منسف - طبق أردني تقليدي ، وهو عبارة عن لحم دقيق ، مسلوق في القشدة الحامضة. لن يترك أي شخص غير مبال وسوف يطلب منك الضيوف بالتأكيد مشاركة هذه الوصفة. سنخبرك عن كيفية إعداد المنسف وإرضاء الجميع دون استثناء!
وصفة المنسف
المكونات:
- جثث الدجاج - 5 قطع.
- الفول السوداني - 500 غرام ؛
- الأرز - 3 كجم
- الخضروات الطازجة البقدونس - 50 غ ؛
- التوابل،
- زيت الزيتون - 50 مل.
- لمبة - 3 قطع.
- الثوم - 1 رئيس.
- أوراق الغار - 7 قطع.
للصلصة:
- الكفير - 3 لترات.
- بيضة - قطعة واحدة
- مسحوق الهال - حسب الذوق
- الكركم - حسب الذوق
- مرق - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
غسلت جثث الدجاج تمامًا ، مقسمة إلى 4 أجزاء ، وضعناها في قدر ، ونصب القليل من الزيت ، ونرمي أوراق الغار والبصل المفروم والثوم والبهارات مع التوابل. ثم نضع الأطباق على نار ضعيفة ونرتعع لمدة 10-15 دقيقة.
بعد ذلك ، صب الماء بلطف ، بحيث يغطي عمليا اللحم ، ويطهى حتى تصبح جاهزة. بعد ذلك ، ضع الدجاج على صينية واتركيها لتبرد. دون إضاعة أي وقت ، دعونا نجعل الصلصة لفترة من الوقت: تغلب على الخلاط مع الكفير المصنوع منزليًا مع البيض ، ثم نضيف الكركم ، الهيل ، البهارات ونخلط جيدًا. الآن أدخل مرق الدجاج ، واثارة ، وجلب الصلصة ليغلي. على نحو منفصل في مقلاة قلي زريعة الفول السوداني قليلًا وتغلي في أرز صغير. ثم ينشره على صينية خبز البيتا ، ويوضع الأرز ، واللحم في الأعلى ، ويرشونه بالكثير من الفول السوداني ، والبقدونس المفروم ، ويصبّ الصلصة.
منسف من لحم الضأن
المكونات:
- لحم الضأن - 2 كجم
- القشدة الحامضة - 1،5 لتر.
- الشعرية - 100 غرام ؛
- أرز - 500 جم؛
- لمبة - 2 قطعة.
- التوابل،
- زيت الزيتون - 30 مل.
- اللوز المشوي - 150 غ؛
- الخبز العربي.
- البقدونس الطازج.
إعداد
لذلك ، نأخذ لحم الغنم ونغسله ونجففه ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم. ثم نضع اللحم في قدر ، نملؤه بالماء البارد ، ثم نضيف اللمبات الكاملة ونطهو حتى تصبح جاهزة ، حوالي 2.5 ساعة ، صبها وفلفل حسب الذوق.
في مقلاة أخرى صب القشدة الحامضة ، وضعت على النار ، واثارة باستمرار ، وتقديمهم إلى درجة الغليان. بعد ذلك ، قم بتحويل اللحم المفروم إلى كريما حامضة ، ثم ضعيه مع مرق صغير واطهي لمدة 30 دقيقة أخرى.
هذه المرة نأخذ المعكرونة الصغيرة ونحمرها على زيت الزيتون حتى لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك ، ارمي الأرز المغسول على المعكرونة واقليه معاً لمدة دقيقتين ، ثم صب المرق واطهي حتى يصبح جاهزًا. نأخذ الآن صينية كبيرة ، ننتشر عليها ورقة رقيقة من اللافش ، الأرز ، اللحم ، نسكب الصلصة وننثرها باللوز المحمص والأعشاب الطازجة.