النبيذ البرقوق محلية الصنع هو مشروب للهواة. إنه ذو رائحة مشرقة وذوق دافئ غير معتاد وفى تناغم تام مع أطباق اللحوم والحلويات المختلفة. اليوم سوف نخبرك عن كيفية صنع النبيذ البرقوق بنفسك ، في المنزل.
وصفة للنبيذ البرقوق
المكونات:
- حديقة البرقوق - 10 كجم.
- مياه الشرب - 10 لتر.
- السكر الأبيض - 3 كجم.
إعداد
البرقس ، لا الشطف ، تعاملنا من العظام ، سوف نحول الثمار إلى الخزان المطلي بالمينا وننتشر بعناية أيدينا. نقوم بصب اللب الناتج بالماء ، ونخلطه ونضع الأطباق للتخمر في مكان دافئ. في غضون أيام قليلة ، سوف يتم تصريف السائل ، وسيتم جمع الهريس في كيس من الأنسجة وتقلص بعناية كل العصير منه. نحن توصيله مع السائل ، ونحن رمي السكر وصب الشراب في زجاجة من الزجاج. نضع قفازًا مطاطيًا في الأعلى وننظفه لمدة 3 أسابيع في مكان بارد. يتم تصفية النبيذ الجاهزة وصب على زجاجات جميلة.
وصفة للنبيذ البرقوق المدعمة في المنزل
المكونات:
- حديقة البرقوق - 1 كجم.
- الكحول - 305 مل.
- السكر - 210 غرام ؛
- تصفية المياه - 1 لتر.
للشراب:
- السكر البلوري - 190 غ؛
- تصفية المياه - 1 لتر.
إعداد
غسل الخوخ الناضجة ، اخراجها من العظام. من السكر ومياه الشرب ، ونحن نعد شراب وملء لهم التوت. غطي الغطاء ولفه في بطانية من الصوف. بعد 8 ساعات ، قم بدمج السائل بعناية ، ثم قم بحشو جزء آخر من الشراب واملأه بالتوت. بعد التبريد ، صب السائل في نفس الحاوية كالجزء الأول من الشراب. أضف الكحول وترك الشراب تحت الغطاء لمدة أسبوعين تقريبًا. ثم نوتر النبيذ ونوزعه في زجاجات ونخزنه في مكان بارد.
إعداد نبيذ البرقوق حار في المنزل
المكونات:
- البرقوق ناضجة - 2 كجم.
- مياه الشرب - 3 لترات.
- ورقة الغار - 3 قطع.
- فصوص جافة - 5 قطع.
- كريستال السكر - 1 كجم.
إعداد
دون غسل التوت ، نخرج جميع العظام منها. نضع الثمار المعالجة في حوض مطلي بالمينا ، مع نصف لتر من الماء ونحرك محتويات الهاون. بعد ذلك ، أضف 1.5 لترًا آخر من الماء ، وألقي الفصوص والسكر وأوراق الغار. ضع الأطباق على نار متوسطة واطهيها لمدة 15 دقيقة ، مع إزالة الرغوة الرغوية. بعد ذلك ، قم بإزالة الحوض ، قم بتبريد المحتويات وقم بإخراج الكتلة الناتجة لكل السائل باستخدام الضغط. نسكب العصير مع الكمية المتبقية من الماء ، مزج كل شيء واضغط عليه مرة أخرى. نقوم بخلط كلا الجزئين ، ثم نشرب الشراب من خلال منخل ، ثم نسكب في زجاجة ، نغلق الغطاء ونزيله لمدة 15 يومًا في مكان أكثر برودة.
النبيذ من كومبوت البرقوق
المكونات:
- كومبوت البرقوق - 3 لترات.
- بلورة السكر - 105 جم؛
- الزبيب المظلم - 55 غ.
إعداد
يجب أولا تصفية التوت البري للتخلص من الفاكهة. الآن دعونا نجعل الخميرة: يتم تسخين كوب واحد من السائل المفلتر إلى 30 درجة ونحن نلقي الزبيب مع السكر. تغطية الشاش ووضعها لمدة 4 ساعات في الحرارة. بعد الخميرة نسكب في الجرة ونضيف الباقي إلى ذلك. على السطح نضع الغطاء على شكل ختم هيدروليكي ونقوم بإزالة الحاوية لمدة أسبوع واحد في مكان دافئ. ثم نصب الشراب ، ثم نسكبه في زجاجات وننسى ذلك لمدة 3 أشهر.
النبيذ من البرقوق المربى
المكونات:
- مياه الشرب - 980 مل.
- مربى البرقوق - 900 جم؛
- الزبيب الخفيف - 110 غرام.
إعداد
صب الماء في المقلاة وأرسل الأطباق إلى النار القوية. بعد الغليان ، قم بإزالته وتبرد المحتويات إلى درجة حرارة 25 درجة. نضع مربى البرقوق في وعاء ثلاث لترات ، ونلقي الزبيب غير المغسول ونصب كل الماء المغلي. على القمة سنضع على غطاء النايلون ووضع الحاوية في مكان دافئ ومظلمة لمدة 2 أسابيع. بمجرد أن يرتفع السطح اللب ، إزالته بعناية ، وتوتر السائل في وعاء نظيف. ضع القفاز المطاطي وأعده في الحرارة. بعد ذلك ، يتم تصفيتها النبيذ البرقوق ، سكب في زجاجات نظيفة وسدادة الفلين بإحكام. للشرب تماما ، دعونا ننسى ذلك لمدة 40 يوما.