على الرغم من حقيقة أن سمك الكراكي هو أسماك المياه العذبة ، إلا أن لحمه غني بالعناصر المغذية ، مثل لحم الأسماك البحرية. صحيح ، تجدر الإشارة إلى أنه من آخر رمح يختلف في نظامه الغذائي ووجود عدد كبير من العظام. ربما ساهم كل من هذه العوامل في حقيقة أن هذه الأسماك أقل عرضة للظهور على موائدنا ، ولكننا نريد استعادة سمعتها وتكريس هذه الأشياء لرفع الوصفات في الفرن في رقائق معدنية.
خبز بايك بالكامل في رقائق معدنية في الفرن
المكونات:
- ذبيحة رمح (متوسطة) - 1 جهاز كمبيوتر؛
- الليمون - 2 قطعة.
- فصوص الثوم - 1 قطعة.
- بصل - 130 جم؛
- حفنة من الخضر الشبت.
- زبدة - 65 غرام.
إعداد
قبل أن تحمص البايك في الفرن في رقائق معدنية ، قم بغسل الجثة وشطفها. يقسم البصل وواحد من الليمون على حلقات سميكة ويوزعها على صينية خبز. من الليمون المتبقي قم بعصر العصير وضمه مع الخضر ، الثوم والزبدة المذابة. قم بتوسيم السمك مع قليل من الملح من الداخل والخارج ، وضع الشبت في التجويف البطني. تغطية المقلاة مع رمح مع ورقة احباط وتركها لمدة 25 دقيقة عند 190 درجة.
وصفة لبايك في احباط في الفرن
كما نجحنا في ملاحظة سابقًا ، البايك هو سمكة جافة ، يتم تقديمها بشكل أفضل مع وفرة من الصلصة أو تُخبز بملء العصير ، مثل تلك التي قررنا أن نقدمها لك في هذه الوصفة المكونة من الفطر والبصل.
المكونات:
- ذبيحة رمح - 1.8 كجم ؛
- بصل - 85 جم؛
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- فطر المحار - 820 غرام.
- الليمون - 1 قطعة.
- زيت الزيتون - 35 مل.
إعداد
بعد تنظيف السمكة ، تأخذي حشوة بسيطة تتكون من الدجاج المقطّع والبصل ، والتي يجب أن تنقذها معًا. عندما تتبخر الرطوبة الزائدة من الفطر ، أضيفي الثوم المفروم وعصير الليمون إلى المقلاة. ملء التجويف البطني للأسماك مع حشو وإصلاح جدران البطن مع عيدان الأسنان. اترك السمك ليخبز في درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا ، مع تغطية أولية برقائق معدنية ، خلال الدقائق الأربعين الأولى ، ثم ترك العشرين المتبقية إلى اللون البني.
بايك في احباط في الفرن مع البطاطس
كما هو الحال مع بقية الأسماك ، جنبا إلى جنب مع البايك تحت ورقة احباط ، يمكنك خبز مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية النباتية ، على سبيل المثال ، درنات البطاطس.
المكونات:
- ذبيحة رمح (متوسطة) - 1 جهاز كمبيوتر؛
- حفنة من الشبت؛
- بصل - 210 غم
- مايونيز - 45 جم؛
- شرائح الليمون - 4-6 قطع.
- درنات البطاطس - 470 جم.
إعداد
اختيار أصغر الدرنات البطاطا ، رشها بالزيت ورش بوفرة. بايك الذبيحة أيضا رش الملح وملء البطن بمزيج من المايونيز والشبت وحلقات البصل. قمة السمك مع الملح ووضع شرائح الليمون. وضع البايك على صينية خبز ونشر البطاطس حوله ، وتغطي الأسماك مع ورقة احباط ووضعها للتحضير. يتم تحديد كمية البايك المخبوزة في الفرن في حجم السمكة نفسها ، لذلك عادة ما يتم طهي جثة متوسطة الحجم لمدة لا تزيد عن نصف ساعة عند درجة 190.
بايك في الفرن في احباط مع القشدة الحامضة
مشكلة الطهي في رقائق معدنية هي أن الأسماك الموجودة تحتها ليست بنية اللون ، ولكننا سنصلح هذا الوضع بمساعدة تقنية بسيطة من الصلصة والخبيز.
المكونات:
- رمح - 680 غرام ؛
- champignons - 410 غ ؛
- الجزر - 65 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 95 مل؛
- الكبر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- معجون الطماطم - 35 غ.
إعداد
الأمعاء وشطف التجويف البطني للأسماك. قطع الفطر جنبا إلى جنب مع الجزر حتى يتبخر رطوبة الفطر. موسم التعبئة ، والتواصل مع الكبر. يُمزج معجون الطماطم مع صلصة الكريمة الحامضة ويخلط الفطر مع الجزر مع 2/3 من الصلصة. ضع البايك في الفرن لمدة 30 دقيقة في 180 ، تغطي ورقة الخبز مع احباط. 7 دقائق قبل نهاية الطهي ، وإزالة احباط ، وبايك الشحوم مع الصلصة المتبقية والسماح للبني.