كل لندلدي الذي يحب دلل عائلتها مع الكعك محلية الصنع ، بالتأكيد هناك وصفة مفضلة للكعك في الأوراق المالية. يمكن أن تكون المنتجات حلوة أو وجبة خفيفة أو حلوة أو قشاري ، وحتى للصائم ، هناك نسخة مثيرة للاهتمام من الأطباق الشهية.
كيف لطهي الكعك؟
الكعك محلية الصنع هي المخبوزات الصغيرة ، والتي يتم طهيها في قواعد مختلفة. يمكن أن تختلف أشكال المنتجات ، ثم يمكنك متابعة خيالك فقط ، مما يجعل من الأطباق الأصلية.
- تشمل الكعك اللذيذ اللذيذ كمية كبيرة من الزبدة والبيض - هذه المكونات مسؤولة عن الروعة. هذه المنتجات لا تزال ناعمة لعدة أيام.
- الكعك على عجل على الكفير أو معجنات نفخة.
- يمكن إضافة المعجنات السيئة مع الجبن الحار أو الثوم أو تركها طازجة. يمكن تقديم هذه القوائم بدلاً من الخبز إلى الطبق الرئيسي.
كعك الزبدة - وصفة
جعل الكعك الخميرة ليست صعبة. الشيء الرئيسي في صنع هو opara ، إذا تم تنشيط الخميرة في الحليب الدافئ ، فإن النتيجة ستكون مثالية تماما ، لا يمكنك الشك. للحلاوة ، إضافة الزبيب والكرز المجفف أو المشمش المجفف. في كثير من الأحيان ، يتم إضافة المكسرات المفرومة إلى وصفة من هذه الكعك.
المكونات:
- الحليب - 0.5 ليتر
- خميرة طازجة -50 جم؛
- البيض - 4 قطع.
- زبدة -100 غرام ؛
- الفانيليا.
- السكر - 200 غرام.
- الدقيق - 500-800 غرام ؛
- الزبيب والكرز المجفف واللوز المفروم - لمدة 50 غرام.
إعداد
- في 100 مل من الحليب الدافئ ، قم بتخفيف الخميرة واتركها لتنشط.
- مزيج من الزبدة الناعمة والبيض والسكر والفانيليا والحليب.
- صب في ملعقة ارتفعت ، اثارة ، إضافة الدقيق.
- اترك العجينة دافئة ، فركها ثلاث مرات.
- أضف الفواكه المجففة والمكسرات.
- شكل الكعك ، والشحوم مع الصفار ، وترك لمدة 10 دقيقة.
- اخبز لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة.
الكعك الفرنسي - وصفه
تقريبا كل الكعك الفرنسي يتميز بقشرة مقرمشة وبخورة مسامية. الكلاسيكية من الطبخ الأوروبي هي الكعك "Moriset". قبل الخبز ، يتم غمس هذه المنتجات في حل الصودا ، وهذه الطريقة سوف تجعل القشرة رقيقة وخاصة متموج ، داخل المنتج سوف تكون لينة على نحو غير عادي.
المكونات:
- الحليب - 150 مل.
- ماء - 150 مل.
- دقيق - 500 غم
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الخميرة - 1 الكيس الصغيرة.
- بيضة للتزييت
- زبدة - 30 جم؛
- بذور السمسم.
لحل الصودا:
- ماء - 1 لتر.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الصودا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- تمييع الخميرة في الحليب ، تصب في الماء والزيت والملح.
- صب الدقيق ، اخلطي العجينة الناعمة ، اتركيها للإثبات.
- شكل مستطيل الفراغات.
- اغلي الماء واضيفي الملح والصودا. إسقاط المنتجات في وقت واحد مع وجود ضوضاء ، pritaplivaya ، حتى لا تطفو.
- ينتشر على ورقة الخبز بالزيت.
- تزييت السطح مع البيض ، مع رش السمسم ، وجعل شقوق 2.
- أخبز لمدة 20 دقيقة عند 220 درجة.
