في الصيف ، عندما يكون هناك الكثير من الخضار ، حاول استخدامها قدر المستطاع. طبق الخضروات ممتازة الكافيار الباذنجان المقلي. هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام لإعدادها في انتظارك أدناه.
وصفة لكافيار الباذنجان المقلي
المكونات:
- الباذنجان - 400 غ؛
- فلفل حلو - 300 غ؛
- بصل - 300 جم؛
- طماطم كبيرة - 400 جم؛
- الثوم - 2-3 فصوص
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- الملح والسكر - حسب الذوق.
إعداد
تقشر الباذنجان وتُقطع إلى مكعبات وتُسكب بالماء المملح. اترك الدقائق لمدة 15 ، لذلك سوف يتركوننا مرارة لا لزوم لها. ثم استنزف الماء ، ووضع الأزرق في مقلاة مع الزيت النباتي. التقليب ، يقلى لمدة 4 دقائق ، ثم يضاف البصل المفروم ويخلط مرة أخرى. دقائق من خلال 2 إضافة الفلفل ، مكعبات والطماطم ، مقشرة ومقطعة. يغطى سوليم ، حليم من الذوق ، غطاء المقلاة بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، وفي النهاية نضيف الثوم ، نمر عبر الصحافة.
وصفة الكافيار المشوي
المكونات:
- أزرق - 600 غرام ؛
- الطماطم - 500 غرام ؛
- فلفل حلو - 200 جم؛
- الجزر - 100 غرام ؛
- بصل - 300 جم؛
- زيت نباتي للقلي
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
إعداد
أولاً نقوم بإعداد الخضار: نزيل القشر من الباذنجان ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. قطع البصل. الجزر ثلاثة على مبشرة. الطماطم نخفض لمدة 10-15 ثانية في الماء المغلي ، ثم نزيل الجلد منها ، ويقطع اللحم إلى مكعبات. يتم تنظيف الفلفل من اللب وقطعه أيضًا. في مقلاة عميقة صب الزيت النباتي ، وتسخينه ، ثم انتشر الجزر. اقليها لمدة دقيقتين. ثم يضاف البصل ، وبعد ذلك بقليل من الفلفل الحلو. يُطهى الخضار لمدة 3 دقائق تقريباً ويُضاف إليها الخضار الزرقاء ، ويُخلط كل شيء معًا حتى تصبح نعومة الخضار. في النهاية ، أضيفي الطماطم والملح والفلفل حسب الذوق والحساء تحت الغطاء المغلق لمدة 5 دقائق أخرى. يمكن رش الكافيار الجاهز مع الأعشاب المقطعة من الشبت والبقدونس إذا رغبت في ذلك.
كافيار باذنجان مقلي لفصل الشتاء
المكونات:
- الباذنجان - 3 كجم.
- البصل - 1 كجم.
- فلفل حلو - 1،5 كجم؛
- الجزر - 1 كجم.
- عصير الطماطم - 3.5 لتر.
- فلفل مرير - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
يسكب عصير الطماطم في مقلاة عميقة ويتبخر إلى تناسق معجون الطماطم. نضع الكتلة في وعاء ونضعها جانباً. افرغ البصل وأضيفيها إلى المعكرونة. الجزر المبشورة طحينية قليلاً ، ونقوم بشربها لمدة 30 دقيقة تقريباً ، كما نرسلها إلى باقي المنتجات. الفلفل الحلو المفروم والمر قليلا أيضا prishivaem حتى جاهزة. يتم طهي الباذنجان المغسول والمجفف في الفرن لمدة ساعة واحدة. ثم ، في حين أنها لا تزال دافئة ، نقوم بتنظيفها من الجلد ، وتقطيعها إلى مكعبات وتقلى حتى يخرج الرطوبة الزائدة. الآن نجمع كل الخضروات والملح والفلفل حسب الذوق ونطهو حتى يحصل الكافيار على الكثافة الضرورية. كافيار الباذنجان جاهز. وضعناها على علب معقمة ولفها.
كافيار الكافيار المقلية
المكونات:
- القرع الشباب - 3 قطع.
- بصل - 3 قطع.
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- الطماطم (كبير) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فلفل مرير - حسب الذوق
- الجزر - 1 قطعة.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء الفلفل عبق - 5 قطع.
- الثوم - 2 فصوص
- البقدونس - 30 غ؛
- زيت عباد الشمس المكرر للقلي؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
يمزج البصل في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.