بالنسبة لأولئك الذين لم يقرروا بعد اختبار كعكة عيد الفصح ، سوف نخبرك بكيفية تحضير الكاسترد للمنتجات وتقديم وصفة للعجين في صانع الخبز.
عجين لذيذ للكعك لعيد الفصح - وصفة
المكونات:
- حليب كامل الدسم - 350 مل؛
- السكر المحبب - 275 غرام ؛
- دقيق القمح ذات الجودة العالية - 1-1،2 كجم ؛
- بيض الدجاج متوسطة الحجم - 3 قطع.
- صفار البيض - 7 قطع؛
- زبدة - 220 غ؛
- فانيليا سكر - 30 جم؛
- خميرة طازجة مضغوطة - 50 جم؛
- الزبيب دون حفر - 85 غرام ؛
- ملح الطعام.
إعداد
لنأخذ نصف كوب من الحليب أولاً ، ونغمره بالغليان ، ونخمر فيه ثلثي كوب من الدقيق ، مع تحريك الكتلة بشكل مكثف بخفق حتى تختفي الكتل تمامًا.
ومع ذلك ، يتم تسخين نفس الكمية من الحليب لدرجة حرارة أربعين درجة وتذوب فيه الخميرة وثلثي كوب من الدقيق. دعونا نقف في الحرارة لمدة 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا ، ثم نوصل مع أول مزيج مبرد قليلًا ، ونحرّك جيدًا ونتركه في الحرارة لمدة ساعة واحدة على الأقل.
الآن فرك صفار البيض مع السكر والملح ، وضرب حتى نفث كتلة وتبييض وحقن في الخليط الخميرة النائية. هناك ، نسكب دقيق القمح المنخول ، نضيف البروتين المخفوق بالجلد وننتج الدفعة ، التي تكتمل عن طريق تدخل الزبدة المذابة. نضع العجين الناتج لمدة لا تقل عن ساعتين في الحرارة ، وبعد ذلك نعجن ، دعونا نعود مرة أخرى ونقوم بتفكيش الشطف والتجفيف ورش الزبيب بالطحين. للمرة الثالثة ، نعطي الاختبار بالفعل في النماذج ، وملئهم بأكثر قليلاً من الثلث.
العجين لكعكات عيد الفصح في صانع الخبز
المكونات:
- ذاب الحليب - 155 مل.
- السكر المحبب - 220 غرام ؛
- دقيق القمح عالي الجودة - 450 جم؛
- بيض الدجاج متوسطة الحجم - 4 قطع.
- زبدة - 165 غرام ؛
- فانيليا السكر - 10 غ؛
- الكركم - 1 قرصة.
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة؛
- حامض الستريك - 1/2 ملعقة شاي ملعقة صغيرة.
- الزبيب دون حفر - 165 غرام ؛
- ملح الطعام.
إعداد
في البداية ، يخلط الحليب مع قطع الزبدة ، نصف السكر والملح والحرارة ،