إضافة معتادة على اللحوم لشيش كباب أثناء التخليل - حلقات البصل التي لا تعطي فقط نكهة لحم الخنزير ، ولكن أيضا تصبح لينة وحلوة بعد التحميص على الحصة ، بأعجوبة في تناغم مع الطبق. في الوصفات ، بالإضافة إلى البصل ، سيتم تضمين عصير الليمون في التتبيلة ، وسوف يوفر اللحم الجاهز مع النعومة والعصارة.
وصفة تشاشليك مع الليمون وصلصة الصويا والبصل
المكونات:
- لحم الخنزير - 750 غرام ؛
- صلصة الصويا - 60 مل.
- عصير الليمون - 120 مل؛
- الزيوت النباتية - 55 مل؛
- ماء 370 مل.
- البصل - 160 غرام.
إعداد
اصنعي مزيجًا من عصير الليمون وصلصة الصويا والماء والزبدة. نضعه على النار ، وبعد الغليان نزيل ونصنع حلقات البصل. يجب قطع هذا الأخير ، يمكنك الضغط قليلا لاستخراج الذوق الأقصى منها. يجب تبريد ماء النقع الناتج قبل غمر اللحم. يتوازن طعم الخليط على حافة الحامض والمالحة ، ولكن إذا كان الملح من صلصة الصويا فلن يكون كافيًا ، ثم أضف القليل من ملح البحر حتى أثناء الغليان.
يجب أن ينقع لحم الخنزير لمدة 3 إلى 8 ساعات ، اعتمادا على الوقت الذي لديك ، ولكن ، من الواضح أنه كلما كان ذلك أفضل ، كان ذلك أفضل.
نقع في الكباب مع الليمون والبصل
يتم إعداد هذا التتبيل بكل بساطة: يتم تقديم القليل من عصير الليمون مع البصل والأعشاب المجففة وزخارف البحر الأبيض المتوسط المذهلة في الطبق المحضر.
المكونات:
- لحم الخنزير - 500 غرام ؛
- عصير الليمون - 120 مل؛
- اوريغانو مجفف - 2 ملعقة صغيرة.
- فرع من إكليل الجبل.
- بصل - 70 جم؛
- فصوص الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
باستخدام ستوبا في عجينة فرك الثوم مع قليل من ملح البحر ، و oregano المجففة وإكليل الجبل. يتم لصق العجينة الناتجة مع عصير الليمون. نضرب البصل مع الخلاط في العصير ، وننشره على الشاش ، ثم نضغط على العصير ونخلطه مع التتبيلة الأساسية. يصب الخليط الناتج على لحم الخنزير ويترك اللحم ليتنقع لمدة نصف ساعة على الأقل.
كيف تنقع كباب شيش بالليمون والبصل؟
المكونات:
- لحم الخنزير - 1،3 كجم ؛
- قصب السكر - 10 غ؛
- مسحوق الكاري - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بذور الكزبرة - 2 ملعقة شاي؛
- المشمش المجفف - 2 البنود.
- قشر البرتقال - 4 شرائط؛
- بصل - 210 غم
- النبيذ الاحمر الجاف - 360 مل.
- كريم حامض - 60 مل؛
- عصير الليمون - 60 مل.
إعداد
قطع لحم الخنزير إلى مكعبات ووضع في وعاء مطلي بالمينا. نقوم بخلط قصب السكر مع الكاري والكزبرة ونرش الخليط الجاف باللحم ونخلط كل شيء مع حلقات البصل. نقطع المشمش المجفف ونرسله إلى لحم الخنزير إلى جانب شرائح من قشر البرتقال. من أجل أن يبقى اللحم دسمًا وعصيرًا ، اخلطيها بالكريمة الحامضة ، ثم نمزج مزيجًا من النبيذ مع عصير الليمون ، لرائحة خفيفة ورائحة أخاذة. اترك اللحم في البرودة لمدة 4 ساعات قبل الطهي.
كباب شيش متبل بالبصل والليمون على الطريقة الآسيوية
الآسيويين مغرمون جدا من لحم الخنزير ، وخاصة لحم الخنزير الفرعية. تم تصميم وصفة هذا التتبيلة أيضًا لاستخدام هذا الذبيحة المعيّنة ، ولكن إذا كنت لا تختلف في حب اللحم الدهني ، فعليك استبدال البديل بقطعة صغيرة ، وستظل لذيذة.
المكونات:
- صلصة الصويا - 150 مل.
- ماء 100 مل.
- الثوم - 3 أسنان
- العسل - 35 مل.
- زيت السمسم - 30 مل.
- جذر الزنجبيل هو قطعة 4 سم ؛
- الليمون - 1 قطعة.
- البصل الأرجواني - 80 غ؛
- ساق الليمون؛
- لحم الخنزير - 900 غرام.
إعداد
في الليلة التي سبقت تحضير كريش شيش المقدد من لحم الخنزير مع الليمون والبصل ، نقطع اللحم ونضعه في أوعية عميقة من الزجاج أو المينا. في اللحم ، ضعي حلقات سميكة من البصل الأرجواني ، وقم بتمديدها بيديك.
فرك الثوم في عجينة ومزيج من الماء وفول الصويا والعسل والزبدة وعصير الليمون والحماس والزنجبيل المبشور. مع الخليط الناتج ، صبّ اللحم واتركه في البرد طوال الليل.