عند إعداد النبيذ من الزعرور في المنزل ، من الأفضل استخدام التوت المجمد ، وإذا لم يكن هناك شيء ، فمن المستحسن وضع ثمار طازجة في الثلاجة حتى يتم تجميدها.
النبيذ من الزعرور في المنزل هو وصفة ميسورة التكلفة لا تتطلب مكونات معقدة.
النبيذ محلية الصنع من الزعرور
المكونات:
- التوت من الزعرور - 3.9 كجم.
- ماء - 7.9 لتر.
- السكر - 2،6 كجم ؛
- الخميرة والنبيذ - 10 غرام.
إعداد
بعد لمس توت الزعرور القذرة ، ضعها في قنينة زجاجية ، حيث سيتم إعداد النبيذ القادم من الزعرور في المستقبل. حل نصف كيلوغرام من السكر في الماء المغلي وتصب في محلول من التوت.
تذوب الخميرة في 70 مل من الماء مع درجة حرارة لا تزيد عن 38 درجة. تحريك الكتلة لمدة 15 دقيقة ، ثم تصب في زجاجة. نضع ختم ماء على الزجاجة ونضعه في حرارة لمدة ثلاثة أيام. في نفس الوقت ، يهز بشكل دوري. بعد ثلاثة أيام ، قم بإزالة ختم الماء من الزجاجة ودمج لتر اللقاح في وعاء منفصل ، حيث نقوم بتخفيفه مع 1.2 كجم من السكر. يصب الخليط في الحاوية الرئيسية ويغلق بختم هيدروليكي. بعد أسبوع ، سلالة النبيذ ، وتقلص من التوت. لمزيد من التخمر ، أضيفي السكر المتبقي وقم بسد القارورة بختم الماء. سوف ينتهي التخمر في 45-55 يوما. بحلول هذا الوقت سوف يخفف النبيذ ويمكن سكب لشيخوخة.
إذا كنت ترغب في تكرار نبيذ محلي الصنع من الزعرور بدون خميرة ، استخدم حوالي 170-180 جرامًا من الزبيب غير المغسول ، مكررًا التقنية المذكورة أعلاه.
النبيذ من الزعرور مع الليمون
المكونات:
- التوت من الزعرور - 2.4 كجم.
- الليمون - 170 غم
- سكر - 1،2 كجم ؛
- الماء - 4 لترات.
- الخميرة - 10 غرام.
إعداد
قبل تحضير نبيذ محلي الصنع من الزعرور ، اشطف التوت في زجاجة ، أضف نكهة الحمضيات وصب المكونات مع الماء المغلي. اتركي قاع الخمر لتبرد ، ثم اهرسي التوت ، ثم أضيفي عصير الليمون مع السكر والخميرة. يقلب جيدا ويوضع في الحرارة حتى اكتمال التخمير. نحن نصب الخمر على حاويات مناسبة ونصغي لمدة 4 أشهر قبل الاستهلاك.