حسب كمية المحتوى في جسم الإنسان ، فإن الزنك في المرتبة الثانية بعد الحديد. في المجموع في جسم الإنسان هو 2-3 غرام من الزنك. تتركز أكبر كمية في الكبد والطحال والكلى والعظام والعضلات. الأنسجة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الزنك هي العيون ، غدة البروستاتا ، الحيوانات المنوية ، الجلد ، الشعر ، وكذلك الأصابع والقدمين.
الزنك في الجسم بشكل رئيسي في حالة مرتبطة بالبروتين ، وتركيزها الصغير نجد في شكل الأيونية. في الجسم ، يتفاعل الزنك مع حوالي 300 إنزيم.
يشارك الزنك في العديد من وظائف الجسم البشري. نحن قائمة الرئيسية:
- انقسام الخلايا. الزنك ضروري لتقسيم الخلية الطبيعي ووظيفتها.
- جهاز المناعة. ويرد الزنك في α-Macroglobulin - وهو بروتين مهم لجهاز المناعة البشري. الزنك ضروري أيضا للعمل الطبيعي للغدة التوتة (الغدة الصعترية).
- التنمية. الزنك ضروري لتنمية الأطفال وللنضج الكامل للأعضاء التناسلية في مرحلة المراهقة. وهناك حاجة أيضا لإنتاج الحيوانات المنوية في الرجال والبويضات في النساء.
- إزالة السموم من المعادن الثقيلة. يساعد الزنك على إزالة بعض المعادن السامة من الجسم - على سبيل المثال ، الكادميوم والرصاص.
- إجراءات أخرى. يعتبر الزنك مهمًا جدًا للحفاظ على الرؤية ، وحس الذوق والرائحة ، لعزل الأنسولين ، بالإضافة إلى امتصاص واستقلاب فيتامين أ.
نادرًا ما يحدث نقص الزنك في الجسم ، ولكن إذا حدث ذلك ، فإنه يعبر عن نفسه بالأعراض التالية:
- تنمية بطيئة
- نقص الشهية
- شفاء طويل من الجروح.
- الثعلبة.
- انتهاك لحس الذوق والرائحة ؛
- قصور الغدد التناسلية عند الرجال.
- الأمراض المعدية المتكررة
- مشاكل الجلد
- ضعف الرؤية في الظلام.
- بقع بيضاء على الأظافر.
من ناحية أخرى ، فإن الزنك الزائد يولد مشاكل متنوعة (خطيرة في بعض الأحيان). دعونا نسميها:
- زيادة الكولسترول.
- الحد من امتصاص الحديد.
- الحد من امتصاص النحاس.
- مغص معوي
- القيء.
- الإسهال.
- فشل كلوي
- تلف الكبد
- غيبوبة.
- وفاة.
الكميات الزائدة من الزنك ، كقاعدة ، تزود الجسم بجرعات كبيرة جدا من المضافات الغذائية مع محتوى الزنك. ومع ذلك ، بالإضافة إلى التغذية ، هناك طرق أخرى للحصول على الزنك في جسم الإنسان.
شوهد مستوى عال من الزنك في المرضى الذين يخضعون لإجراءات غسيل الكلى. يمكن أن يحدث التسمم بالزنك (من خلال التبخر) أيضًا في الأشخاص الذين يعملون مع آلات اللحام.
المنتجات التي لديها الكثير من الزنك؟
عادة ما تشير الأطعمة الغنية بالزنك إلى أصل حيواني. من بين المنتجات النباتية ، توجد أيضا غنية بالزنك ، ولكن تواجدها الحيوي منخفض - أي أن هذا الزنك لا يتم هضمه ولا يستخدمه الجسم بدرجة مرضية. مما سبق ، فإن اتباع نظام غذائي يتكون من منتجات نباتية لن يكون غنيًا بالزنك.
المنتجات التي تحتوي على أعلى محتوى من الزنك تشمل المحار وبلح البحر. ولفهم كيف تكون هذه المنتجات غنية بالزنك ، نذكر ما يلي: يمكن أن يغطي محار واحد فقط ما يقرب من 70٪ من الاحتياجات اليومية للشخص البالغ في الزنك.
المنتجات الأكثر غنى بالزنك (مجم / 100 جم):
- المحار الطازج: 45-75.
- بلح البحر: 21؛
- جنين القمح والنخالة: 13-16؛
- جوز البرازيل: 7 ؛
- اللحوم الحمراء: 4،5-8،5.
- جبن "شيدر": 4؛
- البازلاء: 4 ؛
- البندق: 3.5 ؛
- صفار البيض: 3.5؛
- السردين: 3.5؛
- العدس: 3،1.
- الدجاج (اللحوم المظلمة): 2.85؛
- جوز: 2.25 ؛
- الخبز مع النخالة: 1.65؛
- البازلاء التركية: 1.4؛
- الجمبري: 1.15 ؛
- egg whole: 1.1؛
- الحليب: 0.75.
كمية الزنك الموصى بها تعتمد على جنس الشخص وعمره ، ولها النسب التالية:
الأطفال حديثي الولادة
- 0-6 أشهر: 2 ملغ / يوم
- 7-12 شهرًا: 3 ملغ / يوم.
الأطفال والمراهقين
- 1-3 سنوات: 3 ملغ / يوم
- 4-8 سنوات: 5 ملغ / يوم
- 9-13 سنة: 8 ملغ / يوم.
الرجال
- 14 سنة وما فوق: 11 ملغ / يوم.
نساء
- 14-18 سنة: 9 ملغ / يوم
- 19 سنة فما فوق: 8 ملغ / يوم.
لاحظ أن أعلى جرعة من الزنك المسموح بها هي 15 ملغ / يوم. خلال فترة الحمل ، تزداد الحاجة إليها.