الأطعمة المجففة المملحة: الحبار ، والجمبري ، وسرطان البحر ، وما إلى ذلك ، تعتبر وجبة خفيفة ممتازة للبيرة ، لكنها جيدة في أنفسهم. الحبار جذاب مع طعم فريد ومحتوى المواد الغذائية. يخلط بعض الهواة من هذا المنتج القيم بحقيقة أنه في الحبار المجفف المملح المنتج في الظروف الصناعية ، يتم احتواء المكملات الغذائية. الرمز E621 موجود على جميع الأكياس بشرائح من الرؤوس. كمُحسّن للذوق ، تمت إضافة هذه المادة المضافة مع الغلوتامات الصوديوم إلى الحبار وتشجع على تخزين منتجات أطول. ومع ذلك ، فإنه ليس سرا لأحد أن جميع المواد المضافة إلى حد ما المواد المسببة للسرطان. بالإضافة إلى ذلك ، لا يشعر الكثيرون بالرضا عن المأكولات البحرية المجففة الصناعية.
الأشخاص المهتمون بصحتهم ، مهتمون بالسؤال: هل بإمكاني تحضير الحبار المجفف في المنزل؟
بطبيعة الحال ، من وجهة نظر الأكل الصحي ، من الأفضل شراء الحبار الطازج ، والأكثر من ذلك هو الحصول على علاج في أقل من نصف ساعة.
وصفة: الحبار المجفف
إعداد الحبار للتمليح
يتم إذابة 1 كجم من الحبار الطازج وغسلها تحت الماء الجاري ، ويتم إزالة جميع الأوساخ. من أجل إزالة الفيلم بسهولة من جثث الحبار ، من الضروري التغلب عليهم بالماء المغلي ، ومن ثم ، على النقيض من ذلك ، بالماء البارد. تتم إزالة الفيلم ، وكذلك جميع الدواخل والوتر.
تحضير محلول ملحي
تُربى ملعقتان كبيرتان من الملح في لتر ماء. في غضون 10 ساعات في محلول ملحي ينقع الحبار.
كيف لطهي الحبار المجفف؟
بعد التخليل ، نضع الجثث في مصفاة ، ندعها تستنزف المحلول ، تقطع الحبار إلى حلقات رفيعة. وضع حلقات الحبار على ورقة الخبز ، وضبط أصغر درجة حرارة وترك لمدة 2.5-3 ساعة في الفرن.
يرجى ملاحظة أن تجاوز درجة الحرارة ووقت التجفيف سيقلل من طعم المنتج وسوف يكون الحبار "مطاطًا". إذا كنت تفضل المأكولات البحرية العصير ، ضع الماء في الفرن في الفرن أثناء التجفيف.
كوجبة خفيفة إضافية للبيرة ، ننصح بطهي أجنحة الدجاج أو رقائق البيتا المقرمشة .