الكعك "Sinnabon" في المنزل - وصفة
الوصفة الفرنسية الكلاسيكية لفات "Sinnabon" مألوفة لكل حلواني متمرس. ميزتها المميزة هي الحشوة اللذيذة. حاولي أن تصنعي هذه الصلصة الحلوة ، ومن الآن فصاعدا ستقومين بتعبئة جميع أنواع الخبز. يتم صنع العجين بالزبدة ، والحشوة التقليدية هي القرفة والسكر.
المكونات:
- لبن - 250 مل.
- خميرة - 25 غم
- زيت - 100 غرام ؛
- السكر - 120 غرام.
- البيض - 3 قطع.
- الدقيق - 600-800 غرام ؛
الحشوة:
- زيت - 50 جم.
- السكر - 200 غرام.
- قرفة - 50 جم؛
الحشوة:
- جبنة كريمة - 150 جم؛
- السكر البودرة - 120 غ؛
- النفط - 35 غ.
إعداد
- عجن العجين ، وترك الأمر للبرهان ، مسح مرة واحدة.
- اطفي العجين والزيت بالزيت الناعم ورشي بسخاء بمزيج من السكر والقرفة ، لفة مع لفة ضيقة.
- قطع لفة إلى شرائح ، 4 سم على نطاق واسع ، موزعة على ورقة الخبز.
- تتضمن وصفة البسكويت عملية تدقيق لمدة 15 دقيقة.
- اخبزيها في فرن مسخن لأول 15 دقيقة عند 180 درجة ، ثم 30 دقيقة في 160.
- اخفق الجبن ، المسحوق والزبدة واسكب الكعك المنتهي.
البرغر مع الحشوة
الكعك مع المربى - وهو علاج أصلي يمكن تزيينه بشكل جميل. ليس من الصعب إعداد المنتجات في شكل كعكة الجبن. من العجين لتشكيل كعكة ، في وسط جعل أخدود وانتشار المربى المفضل ، فمن الأفضل إذا كان مربى متجانسة: المشمش ، والتفاح أو الفراولة.
المكونات:
- عجينة حلوة - 700 جم؛
- مربى - 200 غم
- صفار البيض.
إعداد
- من العجينة الجاهزة ، شكل الكعك ، وضعها على صينية خبز.
- مع كوب ، قم بعمل أخدود في وسط البليت ، وضع على ملعقة كبيرة من المربى.
- تزييت حواف البسكويت مع صفار البيض وتترك لمدة 15 دقيقة.
- خبز الكعك لمدة 30 دقيقة في 180 درجة.
روزيت الكعك
يمكن صنع الكعك الأصلي من عجينة الخميرة على شكل وردة ومليئة بالحشو. مثالية للتفاح. فمهما كانت الشرائح التي تبدو جميلة في الخَبز ، خذي الثمار بجلد أحمر ، واقطعها إلى شرائح رقيقة وطهيها في شراب سكر ضعيف. تستكمل وصفة الكعك هذه مع القرفة.
المكونات:
- معجنات نفخة - 500 غ؛
- التفاح الأحمر - 2 قطعة.
- القرفة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 0،5 لتر ؛
- السكر - ½ ملعقة كبيرة.
إعداد
- قطع التفاح رقيقة.
- يُطهى الشراب من الماء والسكر ويُغمس شرائح التفاح ويُطهى لمدة 5 دقائق. خذها وجففها.
- قطع عجينة مجففة في شرائط ، مع رش القرفة ، انتشار التفاح التداخل.
- لفة لفة وتوزيعها على صينية الخبز.
- أخبز لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة.
الكعك مع القرفة من عجينة الخميرة
يمكن ملء أي معجنات محلية الصنع بالرائحة ، ولن تكون وصفة الكعك اللذيذ استثناءً. رائحة حارة وذوق ممتاز وخدمة أصلية ، تمامًا مثل الجميع. تقليديا ، يتم تصنيع المنتجات في شكل "الحلزون" وتكملة مع السكر. استخدم أي خميرة أو عجين تم شراؤه.
المكونات:
- عجينة خميرة - 500 جم؛
- القرفة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - بند واحد
- زيت - 100 غرام ؛
- صفار البيض.
