هل تعلم أن فطائر البطاطس الكلاسيكية هزيلة بالفعل؟ نعم ، هناك أصناف بطاطس خاصة ونشوية جداً تستخدم في وصفتها ، والتي ، عندما تقلى في شكل فطيرة ، يمكنها الاحتفاظ بالشكل بشكل مثالي حتى بدون البيضة. إذا لم يكن بالإمكان العثور على الأصناف النشوية ، فيمكن صبغ النشاء أو الدقيق بشكل منفصل.
وصفة لفطائر البطاطس الخالية من الدهون مع البصل
لن نذكر بالتفصيل وصفة الفطائر العادية ، فمن السهل جدا أن نحتاج إلى تفسيرات منفصلة: فرك البطاطا ، محنك ويمكن أن يقلى. إذا كانت البطاطس تحتوي على القليل من النشا ، لكنك تريد طهي الفطائر الرقيقة ، وتعبئتها بالطعم ، ثم توقف عن هذه الوصفة.
المكونات:
- البطاطا - 530 غرام ؛
- بصل - 115 جم؛
- دقيق - 45 جم؛
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- حفنة من البقدونس الأخضر.
إعداد
قشر الدرنات البطاطا على أكبر المبشرة ، جنبا إلى جنب مع البصل. توضيب الخضار بالملح وتترك لمدة 5 دقائق. الآن ضع كل شيء في مصفاة وأضغط على السائل الزائد جيداً. خلط المكونات الجافة المتبقية ووضعها في البطاطس مع البصل. ضجة ، إضافة شرائح الخضر. قلي الفطائر بالحجم المرغوب في الزيت المسخن إلى أن ينضج.
البطاطا مع الفطر
يتم قلي Draniki بالكثير من الزيت ، لذلك يحصلون على أكثرها رقة ومتموج. ولكن إذا كنت من أولئك الذين لا يفضلون الأطعمة الدسمة ، فاخبز فطائر البطاطا في الفرن.
المكونات:
- البطاطس - 470 جم؛
- الجزر - 145 غرام ؛
- مشروم - 85 جم؛
- اوريجانو - فرعين
- الدقيق - 35 غ.
إعداد
فرك الخضار مع الفطر وتوابلها مع قليل من الملح. بعد بضع دقائق سترى كيف يبدأ الخليط في بدء العصير ، وتركه لثلاث دقائق أخرى ، ثم يعصره بعناية شديدة. نخلط الخضار مع الزعتر الأخضر والطحين ، ونحرك جيدًا ، ونقسم إلى أجزاء ونضع كل منها في وعاء. كرات الانتهاء تتسطح مع النخيل وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة في 180. حول منتصف بالطبع ، وتحويل شظايا على الجانب الآخر.
كيف لطهي البطاطس الخالية من البطاطا بدون بيض؟
هناك عنصر آخر ملزم ، بالإضافة إلى الطحين ، يمكن أن يكون سميدًا في وصفة الزلابية الخالية من الدهون ، على الرغم من أن طهي هذه الوصفة سيستغرق وقتًا أطول قليلاً بسبب الوقت اللازم لتضخم الخناق.
المكونات:
- سميد - 20 غم
- 80 مل ماء؛
- بصل - 75 جم؛
- البطاطا - 680 غرام.
إعداد
يسكب المانكو الماء الساخن ويترك لمدة 10 دقائق ، ويجب أن يكون الخليط النهائي لزجًا. تُسكب البطاطا والبصل وتتبل بالملح ، وبعد بضع دقائق ، تنضج جيداً. مزج كل شيء مع خشخاش متورم وتشكيل خليط من شرحات صغيرة. كل واحد منهم ثم البني في كثير من الزبد ويوضع على المناديل لامتصاص الدهون الزائدة قبل تذوقها.
البطاطس مع البطاطس
نظرًا لأن الكوسة غنية جدًا بالفعل ، حتى لا ينهار الدانكي ، يجب حفظه بالملح لفترة أطول قليلاً ، ثم يتم عصره بعناية قدر الإمكان. نتيجة لخلط البطاطا والكوسة ، يتم الحصول على الفطائر الطرية والعصير.
المكونات:
- كوسة - 180 غ؛
- البطاطس - 470 جم؛
- بصل - 55 جم؛
- نشا 35 غ؛
- الدقيق - 60 غ.
إعداد
افرك الخضروات معًا وتوحي بقليل من الملح يساعد على التخلص من الرطوبة الزائدة. نقل الخليط إلى مصفاة واضغط عليه بلطف. ثم نمزج خليط الخضروات مع النشا والدقيق ، ونعجن جيدا ، مع التأكد من عدم تشكل الكتل ، ثم تقلى كتل الكتلة الناتجة في وفرة من الزيت.