بالنسبة لتنظيم حفلات الاستقبال وطاولات الاحتفال ، من الجيد طهي هذا الطبق كجوليان مع الروبيان ، فهو الأكثر ملاءمة لطهي الطعام في طرطوس (يمكنك شرائها مسبقاً أو تحضير نفسك بالمكونات الضرورية والنماذج الخاصة).
عادة ما تكون مصنوعة tartlets جاهزة من المعجنات القصيرة . في المنزل ، يمكنك أيضًا خبز الكعك من عجين الفطير ، العجين على الكفير أو القشدة الحامضة أو من اللبن الرائب. سننطلق من حقيقة أن المشكلة مع tartlets قد تم حلها بطريقة أو بأخرى. بالطبع ، يمكنك أن تخبز وتخدم جوليان في القفازات المعدنية - وهذا هو بالفعل مسألة تفضيلات وإمكانيات شخصية.
الآن أخبرنا كيف نعد جوليان مع الروبيان. عند اختيار الروبيان ، لا تحاول أن تتنافس على الأحجام الكبيرة بشكل خاص ، والجمبري الشمالي يكون ألذ وألا يزرع في ظروف مشكوك فيها ، إلى جانب أن السلع الأوروبية تخضع لرقابة صارمة على الجودة (اقرأ بعناية النقوش على العبوة).
عادة يتم بيع الجمبري في الآيس كريم المطبوخ ، وأحيانا مقشر بالفعل ، وهذا الخيار هو الأكثر ملاءمة. إذا قمت بشراء جمبري غير مقشور - يمكن طهيها وتنظيفها فقط. يجب أن نفهم ، سوف نتعامل مع هذا ، بطريقة أو بأخرى.
وصفة ل julienne مع الروبيان والفطر
المكونات:
- الجمبري المغلي ومقشر؛
- البصل.
- الزيوت النباتية أو الدهون.
- التوابل الأرض الجافة.
- الثوم.
- الفطر الطازج (الفطر ، الفطر الأبيض ، فطر المحار) ؛
- الجبن صعب.
- الخضر الطازجة مختلفة.
إعداد
يتم تقطيع البصل والفطر جيداً. حفظ البصل في مقلاة في الزيت ، أضيفي الفطر وال protروتيم ، مع التحريك لمدة 20 دقيقة (لا يمكن تنعيم فطر المحار ، ولكن تعبئته قليلاً). نضيف خليط البصل مع الفطر والثوم المفروم. نحن نرميها على منخل لإزالة السائل الزائد.
ملء مع خليط فطر البصل من tartlet أو جوز الهند ، مع رش الجبن المبشور ، وعلى رأس 1-3 جمبري (يعتمد على حجم). نكشف عن قشور التعبئة أو cocotnits المملوءة على صينية خبز جافة (إذا كانت tartlets ، سيكون من اللطيف نشرها باستخدام ورق الخبز).
يُخبز لمدة 8-15 دقيقة في الفرن ، يسخن إلى درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية (لم تعد هناك حاجة ، لأن جميع المنتجات جاهزة ، ويجب أن تذوب الجبنة فقط ، وليس التدفق والتعويم). نقوم بتزيين جوليان بالفطر بأوراق الخضار.
جوليان مع السلمون والجمبري
المكونات:
- الجمبري المغلي ومقشر؛
- سمك السلمون الخفيف المملح أو الخام (يمكنك قطع صغيرة) ؛
- فلفل أحمر حلو
- الثوم.
- فلفل أحمر حار
- الجبن صعب.
- الخضر الطازجة مختلفة.
إعداد
في أي حال ، نقطع المريمية بقطع صغيرة ، والتي نضعها أيضًا مع الطبقة الأولى في التارتليت أو الكاكت ، إلى جانب الفلفل الحلو ، مقطعة إلى قش صغير. إذا كانت السمكة نيئة - فقط أضف الملح إليها. تُرش بالفلفل الأحمر الحار والثوم المفروم ناعماً (بكمية قليلة جداً). إذا كان سمك السلمون نيئًا ، فقم بإرسال السمك في كرات الخبز على ورقة الخبز في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة. ثم رش مع الجبن المبشور ونشر الروبيان (كما هو الحال في الوصفة الأولى ، انظر أعلاه). اخبز لمدة 5-8 دقائق أخرى. إذا كان السمك مملحًا ، يمكنك رشه على الفور بالجبن ، وفي الأعلى وضع الروبيان والمخبوزات
ما يقرب من اتباع نفس الوصفة ، يمكنك إعداد julien من أي سمكة أخرى مع الروبيان أو الحبار والروبيان ، أو من الدجاج مع الروبيان. يجب غلي الحبار مسبقاً لمدة 3 دقائق على الأكثر وتنظيفها من الأفلام (أو بالترتيب العكسي) ، ثم تقطيعها إلى قشور رقيقة رقيقة.
بالطبع ، يتم غلي لحوم الدجاج أولاً. ل zhulenam أنه من الجيد أن تخدم الضوء الأبيض أو الوردي الفاتح ، وبعض أنواع من البيرة.