سمك موسى المقلي - إنه طبق فرنسي حقيقي ويجب أن تكون قادرًا على إعداده ، تمامًا كما هو مكرر وصحيح. من بين أشياء أخرى تحتاج إلى معرفة كيفية إعدادها بشكل صحيح للقلي وكم من الوقت لتحميص السمك المفلطح.
كيف بشكل صحيح مشوي السمك المفلطح؟
على رفوف المتاجر ، يمكنك العثور على شرائح السمك المفلطح المطبوخ الجاهزة ، بالإضافة إلى جثة سمك كاملة ، تحتاج ، قبل الطهي ، إلى تنظيفها بشكل صحيح.
في تنظيف السمك المفلطح لديه سر صغير خاص به. يجب وضع السمك على لوح التقطيع مع الجانب الخفيف ، بحيث يكون الجزء المظلم من السمك المفلطح بالأحشاء الذي تحتاج لتنظيفه مرئيًا. لذا ، اقطع رأسك أولاً ، ثم نظف الدواخل واشطف الأسماك جيداً. قطع الذيل والزعانف على كلا الجانبين. وأخيرا ، قشر الجلد بعناية. من الضروري القيام بذلك ، لأنه أثناء الطهي لا توجد رائحة طيبة.
لأن السمك المفلطح هو السمك المسطح ، فإنه يقلي أسرع قليلاً من أي شيء آخر. في المتوسط ، بالنسبة لقلي السمك ، يستغرق الأمر من 3-4 دقائق على كل جانب على نار صغيرة.
تخبط مع صلصة الثوم المقلية في الخليط - وصفه
المكونات:
- السمك المفلطح (فيليه) - 400 غرام ؛
- مايونيز - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 2 فصوص
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية - 2 البنود.
- الملح والفلفل.
للعجين:
- دقيق - ½ ش.
- بيرة - ½ ش.
- البيض - 2 قطعة.
- الملح.
إعداد
يصفر منفصل من البروتينات ويخلط مع البيرة والطحين والملح. يقلب جيدا. في حاوية منفصلة ، سوط البروتينات والدخول تدريجيا في خليط البيرة. قطع شرائح الفليفلة ، الفلفل والملح ، ثم كل شريحة مغموسة في الخليط ، وتقلى في الزيت الساخن حتى لونها بنيا ذهبيا.
اضغط على الثوم من خلال الصحافة ، اخلطي مع المايونيز ، عصير الليمون ، الفلفل قليلاً وخفقت. يمكنك اختياريا إضافة الشبت المفروم. صب السمك قبل التقديم مع صلصة الثوم. كطبق جانبي للسمك ، البطاطس مناسبة.
وصفة لسمك المفلطح المقلية مع صلصة الطماطم
قبل البدء في الطهي ، تحتاج إلى معرفة كيفية تقليب السمك المفلطح. من أجل أن تكون العصير في العصير ، في 2-3 دقائق بعد بدء القلي ، من الضروري وضع القوس في مقلاة مع السمك ، مقطعة إلى حلقات. أيضا ، لإعطاء السمكة طعم ورائحة ، نوصي برشها بالزعتر والزعتر.
المكونات:
- السمك المفلطح - 2 قطعة.
- بصل - قطعتان.
- الدقيق - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- عصير الطماطم - 300 غ؛
- الجوز - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 3 فصوص
- زيت نباتي
- زيت الزيتون:
- الليمون - 1 قطعة.
- الزعتر.
- الملح.
إعداد
قطع الأسماك والبطن مع أحشاء الأسماك. شطف جيدا ، وقطع الزعانف والذيل. تقشر الجلد بعناية. إذا كان السمك طازجًا ، فاستعدي بسكين لإزالة الجلد.
السمك المملح ، طحين في الدقيق ووضع في مقلاة مع الزيت الساخن. بعد بضع دقائق ، ضع البصل ، وقطع إلى حلقات ، ورش جانب واحد مع الزعتر ، ثم تحول الأسماك والجانب استعداد ، ورش مع الزعتر. يجب أن يكون للسمك لون ذهبي ، ولكن في أي حال من الأحوال البني.
في وعاء صغير يقطع المكسرات ، يضيف لهم الثوم المضغوط إلى الصحافة.
السمك المفلطح المقلي يمكنك تقديمه مع أي مقبلات. وسوف تسير على ما يرام مع كل من الحساء النباتي والأرز العادي أو البطاطا المسلوقة.