. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الطماطم (وهذا اختياري). لا الملح - في الملح النقانق وأكثر من ذلك بما فيه الكفاية.

نقل محتويات مقلاة في مقلاة مع البازلاء (التي تم سابقا إزالة المصباح وأوراق لوروشكا). نسكب الحساء على كؤوس الحساء أو في أطباق خزفية جميلة (لذلك سيكون أكثر جمالية) وخدم ، رشها بالأعشاب المفرومة ، مع الخبز المجفف.

إذا لم يتم ملء الحساء بالطماطم ، فيمكنك تقديم القشدة الحامضة بشكل منفصل.

حساء البازلاء السميكة والرائحة العطرة مع صفعة محددة من المنتجات المدخنة ، بالتأكيد ، سوف يعجب الجميع. لا يمكن بالفعل تقديم الطبق الثاني ، وهو مناسب بشكل خاص لتناول العشاء في مطعم dacha ، على سبيل المثال.

يمكنك جعل حساء البازلاء والنقانق المسلوقة. إذا كانت العائلة لديها أطفال ، فإن هذا الخيار ، بالطبع ، يبدو أكثر نجاحًا. سنقوم باختيار النقانق ، وفقا ل GOST.

وبطبيعة الحال ، في هذا الاختلاف ، فإن خضراوات (البصل والجزر) والنقانق تكون أفضل في الزيوت النباتية بأسلوب لطيف (أي لا تقلى بقوة). يجب اختيار معجون الطماطم دون مواد حافظة (الطماطم في حد ذاته هو مادة حافظة جيدة).