إعداد
- لفة العجين ليست رقيقة في مستطيل.
- يرش السطح بالزيت الناعم ، ويمزق بسخاء بمزيج من السكر والقرفة.
- تشكيل لفة مزدوجة ، التواء الحواف المقابلة للوسط.
- قطع الشغل إلى شرائح 4-5 سم.
- ضع القوالب على صينية خبز ، ثم ضعي الشحوم مع صفار البيض ، واخبزيها لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة.
الكعك "قلوب" مع السكر
كعك السكر الشهير - الكعك ، فمن السهل جدا لطهيها. العجين هو أفضل من استخدام الزبد ، وبالتالي فإن المنتجات سوف تخرج الخصبة ، ويجب ألا يذوب النفط أثناء التفجير من الفراغات تماما ، والسماح لها أن تكون ناعمة. وصفة لهذه الكعك بسيطة للغاية ، يمكنك استخدام العجين شراؤها.
المكونات:
- عجينة حلوة - 600 جم؛
- زبدة - 200 غم
- السكر - 350 غم.
- صفار البيض.
إعداد
- تقسيم العجين إلى 6 أجزاء.
- طرح الشغل ، والشحوم مع الزيت الناعم ، مع رش السكر.
- لفة لفة ، مزدوجة أضعاف ، وقطع على طول لفة وتكشف الحواف ، وتشكيل القلب.
- ضع الشرائح على ورقة الخبز ، والزيت مع صفار ، واترك لمدة 15 دقيقة.
- اخبز لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة.
كعك الثوم
الكعك مع الثوم - الكلاسيكية الأوكرانية ، والمعروف شعبيا باسم pampushkas. يتم إعداد العجين لمنتجات مماثلة بسيطة ، يمكن أن تكون جديدة والخميرة. الدور الرئيسي يلعب بواسطة تعبئة الثوم. ستكون هذه المنتجات جاهزة خلال 20 دقيقة ، بحيث يمكن طهيها في وقت واحد مع الطبق الأول.
المكونات:
- الحليب - 150 مل.
- مايونيز - 20 مل؛
- مسحوق الخبز والملح.
- دقيق - 120 جم؛
- الثوم - 3 أسنان
- زبدة - 50 جم؛
- الشبت المفروم - 1 حفنة.
إعداد
- ينخل الدقيق مع مسحوق الخبيز ، صب في الحليب وإضافة المايونيز.
- يعجن عجينة ناعمة لزجة قليلا.
- باستخدام الأيدي المكسوة بالزيت ، قم بتقسيم العجينة إلى أجزاء ، ثم ضعها في قالب وأخبزها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.
- يخلط السمن مع الخضر والثوم المفروم والبسكويت الساخن الشحوم.
لفائف الجبن المنزلية
لينة ، متعرج يتحول الكعك الجبن في الفرن. يتم الاحتفاظ بالمنتجات المصنوعة من عجينة الخميرة على أساس الجبن الطازج لفترة طويلة ، وبالتالي يمكنك طهي المزيد. لذوق خاص في المكونات ، أضف الحماس. يمكن أن يكون شكل العناصر أيًا ، إذا لم ينجح الخيال ، قم بعمل بسكويت مستدير بسيط.
المكونات:
- الجبن - 150 غ؛
- دقيق - 350 غم
- الحليب - 50 مل.
- السكر - 100 غرام ؛
- زبدة - 50 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.
- قشور الحمضيات ، صفار.
إعداد
- في الحليب الدافئ ، قم بتخفيف الخميرة ، اتركها في الحرارة لمدة 15 دقيقة.
- اخفق الزبدة مع السكر والبيض والجبن المنزلية.
- تُسكب الملعقة وتُمزج وتُضاف الدقيق وتُعجن عجينة كثيفة ومرنة. اترك لمدة ساعة.
- يُكوّن الكعك الصغير ، ويُوضع على صينية خبز ، ويُطهى بالشحم مع صفار ويترك لمدة 10 دقائق.
- أخبز لمدة 30 دقيقة في 200 درجة.