قد يجد الكثيرون أنه من الغريب الحفاظ على الحساء في الشتاء. ولكن في فصل الشتاء ، لا يمكن دائمًا شراء الخضروات الطازجة ذات النوعية الجيدة ، وإذا كانت محظوظة ، فمن غير المرجح أن ترضيها التكلفة. بعد حصاد غني في الصيف ، لماذا لا ننتج عددًا من الفراغات ، من بينها الحساء. نوصي وصفات الطبخ لحساء البازلاء في فصل الشتاء والخارشو.
إعداد حساء البازلاء لفصل الشتاء في علب - وصفة
المكونات:
- البازلاء المفروم - 2 كجم.
- الجزر الطازج - 1 كجم.
- بصيلات البصل - 1 كغم؛
- الفلفل الحلو البلغاري - 1،5-2 كجم.
- عصير طماطم (طازج) - 3،5 لتر؛
- زيت عباد الشمس بدون رائحة - 500 مل؛
- السكر المحبب - 180-200 غرام ؛
- حجر الملح ليس المعالج باليود - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون قمة
- جوهر الخل - 0،5 ملعقة شاي.
إعداد
لإعداد حساء البازلاء في علب نقع في البداية لعدة ساعات أو في البازلاء غسلها ليلا. نضعها على الموقد لطهي الطعام وبعد الغليان نقف على الموقد لمدة ساعة ونصف الساعة على الأقل.
في حين طهي البازلاء ، ونحن نستعد بشكل صحيح عنصر الخضروات من الحساء. مكعبات Shink مقشرة المصابيح والجزر وتمرير كتلة الخضار في مقلاة كبيرة ، وبعد تسخينها في أول كوب من عباد الشمس دون رائحة النفط. انتشر اليرقات من البصل والجزر في قدر ، واسكب كوبًا من الزيت في مقلاة ، ودفئه وضعه في الوعاء قبل تنظيفه وتقطيعه إلى مكعبات أو قشور الفلفل البلغاري. نضع النعناع ونضعه مع الزبدة في الخضروات ونضيف البازلاء ونسكب عصير الطماطم ونسكب الملح والسكر ونطهو القوالب لمدة أربعين دقيقة.
في نهاية الطهي ، نضيف جوهر الخل إلى كتلة الخضار البازلاء ، ونمزجها ، ونمزجها ساخنة على حاويات معقمة وجافة ، ثم نغلقها بأغطية محكمة الغلق ، ونلف الأوعية من أجل التعقيم الذاتي ، ونقلبها رأسًا على عقب ، حتى تبرد تمامًا.
بطريقة مماثلة ، يمكنك أيضًا تحضير شوربة الفاصوليا لفصل الشتاء في العلب.
شوربة harcho لفصل الشتاء في علب - وصفة
المكونات:
- الطماطم الطازجة - 2 كجم.
- البرقوق (من الناحية المثالية ، أصناف حامضة) - 0.2 كجم ؛
- بصيلات البصل - 0.5 كجم ؛
- الفلفل حار - 1 جراب؛
- جوز - 120 غرام ؛
- رؤساء الثوم متوسطة الحجم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- القفزات ، suneli - 20 ز ؛
- الكزبرة أو البقدونس (الأعشاب) - 2 باقات متوسطة ؛
- زيت عباد الشمس بدون رائحة - 110 مل؛
- حبيبات سكر 45 جم؛
- الملح ، وليس اليود - 30 غرام ؛
- الخل الخلوي - 55 مل؛
- البازلاء من الفلفل الحلو - 6-10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الغار - 4 قطع.
إعداد
في البداية ، نزيل الجلود من الطماطم المغسولة ، ونسحق الثمار بالماء المغلي. نحن نطحن الخضار الآن في خلاط أو بمساعدة طاحونة اللحم. يتم تقشير اللمبات من القشرة ، ويتم تقطيعها قليلًا جنبًا إلى جنب مع القدر المفروم من الفلفل والقلوب السواليلي في الزيت النباتي في مقلاة إلى لون ذهبي. نقسم الخوخ إلى نصفين ، نزيل الحجارة ونطهو اللحم لنحو عشر دقائق ونطحنه من منخل. كما نقوم بتحضير المكسرات بقلي القلوب في مقلاة جافة لمدة عشر دقائق ، ثم نفرمها في خلاط.
الآن نمزج الطماطم مع كتلة البرقوق في المقلاة ، نضيف البصل من البصل والفلفل ونغليها على نار معتدلة مع التقليب المتكرر ، حتى ينخفض الحجم بمقدار النصف ويصبح سميكا. الآن وضع المكسرات ، والخضر الطازج المفروم من الكزبرة أو البقدونس والثوم المفروم ، صب السكر والملح ، وأيضا رمي الفلفل الحار وأوراق الغار. نحن نحمل البليت لمدة 15 دقيقة أخرى ، وبعدها نسكب الخل ونسخه لمدة دقيقة ثم نضعه على عبوات معقمة. نضع العلب مع الأغطية المطبوخة ، ونضعها في شكل مقلوب تحت "معطف" ، وبعد التبريد ننتقل إلى قضبان أخرى.