اليوم سنقوم بإعداد البطاطس واللحوم المطبوخة ، حيث يوجد العديد من الوصفات لطبق مفضل ، لا يمكن للمرء أن يفعله في موضوع واحد. في القائمة اليوم ، مطهو بطاطا مع الخضار وصلصة الطماطم سميكة والفطر.
البطاطا مطهي مع اللحوم والخضروات
المكونات:
- لحوم البقر - 780 غرام ؛
- دقيق - 35 جم؛
- الزيوت النباتية - 25 مل.
- نبيذ أحمر جاف - 115 مل؛
- مرق اللحم البقري - 630 مل؛
- درنات البطاطس - 240 جم؛
- الجزر - 160 غرام ؛
- سيقان الكرفس - قطعة واحدة ؛
- بصل - 85 جم؛
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- نبيذ أحمر جاف - 115 مل؛
- أغصان من الزعتر - 3 قطع.
إعداد
شريحة مكعبات لحم البقر ، وتوابل اللحم مع ملح البحر ويرش مع الدقيق. سخن القليل من الزيت في المكعب والبني على مكعبات اللحم البقري. عندما يمسك اللحم بلون بني ذهبي مميز ، اصطحبه إلى طبق منفصل ، وبدلاً من ذلك ضع مكعبات البطاطا والجزر والكرفس والبصل. عندما تستحوذ الخضراوات أيضا ، تكمّلها بالزعتر ، وتنتقل عبر الثوم والصحافة. قم بتزجيج الأطباق مع نصف كوب من النبيذ ، وإزالة أي جزيئات من الخضار واللحوم تلتصق بالجدران والجدران. عودة اللحم البقري إلى صلصة النبيذ المغلي والسماح لهذه الأخيرة لتتلاشى بنسبة 2/3. صب محتويات الشواية مع مرق وغطاء. اترك البطاطا المطبوخة مع اللحم لتتأكل على نار خفيفة لمدة 1.5-2 ساعة ، مع خلط محتويات الأطباق بشكل دوري.
بطاطا مطبوخة مع اللحم والفطر
المكونات:
- لحوم البقر - 1.2 كجم ؛
- الدقيق - 25 غ؛
- الفلفل الأحمر المطحون ، الفلفل الأسود - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- زيت الزيتون - 45 مل.
- زبدة - 15 غم
- مرق اللحم البقري - 1،9 لتر؛
- نبيذ أحمر جاف - 235 مل؛
- صلصة رسيستيرشاير - 35 مل؛
- الثوم - 3 أسنان
- champignons - 480 غ ؛
- البطاطا - 4-6 الدرنات.
إعداد
إذا كان قطع لحم البقر الخاص بك هو الدهون ، ثم التخلص منه ، وقطع اللحم المتبقي إلى مكعبات كبيرة وتوابل مع الفلفل الحلو وملح البحر والفلفل الطازج المطحون. يضاف الدقيق إلى اللحم ويخلط مرة أخرى. اقلي اللحم البقري حتى يحمر في خليط من الزيوت المسخنة مسبقاً ، ثم أضيفي الثوم والبطاطا وألواح الفطر وانتظر حتى تبدأ رطوبة الفطر بالخروج. عند هذه النقطة ، صب في النبيذ والسماح للسائل أن تتبخر بنسبة 2/3. املأ النكهة بالحساء واتركها لتتأخر لمدة ساعة.
بالمناسبة ، يمكن تحضير الحساء مع البطاطا في multivark ، لأن هذا المزيج من اللحم والخضار يتم قليهما أولاً في "الخبز" ، وبعد إضافة النبيذ يمكنك التبديل إلى "التسقية".
كيف لطهي البطاطا مطهي مع اللحوم في الفرن؟
المكونات:
- لحوم البقر - 1.2 كجم ؛
- زيت الزيتون - 35 مل.
- بصل - 85 جم؛
- الثوم - 4 أسنان.
- champignons - 490 غ ؛
- معجون الطماطم - 35 غ؛
- الدقيق - 15 غ؛
- البطاطا - 260 غ؛
- نبيذ أحمر جاف - 115 مل؛
- مرق اللحم البقري - 630 مل؛
- ورقة الغار.
- روزماري - فرعين.
- الجزر - 130 غرام.
إعداد
جلب درجة حرارة الفرن إلى 155 درجة. نضيف اللحم البقري المصبوغ ونحمر في الزيت المسخن. إلى اللحم المقلي ، أضيفي حلقات البصل الكبيرة والبطاطا والجزر والفطر ، وعندما تخرج الرطوبة من الأخير ، ضعي القليل من أسنان الثوم في المزيج. أضيفي معجون الطماطم والطحين. مزيج المكونات ، في محاولة للتخلص من رقائق الدقيق ، ثم تصب في النبيذ والمرق. وضع غصن من إكليل الجبل وأوراق الغار في الوعاء ، وانتظر حتى يغلي السائل واستبدال نحاس المغطاة في الفرن. تذوق اللحم لبضع ساعات ، تذكر من وقت لآخر لإزالة من مجلس الوزراء وتخلط. إذا لزم الأمر ، فبالإضافة إلى فصل الطبق المحضر ورشه بالأعشاب.
بما أن هناك بطاطا في هذا الحساء ، فلا حاجة إلى طبق جانبي ، ولكن هناك شريحة من الخبز الطازج وكوب أحمر جاف مرغوب فيه للغاية.