الفطائر المقلية مع الملفوف هي علاج مفضل لكثير من الناس ، بغض النظر عن سنهم أو مهنتهم أو أمة. الحيل الخاصة في إعداد الفطائر المقلية مع الملفوف للوهلة الأولى لا ، ولكن من أجل جعلها لذيذة حقا ، عطرة وناعمة ، تحتاج إلى محاولة صعبة. كيف تصنع الفطائر مع الملفوف؟
يجب أن تكون منتجات الفطائر طازجة ، تأكد من الحفاظ على وصفة للطبخ بعناية. استخدم فقط أعلى الدرجات ، والسمن النباتي (لا يمكنك استبداله بالزبدة) ، ومن المرغوب فيه استخدام الخميرة طازجة قدر الإمكان ، ومماثلة في الملمس إلى البلاستيسين.
يمكن أن تختلف وصفة ل pirozhki مع الملفوف اعتمادا على خيالك والتفضيلات. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون الفطائر مع الملفوف المقلية في مقلاة ، والفطائر مع الملفوف على الكفير ، والفطائر مع الملفوف واللحوم ، الخ. لن أكون لك قصص طويلة ، لكنني سأذهب مباشرة إلى فطائر الطبخ. سأخبرك بعض الوصفات البسيطة ل pirozhki مع الملفوف ، وأنت تختار لنفسك الأنسب.
الفطائر المقلية مع الملفوف الطازج
المكونات:
للاختبار:
- الحليب - 300 غرام ؛
- دقيق القمح - 500 غم
- خميرة - 35 جم؛
- الملح والسكر - حسب الذوق.
للحشو:
- الملفوف - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الملح والفلفل والزيت النباتي - حسب الذوق.
إعداد
إنشاء تحفة الطهي تسمى "الفطائر المقلية" سنبدأ مع إعداد العجين ، بحيث يكون لديها الوقت لتخمر. في الحليب الدافئ ، أضيفي الملح والسكر والخميرة المطحونة وتخلط جيداً حتى لا تبقى الكتل. ثم يضاف الدقيق تدريجيا ، مع تحريك كل شيء بملعقة. عندما تصبح العجينة أكثر شدة ، ننشرها على المائدة ، وننثرها بالدقيق ، ونضع أيدينا عليها. الآن لف العجين في كيس بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة ، بحيث يأتي بسرعة.
في غضون ذلك ، دعونا نتعامل مع التعبئة. يجب قطع الملفوف ، قليل التجاعيد والملح ، وقطع البصل إلى نصف حلقات ، وفرك الجزر على مبشرة كبيرة. قلي الملفوف في مقلاة ، بدون زيت ، أضيفي البصل والجزر. كل مزيج وصب القليل من الماء. اقليها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. إضافة الملح والفلفل والزيت النباتي حسب الذوق.
نأخذ العجين من الثلاجة (يجب أن يزداد حجمها مرتين تقريبًا) ونبدأ في صنع قطع الشغل للفطائر. شكل كرات صغيرة واتركها لمدة 5-10 دقائق. ثم ، يجب تسطيح كل كرة على الذراع ، ووضع ملعقة من التعبئة في الوسط وحماية الحواف الحرة. الكعكة مستعدة تقريبا. في مقلاة صب الزيت قليلا ، الاحماء ووضع عليها فطائر مع الملفوف. تُغطّى بغطاء وتُقلّى على نار خفيفة حتى تظهر قشرة ردية ، ثم تُحوّل جميع الكعك إلى الجانب الآخر وتُقلّى.
فطائر لذيذة وناعمة مع الملفوف والقشرة المقرمشة جاهزة!
العجين للفطائر المقلية على الكفير
سنخبرك عن وصفة أخرى للفطائر. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي ، والفطائر كم تريد الرعب ، فهذا الخيار هو فقط لأجلك. فطائر من هذا الاختبار "سريعة" ستكون لذيذة جدا.
المكونات:
- الكفير - 200 غرام ؛
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الملح والسكر - حسب الذوق.
- البيض - 2 قطعة.
- الدقيق - 3 أكواب.
إعداد
في الكفير نضع الصودا والسكر والبيض والملح ونخلط كل شيء بدقة. ثم يضاف تدريجيا الطحين. يعجن العجين. هذه هي الوصفة بأكملها!
الفطائر مع الملفوف واللحوم
إذا كنت تحب المزيد من الفطائر القلبية ، فإننا نقترح عليك عمل فطائر بالكرنب واللحوم. أفضل طريقة للقيام بهذه الفطائر على الكفير - فقط قيل عنها أعلى قليلا ، فقط وصفة تغيير الحشوة.
المكونات:
- لحم بقر مفروم - 400 جم؛
- الملفوف - 400 غرام ؛
- لمبة - 2 قطعة.
- الملح والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
تُقلى الزريعة في مقلاة وتُضاف القليل من الماء وتُطهى لمدة 15 دقيقة لجعل اللحم طريًا ، ثم أضيفي الملفوف المقطّع ، والبصل المفروم والتوابل حسب الذوق ، واخلطي كل شيء واقليه لمدة 10 دقائق. حشوة رائعة للفطائر جاهزة!
نحن نخدم الفطائر على الطاولة في شكل ساخن ، على الرغم من أنها ليست أقل لذيذ في البرد.
بدلا من اللحم المفروم ، يمكنك استخدام أي أسماك معلبة ، ثم ستحصل على الفطائر مع الملفوف والأسماك. لا تخافوا من تجربة الحشوات وارجو من تحب ومن أحبائك الفطائر المقلية اللذيذة.
شهية طيبة!