هل تعرف كيف تصنع الكراميل من السكر؟ قل لي ، لماذا هو معقد ، وضع السكر في طنجرة وذوبانها؟ حسنا ، بشكل عام ، ولكن ، مع ذلك ، لجعل الكراميل من السكر تحتاج إلى معرفة كيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، لأن الفروق الدقيقة تؤثر على النتيجة النهائية.
كيفية جعل الكراميل شفافة على عصا؟
المكونات:
الماء ، السكر ، عصير الليمون ، زيت النعناع ، القليل من الكونياك ، الفانيليا ، الوعاء ، العصي والقوالب.
إعداد
تصب في وعاء الماء وتصب السكر ، ونسبة السكر والماء 3: 1. نضع المقلاة على نار صغيرة وننتظر أن يذوب السكر. إضافة بضع قطرات من كونياك ، القليل من الفانيلين والحفاظ على الخليط على النار ، 1 دقيقة ، مع التحريك باستمرار. يمكنك إضافة تلوين الطعام. المقبل ، وإزالة عموم من النار ، إضافة القليل من زيت النعناع وعصير الليمون ، وتخلط. نسكب الكراميل على قوالب زيوت التشحيم ، العصي. ننتظر حتى يتجمد الكرمل ، ونخرج الكراميل من القوالب ونبتهج بالنتيجة.
على نفس الوصفة ، يمكنك عمل الكراميل السائل. اسأل كيف؟ فقط لا تستخدم ملعقة ، واثارة الخليط ، وتدير الأطباق بلطف. إذا كانت هناك حاجة لجعل الكراميل السميك أكثر سلاسة ، سخنه بـ 1 ملعقة كبيرة. مع ملعقة من الماء.
كيف تصنع التفاح بالكراميل؟
المكونات:
- التفاح - 2 قطعة.
- السكر - 150 غرام ؛
- عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
تفاحي ومسحها. سلسلة التفاح على الأشياش. قم بإعداد المكان الذي نضع فيه المنتج النهائي ، أو الورق المشمع أو الطبق ، المشحم بالزيت.
صب السكر على مقلاة ، إضافة عصير الليمون. نضع النار في المتوسط ونحرص باستمرار على حل السكر. نتأكد من أن السكر لا يذوب بسرعة كبيرة ، وإلا فإنه يمكن أن يحرق ويحصل على مذاق مر. بمجرد أن يذوب السكر ، ينخفض الحريق ويغمس في التفاح الشراب. ينتشر الفاكهة على طبق من القش ، ويصب فوق الكراميل. ننتظر حتى يبرد الكراميل ، ويأكله من أجل الصحة.
كيفية جعل الموز في الكرمل؟
المكونات:
- الموز - 4 قطع.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر البني - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- قرفة الأرض - 1/2 ملعقة صغيرة.
- المكسرات وعصير البرتقال والموز المشروب - إذا رغبت في ذلك.
إعداد
نزيل الموز ونقطعه إلى نصفين. نضع مقلاة كبيرة على النار المتوسطة ونذوب الزبدة ونسكب السكر بعناية. يقلب حتى يصبح الكرمل متجانس. نضع الموز في الجانب المستوي ونطحنه لمدة 20 ثانية. ثم يرش مع القرفة المطحونة ويطهى لمدة 10 ثوان أخرى. نحول الموز وننثر التزجيج ونرش القرفة. إذا رغبت في ذلك ، إضافة عصير أو الخمور. نحن نطبخ لمدة دقيقة أخرى ، سقي الموز مع الكراميل كل 20 ثانية. بعد إزالة مقلاة من النار ، نضع الموز على طبق. قبل التقديم ، يمكن لفها بالمكسرات.
كيفية جعل الكراميل لينة محلية الصنع؟
المكونات:
- السكر - 150 غرام ؛
- الماء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح - 1 قرصة؛
- القشدة الحامضة - 100 غرام.
إعداد
يُمزج السكر والماء في قدر ، ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار. يُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُضاف القشدة الحامضة على ملعقة واحدة مع التحريك جيدًا. نضع الخليط على نار صغيرة ونسخه ، ولكن تأكد من أن الخليط لا يغلي. نحن نتدفق إلى حاوية ، والتي يمكن أن تكون مغلقة بإحكام ، والسماح لها أن تهدأ. يمكن تخزين الكراميل الجاهز في الثلاجة لمدة أسبوع واحد.
كيفية جعل الكراميل للكعكة؟
المكونات:
- السكر - 4.5 أكواب.
- حليب مكثف - 150 جم؛
- زبدة - 1 كوب.
إعداد
سيكون طهي الكراميل للعجينة في زورقين في نفس الوقت. في مقلاة صب 1/2 كوب من السكر ووضع على نار متوسطة. في المقلاة ، تغفو ما تبقى من السكر ، أضيفي الزبدة والحليب المكثف ، اخلطيهما على نار عالية. لا ينسى السكر التحريك. عندما يذوب السكر ويصبح كهرمانيًا ، ويصل خليط الحليب إلى درجة الغليان ، أضف السكر بعناية إلى الخليط ، ولا تنس أن تحركه. لا ينقص الحريق ، يجب أن يترك الخليط لمدة 3 دقائق أخرى. لاختبار الكراميل في كوب من الماء المثلج. إذا تجعدت القطرة - الكرمل جاهز. أزيلي المقلاة من النار واتركها تبرد وتخلطها بمزيج حتى يصبح الكراميل سميكًا ولزجًا.