جميع أنواع وصفات "Medovikov" تسمح لك بتجاوز حدود حلوى العسل متعددة الطبقات مع الكريما الحامضة ، وهو ما نخطط للقيام به ، ونخبرك بكيفية خبز كعكة العسل مع الكاسترد في الوصفات.
كعكة "ريشة العسل" مع الكسترد الخفيف
المكونات:
للبسكويت:
- عسل - 115 مل؛
- الصودا - 5 غ؛
- السكر المحبب - 45 غرام ؛
- المارجرين أو الزيت - 105 غ؛
- دقيق - 290 غرام ؛
- الخل - 15 مل؛
- البيض - 4 قطع.
للكريم:
- السكر المحبب - 95 غ؛
- كبسولة الفانيلا
- صفار البيض - 4 قطع.
- الحليب - 715 مل.
- زبدة - 115 غرام ؛
- الدقيق - 55 غ.
إعداد
نبدأ كعكة العسل مع الكاسترد من الكريمة نفسها ، والتي من الضروري الجمع بين صفار البيض ، وجلدها بشكل منفصل ، مع السكر. اخلطي الدقيق والحليب ، ضع الأطباق بمزيج على نار صغيرة. بعد 5 دقائق ، صب الحليب على صفار البيض وخفقت المكونات معا. أعد القدر إلى الموقد وبعد 7 دقائق أخرى ، ضع القشدة في الزبدة. عندما يتشتت الأخير ، يمكن تبريد الكاسترد.
بالنسبة للبسكويت ، قم بخلط العسل والبيض والسكر المحبب ، صب الزيت واضيفي خل الصودا. ضع قاعدة البسكويت فوق حمام الغليان واغلي مع التقليب ، ناقص 7-8. ثم يضاف الدقيق في أجزاء. قسمت الكتلة إلى ثمانية أجزاء ، دحرجها واطهيها في فرن محمّى على 195 درجة إلى درجة اللون البني. يمكنك إعداد كعكة العسل مع الكاسترد في مقلاة ، قلي الكعك الملفوف في حرارة صغيرة. كل من الكعك مع كريم ومكان فوق بعضها البعض. تزيين الحلوى مع قصاصات من الكعك ، الأرض إلى فتات.
كعكة الشوكولاته مع الكسترد
المكونات:
للكعكة:
- دقيق - 460 جم؛
- مسحوق الكاكاو 45 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- الزيت أو المارجرين - 95 جم؛
- عسل - 55 مل؛
- الصودا - 2 ملعقة شاي؛
- السكر البودرة - 230 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 75 مل.
للكريم:
- الحليب - 240 مل.
- السكر المحبب - 95 غ؛
- الدقيق - 15 غ؛
- نشا الذرة - 10 غ؛
- زبدة - 145 غرام.
التزجيج:
- زبدة - 115 غرام ؛
- مسحوق الكاكاو 25 غ؛
- ماء - 30 مل.
- الجيلاتين - 5 غرام ؛
- السكر المحبب - 45 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 65 غرام.
إعداد
لخفقت البسكويت ، قم بتحويل البيض والمسحوق إلى كتلة دسم. لضرب البيض إضافة العسل وزبدة ذائبة مع القشدة الحامضة. نخفق جميع المكونات معا ، ثم المضي قدما في إضافة المكونات الجافة في الوجه إلى مزيج من الدقيق والصودا والكاكاو. يقسم العجين النهائي إلى ثلاثة ، ثم نخبز كل قطعة لمدة 18 دقيقة في فرن مسخن إلى 195 درجة.
نحن نمر على كريم. 2/3 من الحليب الاحماء. في بقية الحليب ، قم بتخفيف الدقيق والنشا والسكر. ثم صب في الزيت. يضاف المحلول إلى الحليب الساخن الموجود على الموقد ، ويُسخّن الكريم حتى يتكاثف ويبرد تمامًا. تزييت كل من الكعك مع كريم ، وتكديسها مع كومة. جعل التزجيج عن طريق إذابة الجيلاتين في الماء ، ومن ثم تسخين الحل مع المكونات المتبقية في حمام مائي. ملء الكعكة مع صقيع ويترك لتجميد.
وصفة لكعكة العسل مع الكسترد
المكونات:
للكريم:
- لبن - 245 مل؛
- كريم - 190 مل.
- البيض - 2 قطعة.
- السكر المحبب - 35 غ؛
- النشا - 5 غ ؛
- جراب الفانيليا.
للاختبار:
- لبن - 55 مل؛
- المارجرين أو النفط - 95 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- دقيق - 260 جم؛
- السكر - 35 غم.
- الخميرة - 1 1/4 ملعقة صغيرة.
للتشريب:
- زبدة - 55 جم؛
- السكر - 35 غم.
- العسل - 30 مل.
- حفنة من نشارة اللوز.
إعداد
سخن كريم مع الحليب وجراب الفانيليا. صب مزيج السائل الساخن من صفار البيض والسكر ، والعودة إلى النار. ضع النشاء في الكريم واتركه على النار لمدة دقيقة.
مكونات الاختبار ، والاتصال وترك الأمر للذهاب لمدة ساعة. يقسم العجين إلى نصفين ، ثم نضع نصفين في القوالب ونتركه يتخمر لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم نخبز لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة. تزييت البسكويت مع الكريما وتصب التشريب من الزبدة بالزبدة مع العسل واللوز.