أصناف الملفوف

قد يكون الملفوف الحديقة الأكثر الخضروات مفيدة على طاولتنا. يحتوي على الكثير من فيتامين C والبروتين ، وهو منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على الكثير من الألياف. في السوق يمكنك العثور على العديد من أنواع الملفوف. واحدة من الأكثر شيوعا هو الملفوف الأبيض والأحمر. وهو غني بالفيتامينات C و B ، والبوتاسيوم والكاروتين ، وهو مفيد لعملية الهضم. مماثلة في خصائصه مع الملفوف الأبيض والملفوف الأحمر ، الذي لديه لون وردي جميل. يشتهر الملفوف الأحمر بمحتوى السيانين الذي يقوي جدران الأوعية الدموية.

الملفوف الرأس

تختلف أنواع الملفوف من حيث النضج. الملفوف المبكر من مجموعة اكسبريس F-1 لديه رؤوس صغيرة مستديرة ، لا يتكسر Zolotovorotskaya فائقة التنوع في وقت مبكر ، ومناسبة للنقل ، لديه صفات حسن الذوق. بالنسبة للتخزين على المدى الطويل ، تكون أنواع الملفوف المتأخرة مناسبة:

• Amager - الرؤوس كثيفة للغاية ، بدون شقوق ، مستوية الشكل ؛
• جنيف F1 - يتم الاحتفاظ الملفوف حتى موسم الحصاد القادم.
• Eros-1 - الرؤوس كثيفة ومتوسطة الحجم وتخزن لمدة تصل إلى 8 أشهر.

ولكن لسوء والتخليل ، وأصناف الملفوف في وقت متأخر من موسكو ، سلافا ، بيلوروسكايا هي مناسبة. الملفوف من هذه الأنواع المتأخرة هو أكثر العصير والحلو ، لذلك في التمليح سيكون لذيذًا بشكل خاص.

أصناف قرنبيط

مفيد جدا هو القرنبيط ، الذي يوجد فيه الكثير من البروتين. إنها رائعة للتغذية الغذائية ، حيث أن لديها بنية دقيقة. مجموعة متنوعة من القرنبيط المبكر Moivir 74 لها رأس مستدير من الشكل المستدير ، السطح الذي هو درني. الصنف بارد ومقاوم للحرارة. مجموعة متنوعة متوسطة من القرنبيط المحلية لديها رؤوس كثيفة صغيرة من اللون الأبيض. الأنواع المتأخرة من قرنبيط ريجنت لها صفات ذوق ممتازة. انها تحمل بسهولة الصقيع الصغيرة.

أصناف من براعم بروكسل

بروكسل براعم البستاني استدعاء ثقافة المحاصيل واحدة بسبب انخفاض محصولها. لفترة طويلة فقط تمت زراعة هرقل 1342. في الآونة الأخيرة ، بدأت الأنواع الأجنبية من براعم بروكسل تظهر:

• متوسطة في وقت متأخر الدبور ، Vertus ، الكمال.
• في وقت متأخر من النضج Groniger ، Catskill.

ولكن في حين أن هذه الأصناف ليست متاحة للغاية لمزارعي الشاحنات. براعم بروكسل - هذا هو الجذع الطويل مع الكثير من kochanchikov القليل على ذلك ، على غرار رئيس الملفوف ، فقط في مصغرة. وهو غني بالبروتين وفيتامين ج وحمض الفوليك. هذا هو منتج غذائي يحسن المناعة.

ملفوف Savoy أخضر أكثر مقارنة بالأبيض وله أوراق مموجة. هذا هو مستودع حقيقي للمعادن والفيتامينات ، وهو غني بالبروتين ، يحتوي على زيوت الخردل و phytoncides. Ogorodniki ينمو سافوي الملفوف من هذه الأصناف مثل ميلا ، ألاسكا ، تسمانيا.

غير عادي بالنسبة لنا الكرنب الملفوف في مظهر يشبه اللفت. له مظهر جذع كروي مع أوراق في الأعلى. هذا الجذع العصير وتستخدم في شكل سلطة للسلطات. الأنواع الأولى من الكحل هي Atena ، الراحلون هم Violet ، العملاق.

قيمة خاصة هي الملفوف من القرنبيط ، على غرار اللون ، ولكن أكثر الخضراء ، وأحيانا الأرجواني. له تأثير مضاد للأكسدة ، مفيد للقلب ، فعال كوقاية ضد الأورام. تستخدم في التجميل وفي إنتاج الأدوية. في الطعام ، جنبا إلى جنب مع الرؤساء وبراعم الشباب القرنبيط. لهذا ، تلقت اسم الهليون. هنا بعض أنواع البروكلي الملفوف: الأطلسي ، Varus ، Gnome ، قيصر.

أصبح ملفوف بكين أو الملفوف الصيني شائعًا جدًا. لديها رأس مستطيل مع أوراق رقيقة الحساسة ، ومناسبة للسلطات. أهم ميزة في ذلك - مع تخزين لفترات طويلة لا تضيع كمية فيتامين (ج). أكثر الأنواع انتشارا من الملفوف بكين Khibiny.

تحتاج إلى اختيار هذا النوع من الملفوف أو ذلك ، استنادًا إلى الطريقة التي ستستخدم بها حصادك ، كما ستأخذ بعين الاعتبار المنطقة التي تريد أن تنمو فيها.