على الرغم من التركيبة الهزيلة حقا لوصفة كعكة المرينغ الكلاسيكية ، فإن العملية متقلبة للغاية ولتحقيق النتيجة المثالية ، من الضروري أن نتابع بدقة جميع قواعد إعدادها ، والتي يتم تخصيص هذه المواد لها.
وصفة كعكة المرينغ الكلاسيكية مع السكر في المنزل في الفرن
المكونات:
- البروتينات - 4 قطع.
- السكر الرمل (ناعم ، أبيض) أو مسحوق - 245 غرام ؛
- المياه النقية - 75 مل.
- الليمون الطازج - 20 مل.
إعداد
أولا ، إعداد شراب. في وعاء أو قدر ، صب السكر وصب في الماء. إرسال إلى النار وتسخين الكتلة ، واثارة ، ليغلي. ثم ، الاستمرار في التدخل ، واحترام الشراب حتى سميكة.
اخلطي البيض بخلط في رغوة بيضاء قوية ، ودون إيقاف عملية الخفق ، اسكب ببطء كمية قليلة من الشراب الساخن. استمر بالضرب لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم صب عصير الليمون وسوط أكثر من ذلك بقليل.
الآن جمع الكتلة بأكملها في كيس الحلواني وزرعها على ورقة خبز مغطاة بأجزاء صغيرة من الورق. ضع القضبان في الفرن ، ساخنة إلى 110 درجة وقم بتجفيف المنتجات لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، اترك الحواف باردة تمامًا في الفرن ، وبعد ذلك فقط يمكنك نقلها إلى طبق والاستمتاع بحلوة لا مثيل لها ولذيذة.
"أطلال Grafski" - وصفة كلاسيكية مع كعكة المرينغ
المكونات:
للحلويات:
- البروتين - 4 قطع.
- السكر الأبيض أو مسحوق - 175 غرام ؛
- الملح - 1 قرصة صغيرة.
للكريم:
- حليب مكثف - 120 جم؛
- النفط "مزارع" - 115 غرام.
للتسجيل:
- الشوكولاته السوداء أو الحليب بدون حشوات - 90 غ؛
- حبات أي من المكسرات - 75 غ ؛
إعداد
في وعاء نظيف وخالي من الدهون والباردة ، اخفقي البروتينات المثلجة مع رشة ملح صغيرة للوصول إلى القمم القصوى والبدء
تُسكب المزيج على قطعة من الخبز ثم تُجف في فرن (لا يزيد عن 90 درجة) لمدة ساعة ونصف.
الآن إعداد كريم. يخفق الزبد الخفيف حتى يصبح لونه أبيض بالكامل ، ودون تقليل السرعة ، يُضاف ملعقة واحدة من الحليب المكثف. توقف عندما تحصل على كتلة متجانسة كثيفة.
الآن ، والمضي قدما بأمان لتجميع الكعكة. على طبق ، قم بنشر طبقة من كعكة المرينغ المبردة ، ضع الكريم على السطح ورشه بالمكسرات المفرومة. ثم طبقة أخرى من المرينغ ، كريم مع المكسرات ، تجمع هرمًا نتيجة لذلك.
على حمام بخار ، تذوب الشوكولاتة وبشكل عشوائي ، صب كعكة مع قطرة رقيقة. إزالة الحلوى في البرد ، بحيث يتم تجميد كريم والشوكولاته بشكل صحيح.