أحيانًا أريد أن أحصل على حفلة شاي ، واجمع العائلة بأكملها في المطبخ ، وأحضري طبقًا كبيرًا مع فطائر طازجة وشاهدها تطبخ أسراها. لكن كل ربة بيت تدرك أن تحضير عجينة الخميرة يستغرق وقتًا طويلاً ، لذا من الضروري أن تبدأ في الصباح: انتظر حتى تظهر الأوبرا. يعجن العجين. انتظر حتى ترتفع دلك وطرح مرة أخرى - فكرة ليوم كامل. في المساء ، ليس وقت الشاي ، ولكن الأفكار - كما لو أن الوصول إلى السرير. ولكن ، دعونا نحاول تبسيط المهمة - سنصنع عجينة للفطائر في صانع الخبز. سيعمل مساعد المطبخ هذا على تحويل عملية معقدة إلى متعة.
عجينة الخميرة في صانع الخبز
اعتدنا على حقيقة أنه قبل أن تعجن العجين ، يجب عليك أولا إعداد الملعقة ، وإلا فإنها سوف ترتفع طويلة جدا. لا توجد مشاكل من هذا القبيل مع صانع الخبز. إن وصفة عجينة الخميرة من أجل صانع الخبز جيدة لأن جميع المكونات توضع على الفور في الدلو ، لا تحتاج إلى طهي الملعقة بشكل منفصل ، أو خفق أو مزج الأطعمة الفردية - مطوية ، شغل مؤقت ، أخرج برنامج "العجين" وانتظر. بعد ساعة ونصف ، سيخبرك المساعد بأن العجينة جاهزة ويمكنك البدء في عمل الفطائر.
وصفة الخبز العجين
إذا كنت قد سألت نفسك بالفعل السؤال التالي: "كيف تصنع عجينة في صانع الخبز؟" ، ثم اسأل واحدًا آخر - "ماذا تطبخ من العجين؟" في الواقع ، لا يمكنك قولبة الفطائر فحسب ، بل المنتجات الأخرى المنتجة تمامًا من الخميرة العجين في صانع الخبز - كالاشي ، فطائر مغلقة ومفتوحة مع جميع أنواع حشو ، الجبن ، kulebyaki واللفائف. كما ترون ، هناك خيال ، حيث لتوضيح. لكن أهم شيء هو إعداد العجين ، ثم سنفعل ذلك.
المكونات:
- خميرة جافة - ملعقة شاي واحدة؛
- لبن - 120 مل؛
- بيضة - قطعة واحدة
- المرغرين - 50 غ؛
- الدقيق - 2.5 أكواب.
- السكر - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- سكر الفانيلا - 1-2 ملعقة صغيرة.
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
إعداد
لإعداد عجينة الخميرة في صانع الخبز ، قم أولاً بإذابة السمن النباتي. ثم حمّله في الدلو مع الحليب والبيض ، يليه الدقيق والسكر والملح والفانيلين ، وصب الخميرة الجافة بالفعل في الأعلى. قمنا بتعيين وضع "العجين" وجهاز ضبط الوقت لمدة 1.5 ساعة. احرص على أن تكون العجين مرنة ، لأنه ، في بداية عملية الطهي ، يمكنك إجراء تعديلات وإضافة الدقيق أو الحليب ، بعد القيام بذلك سيكون من الصعب للغاية. بالمناسبة ، تضيف بعض ربات البيوت ملعقة من الفودكا إلى اختبار الخميرة ، إذا لم تكن متأكدة من الخميرة ، فإن العملية تسير بسرعة أكبر وتتحول العجينة لتصبح أكثر روعة.
ثم نلاحظ كيف ينمو عجين العجينة في صانع الخبز ، قد يخرج من القالب قليلاً ، لذا كن حذراً. بعد أن يعلمك صانع الخبز بفرح أن العجينة جاهزة ، انتقل إلى النمذجة. فقط تذكر ذلك ، كما لو كنت غير راضٍ عن العملية السريعة لإعداد عجينة الخميرة ، معجزة - مساعد ، فطائر تسمح لها بالوقوف على صينية الخَبز لمدة 25-30 دقيقة على الأقل ، عندها سيصبح الخبز خبيثًا ، ورقيقًا ومتفتتًا.
معجنات نفخة في صانع الخبز
المكونات:
- الخميرة الجافة - 2.5 ملعقة شاي.
- كريم حامض - 110 جم؛
- الدقيق - 540 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- ماء 100 مل.
- السكر - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 100 غرام ؛
- الملح - 1 ساعة. الملاعق.
- سكر الفانيلا - 1-2 ملعقة صغيرة.
إعداد
نضع جميع المنتجات في دلو صانع الخبز ، ونضع وضع "العجين" لمدة 1.5 ساعة ، مع ضمير هادئ يذهب لمشاهدة المسلسلات التلفزيونية المفضلة لديك. بعد صنع عجينة الخميرة في صانع الخبز ، يمكنك البدء في عملية صنع الفطائر. التعبئة ستناسب أي شيء على الإطلاق - الجبن ، المربى ، الخضار أو الفواكه ، وحتى اللحم.