هاجرت نوزات الجوز الحلوة والعذبة من الشرق الأوسط إلى أوروبا في القرن الخامس عشر ، وكان الفرنسيون والإيطاليون والإسبانيون يحبونها لدرجة أنه أصبح سمة لا غنى عنها لعطلات عيد الميلاد. وعلاوة على ذلك ، فإن وصفة الطهي النوغاتي في المنزل ليست معقدة كما قد تبدو. ودع الأول ، أو حتى المرة الثانية ، لا تحصل على ما تحتاج إليه بالضبط ، ولكن في النهاية ، بعد أن أتقنت هذه العملية ، ستصبح صنمًا لأطفالك وجارك أيضًا.
نوجا - وصفه في المنزل
المكونات:
- السكر - 300 غرام.
- سائل العسل - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بياض البيض - 2 قطعة.
- ماء 50 مل.
- عصير الليمون - ملعقة صغيرة؛
- فانيليا سكر - عبوة واحدة؛
- اللوز - 300 غرام ؛
- كعك بسكويت الويفر - 6 قطع.
طريقة التحضير:
ينقع اللوز لبضع دقائق في الماء المغلي ، ثم يصفى ويقشر ، ثم يوضع في طبقة واحدة على صينية خبز وصواميل كلسية في الفرن. نحن نتأكد من أن اللوز لم يحرق. أطفئ الفرن ، ولكن اترك المكسرات بالداخل - يجب أن تبقى دافئة.
يمتلئ السكر بالماء ويوضع على نار بطيئة. بمجرد أن يغلي ، نضيف العسل. في الطبخ النوغات الأكثر صعوبة هو تحمل نظام درجة الحرارة. إذا كانت الكتلة الحلوة لا تفي بالقدر الكافي - فإن النوغات لن تصاب بالبرودة ، على الرغم من أنها ستصبح لذيذة للغاية. يجب إحضار الشراب إلى 140 درجة ، وإنه لأمر رائع إذا كان لديك ميزان حرارة في المطبخ للتحقق من ذلك. خلاف ذلك ، فإننا نثق في الحدس لدينا - نحن بحاجة إلى فهم اللحظة التي يكون فيها شراب بالفعل سميكة ، ولكن لم يتحول بعد إلى الكرمل. للقيام بذلك ، قم بتكبير النار وطهي الطعام مع التقليب باستمرار لمدة 10 دقائق.
بالتزامن مع تحضير الشراب ، اخفق البيض حتى تصل إلى قمم قوية. في منتصف هذه العملية ، إضافة عصير الليمون وسكر الفانيليا. الاستمرار في خفق ، صب شراب مع قليل من هزيلة. هنا لن يتم إعاقتك بواسطة زوج إضافي من الأيدي في المطبخ ، حيث سيستغرق الأمر 15-20 دقيقة ليخفق. يجب زيادة الكتلة في الحجم ، تصبح سميكة ولزجة. إضافة إلى المكسرات نوقا المستقبل ، إذا رغبت - الفواكه المجففة ، وبالفعل مع ملعقة كل مزيج.
انتشر ثلث النوغة على طبقة بسيطة على كعكة الوفل ، وغطيها بكعكة ثانية. نكررها مرتين. نضعها تحت الصحافة ونرسلها إلى الثلاجة في الليل. بعد ذلك ، قطع إلى أجزاء سكين ساخن ورطب قليلا (يكفي لحمله لمدة نصف دقيقة تحت تيار من الماء). والتمتع ، مع الشاي أو الحليب.
نقوم بتخزين النوجة الخاصة بنا ، إذا تركت بعد التذوق ، في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة. إذا كنت تحب الوصفة ، يمكنك تجربة القليل ، واستبدال الرقائق بطبقة من البسكويت أو البسكويت. أيضا يمكن تغطية قطعة من النوجا محلية الصنع مع الشوكولاته ، وسوف تتحول الحلوى الحقيقية. استمتع!
كيف لطهي نوغة الظلام مع المكسرات - وصفة
المكونات:
- حليب بالشوكولاتة - 300 غ؛
- السكر البودرة - 300 غرام ؛
- البندق - 300 غرام.
طريقة التحضير:
المكسرات مقلية بخفة في مقلاة جافة ، اتركها تبرد وتطحن. يذوب مسحوق السكر على نار صغيرة ، يخلط مع المكسرات وننشر الكتلة الناتجة على الرق ، عندما تتقشر - نحن نكسر كل شيء في الخلاط - سوف يستغرق 10-15 دقيقة إلى اللزوجة. بعد صب الشوكولاتة المذابة وخفقت مرة أخرى. يتم وضع النوغة الناتجة على الرق وتوجيهها. بعد التبريد ، قسّم إلى قطع مع سكين ساخن.
كيفية جعل النوغة المجمدة؟
المكونات:
- آيس كريم كريم - 4 قطع؛
- البروتين - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- سائل العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- اللوز -1/2 البنود ؛
- الفستق -1/2 البنود؛
- المشمش المجفف - 6 قطع.
- التوت البري -1/2 البنود؛
- الملح - 1 قرصة.
طريقة التحضير:
كيف لطهي النوغة المجمدة؟ يتم تحميص المكسرات في مقلاة وسحقها إلى قطع كبيرة ، كما يتم تقطيعها إلى التوت البري والمشمش المجفف. يجلد الجلد المثلج مع قليل من الملح حتى تصل إلى قمم قوية. على حمام البخار ، قم بإذابة العسل وإسقاطه في البيض ، دون التوقف للسوط. إضافة المكسرات والفواكه المجففة بلطف ، والآيس كريم لينة ، ومزيج. ننتشر الكتلة الناتجة في شكل مستطيل مبطنة بفيلم الطعام. نحن نشرها وإرسالها إلى الفريزر لمدة لا تقل عن 4 ساعات ، أو أفضل - في الليل.
في الصباح مع مساعدة من فيلم nougou نأخذ من الشكل ، مقطعة إلى شرائح ونقدمها مع فنجان قهوة رائحته في السرير.
وبالإضافة إلى النوجا محلية الصنع ، نحن نقدم لطهي الكرمل والمنزل "نوتيلا" .