الحساء المنزل هو اكتشاف ممتاز إذا كنت بحاجة إلى إطعام الأسرة بسرعة ، وليس هناك وقت للطهي. وجعلها في المنزل أمر سهل للغاية ، خاصة إذا كانت هناك وصفات مناسبة في متناول اليد.
يخنة لحم الخنزير محلية الصنع هي وصفة في المتغيرات المتعددة
المكونات:
- لحم الخنزير (اللب) - 1.9 كجم ؛
- ملح غير معالج باليود كبير - 20 غرام ؛
- فلفل البازلاء (خليط) - 5-10 غرام ؛
- أوراق الغار - 2-3 قطع.
- البردقوش (اختياري) - 1 قرصة.
إعداد
لطهي الحساء لحم الخنزير لذيذ في المنزل ، يمكنك أن تأخذ اللحوم من أي جزء من الذبيحة. يتم غسل اللب وتصريفه وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم. نحن نكدس المنتج في بث متعدد ، نضيف الملح ، خليط من الفلفل في البازلاء ، نلقي أوراق الغار و ، إذا رغبت ، المردقوش و المزيج.
إعداد الجهاز لوضع "Quenching" وطهي الحساء لمدة ست ساعات. يمكنك ترك الجهاز باللحوم في هذا الوضع ليلاً. قبل وضع اللحم على الجرار العقيمة ، قم بتشغيل وظيفة "البخار" والسماح لمحتويات مولتيفارك يغلي.
يتم توزيع اللحوم في حاويات التخزين مع العصائر التي يتم فصلها أثناء الطهي ، وبعد ذلك نقوم بتغطيتها بأغطية معقمة. نغلي في إناء مع ماء مغلي لمدة نصف ساعة ، ثم نلفه ثم نتركه يبرد ويضعه في مكان التخزين.
كيف لطهي لحم الخنزير الحساء في المنزل في الأوتوكلاف؟
المكونات:
- لحم الخنزير (لحم) - 3،4 كجم ؛
- ملح كبير غير معالج باليود - 35 جم؛
- البازلاء من الفلفل الأسود - 20-30 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الغار الصغيرة - 7 قطع.
- البردقوش (اختياري) - 1 قرصة.
إعداد
لطهي الحساء في الأوتوكلاف ، يتم قطع لحم الخنزير المغسول والمجفف المحضر إلى شرائح وسكبها ووضعها في أوعية نظيفة وجافة. في أسفل كل رمية مسبقة على أوراق الغار وثلاثة البازلاء من الفلفل الأسود. نملأ الخزانات ليس تحت السلسلة ، ولكن نتركها في الأعلى نصف أو سمعتين من المساحة الحرة. نحن الآن نشمر جرار الأغطية ، ونثبتها في الأوتوكلاف ونملأها بالماء ، بحيث تكون على قدم المساواة مع اللحم. طهي الحساء لحم الخنزير في الأوتوكلاف لمدة ساعتين عند ضغط 1.5 بار ودرجة حرارة 115-120 درجة.
في نهاية العملية ، لا يمكن فتح الأوتوكلاف على الفور. دع الماء يبرد ، يخفض الضغط تدريجيا في الجهاز.
يخنة لحم الخنزير في الفرن
المكونات:
- لحم الخنزير (لحم) - 4 كجم.
- الدهون أو لحم الخنزير الداخلي - 1 كجم.
- الملح الكبير غير المعالج باليود - حسب الذوق ؛
- البازلاء من الفلفل الأسود - حسب الذوق
- أوراق الغار الصغيرة - 5-7 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
قم بإعداد البنوك الأصلية. نحن نغسلهم ونجففهم. يتم أيضًا شطف لحم الخنزير وتجفيفه بالضرورة وتقطيعه إلى قطع كبيرة. اطوي اللحم في وعاء ، ثم أضيفي الملح ، إذا رغبت في ذلك ، واخلطي المزيج بعناية ، وامسح القطع بالأيدي المالحة. ننشر الآن لحم الخنزير على العبوات الزجاجية المعدة ، ونملأها على الشماعات ، ونغطيها بالأغطية ونضعها على صينية الخبز في
عند تحضير الحساء ، نأخذ العلب ونملأها بغليان الدهون ونطحنها ونتركها تبرد ، ونحفظها في مكان بارد. ومع ذلك ، لعدم وجود مثل هذا وظروف الغرفة ، سيتم الحفاظ على البليت جيدا.