اليوم سننظر في العديد من الوصفات من واحدة من الأطباق الأكثر شعبية من اللحوم - schnitzel. يشير إلى المطبخ النمساوي. في البداية ، كانت تستخدم لحم العجل فقط ، وهي الآن مصنوعة من مجموعة متنوعة من أنواع اللحوم وحتى من الخضروات.
Schnitzel لحم الخنزير في الفرن - وصفة
المكونات:
- شرائح لحم الخنزير - 600 غرام ؛
- الدهون الخنزير - 60 غ ؛
- البيض - 2 قطعة.
- زيت نباتي
- المفرقعات - 0،5 النظارات.
- الكاري.
- الجبن - 45-50 جم؛
- الملح.
إعداد
يتم إرسال كل قطعة من اللحم تحت فيلم غذائي ، ويضرب ، ويفرك بالكاري والملح. خفقت البيض مع إضافة الجبن المبشور الناعم. نقوم بصقل القطع إلى خليط بيض الجبن ، ثم نضعها في البسكويت ونضعها في صينية خبز (لقد قمنا بتزييتها من قبل). نرسل لكل قطعة من لحم الخنزير والدهون. هذا يكفي لمدة 30 دقيقة.
الدجاج Schnitzel - وصفة
المكونات:
- فيليه الدجاج - 500-600 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- عصير الليمون - ثلث ش. الملاعق.
- قبعات - 20-25 قطعة.
- الملح والفلفل.
- الطحين - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
ضربنا فيليه بمطرقة مطبخ ، وضعناها تحت فيلم الطعام. يرش الملح والفلفل ويعلق على شكل مستطيل بيضاوي ويرسله إلى بيض خفيف قليلاً. بعد التحليق بالدقيق ، ابدأ في التقليب. شرائح جاهزة تنتشر على الطبق ، تصب بعصير الليمون وترش بالكبر.
Schnitzel - وصفة لحم مفروم
المكونات:
- لب لحم الخنزير - 550 غرام ؛
- الحليب - 110 مل.
- التوابل
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- عظام متصدعة متشققة - 140 غم؛
- الملح.
- زيت عباد الشمس.
إعداد
يتم تقطيع لب لحم الخنزير في مفرمة اللحم. الموسم والملح. صب في الحليب ، مزجها. نقوم بجمع الكتلة في أيدينا ونبدأ بالتغلب على الطاولة. مطلوب هذا الإجراء من أجل أن تصبح اللحم المفروم مرنة.
نحن نستعد من البيض وملعقة من الحليب lezones. تشكيل حبة مفرومة ثم تسويتها إلى كعكة مسطحة. نحن دونك كل كعكة في lezones والبسكويت ، نرسلها إلى مقلاة. عند الضغط عليه من الشنشلت ، يتدفق العصير الشفاف.
Schnitzel المفروم - وصفة
المكونات:
- اللحوم - 370-400 غرام ؛
- المفرقعات - ثلث الزجاج.
- المردقوش.
- البيض - 1 قطعة.
- النفط؛
- الشبت.
- الملح والفلفل.
إعداد
يغسل اللحم المقشر بسكين. نأتي به الملح والفلفل والحليب والبيجوجورام وبعد خلط مع شرحات الشكل البيضاوي. نقلها بعناية إلى البيض والبسكويت للضرب ، مختلطة مع الشبت. تقلى لمدة 10 دقائق ، ننتشر على أطباق ، سقي كل شريحة بالزيت.
Schnitzel - الوصفة الكلاسيكية
المكونات:
- لحم الخنزير - 650 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- المفرقعات - 0،5 النظارات.
- الليمون - 0،5 قطعة.
- زيت نباتي
- الشبت.
- الملح.
إعداد
يتم غسل لحم الخنزير ، جردت من الأوتار وقطع في شرحات ، ولكن من دون العظام. فازت كل قطعة من الملح ، والملح ، والبلل في البيض ، دونك في المفرقعات ويقلى. بعد ظهور قشرة زاهية على مقلاة اللحم ، ننتقل إلى الفرن لمدة 5 دقائق تقريبًا.عند التقديم ، ضع شريحة من الليمون على كل شريحة و رشها بالشبت.