حتى أولئك الذين لا يفضلون بشكل خاص طعم الكشمش الأحمر في شكله النقي ، يستجيبون بحماسة لاستساغة الجيلي من هذه التوت. في الواقع ، تبين أن هذه الرقة هي عطرة بشكل لا يصدق ، بلطف مع هلام لطيف. نوصي بالعديد من الأشكال المختلفة لوصفات مثل هذا الإعداد.
كيف لطهي هلام من الكشمش الأحمر - وصفة
المكونات:
- الكشمش الأحمر - 1.4 كجم ؛
- السكر - 1،4 كجم.
إعداد
يتم فرز الكشمش الأحمر وغسلها تحت مياه جارية باردة. نترك التوت يستنزف ويجف قليلا. في هذه الحالة ، يمكن حذف المرحلة الشاقة للتخلص من التوت من ذيول. نضع كتلة التوت المعدة في قدر أو وعاء ، ونسكب الطبقات بالسكر ، وفي النهاية ، يتم خلط كل شيء جيدًا. نترك الكشمش لفصل العصير لمدة عشرين دقيقة ، ثم نخلط بشكل دوري ، ثم نضع الألواح على النار ، ونشعل النار الأقوى ونضبط المؤقت لمدة ثماني دقائق. في عملية التسخين وعملية الطهي بأكملها ، نقوم باستمرار بخلط التوت بالسكر أولاً لتجنب حرق هذا الأخير ، وبعد إذابة كل البلورات ، بحيث لا تفلت الكتلة ببساطة من الأطباق. إذا كانت شدة النار كافية ، بعد خمس دقائق سيكون التوت محتويا على شراب شديد. ثلاث دقائق أخرى من هذا الغليان ، وإزالة على الفور وعاء من لوحة وطحن محتويات من خلال غربال. يصب الجيلي الناتج على الجرة الجافة والعقيمة ويتركها على المائدة لتبرد دون تغطيتها.
بعد الوصول إلى درجة حرارة الغرفة ، نغلقها بأي أغطية (معدنية أو نايلون) ونضعها في مكان مظلم للتخزين.
كيفية جعل الهلام من الكشمش الأحمر دون الطهي - وصفة
المكونات:
- زبيب أحمر - 1.6 كجم ؛
- سكر رملي - 2.4 كجم.
إعداد
لإعداد هلام من الكشمش الأحمر لفصل الشتاء دون طبخ التوت لا تخضع لأية معالجة حرارية ، والتي إلى أقصى الفيتامينات وتذوق طعم التوت الطازج.
لكي تدرك فكرة التوت ، اشطفها في كمية كبيرة من الماء البارد ، ثم ارميها مرة أخرى في مصفاة واتركها تصفي. الآن نحن نكسر كتلة بيري مع الخلاط أو في غيابها ببساطة بالطريقة الجيدة القديمة التي نمر بها من خلال مفرمة اللحم. يجب أولاً غلي جميع أجزاء الجهاز التي تلامس الكشمش لمدة عشر دقائق ، ثم تركها تبرد.
نحن نطحن التوت المسحوق من خلال مصفاة ، وفصل العظام والجلود من اللب. يتم الجمع بين البطاطس المهروسة الناتجة في قدر مع السكر والمختلطة حتى يتم إذابة كل البلورات تماما ويتم الحصول على هلام متجانس.
نحن نضع العلاج على حاويات نظيفة وجافة ومعقمة ، مع تغطية الأغطية ووضعها على الرف من الثلاجة للتخزين.
جيلي من الكشمش الأحمر - وصفة من خلال عصارة
المكونات:
- أحمر كشمش - 1،3 كجم ؛
- سكر رملي - 1،1 كجم.
إعداد
يتم فرز الكشمش الأحمر ، ونحن ننقذ من ذيول وشطف جيدا. الآن يحتاج التوت إلى التسخين قليلاً ، بحيث يعطى عصيرهم عند معالجته بعصارة. للقيام بذلك ، يمكننا استخدام فرن الميكروويف ، ووضع الكشمش في وعاء مناسب بسعة قصوى تبلغ حوالي ثلاث دقائق ، أو إرسال التوت لمدة عشر دقائق في فرن ساخن إلى 180 درجة.
الآن نقوم بمعالجة التوت على العصارة وقياس حجم العصير الناتج. أضف نفس الكمية من السكر إلى جرة لتر من المنتج. لا تقاس المكونات في هذه الحالة بالوزن ، لكن بالحجم.
ضع العصير مع السكر على الموقد ودفئه ، مع التحريك ، حتى تزدهر كل البلورات الحلوة وتظهر أول علامات الغليان. نقوم بصب الأطعمة التي تم الحصول عليها على حاويات جافة ومعقمة ، ودعها تبرد تحت ظروف الغرفة ، دون تغطية أي شيء ، ثم نضعها في مكان بارد للتخزين.