ومن المعروف Mannicki ، فطائر على أساس السميد ، منذ القرن الثالث عشر. عادة ، لا تستخدم فريك المانع ، ليس فقط من أجل السميد ، ولكن أيضا لدقيق القمح (وكذلك بعض المكونات الأخرى ، على سبيل المثال ، الحليب والقشدة الحامضة والكفير والزبدة والقشدة والفواكه والحشو الأخرى). ويمكنك خبز مختلف المانجو اللذيذ وبدون الطحين.
وصفة لمننا الشوكولاته على القشدة الحامضة دون الطحين
المكونات:
- سميد - 1 كوب (200-250 غرام) ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- السكر - حوالي 100 غرام ؛
- الكاكاو - 3-4 شارع. الملاعق.
- القشدة الحامضة عبارة عن محتوى سميك طبيعي متوسط الدهون - حوالي 250 مل ؛
- صودا الطعام - 1 قرصة؛
- الكونياك أو الروم (أفضل مظلمة) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفانيلا أو القرفة (ليس فقط معا) - 1 قرصة.
إعداد
البخار والمانجو 50-100 مل من الماء المغلي. في وعاء آخر ، اخفقي أو شوكة ، اخلط مسحوق الكاكاو مع نصف السكر والقشدة الحامضة والكونياك والفانيليا ، حتى لا تكون هناك كتل. أضف الصودا (يجب أن تنطفئ بضع قطرات من الخل أو عصير الليمون). كل ما نضعه في وعاء مع مانغا ، نمزج بعناية ونترك على الأقل لمدة 30 دقيقة (ومن الأفضل على 50) أن تتضخم المانا.
بعد هذا الوقت ، إضافة البيض ، والجلد في رغوة مستقرة ، مع النصف الثاني من السكر. يمزج العجين بلطف ويصب في شكل مشحم بالزيت (السيليكون الأفضل - مريح وآمن). يجب تسخين الفرن مسبقًا. أخبز المانيكة لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ونتحقق من جاهزية الفطيرة من خلال الضرب في الوسط بمباراة (يجب أن تظل جافة) و / أو بصريا. نقوم بإزالته من القالب بتحويله إلى لوحة. نخرج النموذج ونغطيه مرة أخرى بلوحة ونعيد تشغيله مرة أخرى.
من المستحسن الآن رش كعكة بسكر بودرة أو للتغطية بالطلاء الزجاجي ، يفضل الشوكولاتة أو الكريمة مع إضافة كمية صغيرة من المسكرات اللوزية. عندما تشتد ، يمكنك قطع وتقديم الشاي والقهوة والشوكولاته الساخنة ، ورفيقة ، و rooibos ، كومبوت الفاكهة الساخنة.
مانك مع الجبن على الحليب دون الطحين
المكونات:
- سميد - 1-1.5 كوب (200-250 غرام) ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- السكر - حوالي 100 غرام ؛
- الجبن - حوالي 150 غ ؛
- شراب الفاكهة السميك أو الخمور - حوالي 30 مل.
- الحليب من محتوى الدهون المتوسطة - حوالي 250 مل.
- صودا الطعام - 1 قرصة؛
- الفانيليا أو القرفة (ليس فقط معًا) - قرصة واحدة ؛
- الزعفران والهيل.
إعداد
يسخن الحليب (من الناحية المثالية حتى 85 درجة مئوية) ، يسرقهم سميد ويترك لمدة 30-40 دقيقة. تغلب البيض مع التوابل والسكر. يتم خلط الجبن مع الخمور. عندما يتورم خليط من حليب مانو بما فيه الكفاية ، اخلطه معًا. املأ العجينة المدهونة بالدهون أو الزيت واعمل على خبز المنيك في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
بطريقة ما ، بعد نفس الوصفة ، يمكنك خبز المنيك بالتفاح بدون طحين. نقوم بإزالة الجبن من الوصفة وإضافة التفاح المقطوع إلى العجين. افعل ذلك في اللحظات الأخيرة قبل صب العجينة في الشكل ، بحيث لا يكون لقطعة التفاح وقتًا لتغميقها (أو يمكنك رش التفاح المقطوع بليمون مع عصير التفاح).
غير ماهرة mannik دون البيض والطحين
المكونات:
- الكفير عالية الدسم ، أو القشدة الحامضة متفرق - حوالي 200-250 مل.
- سميد - 1 كوب؛
- شراب الفاكهة سميكة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بذور السمسم - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- رشة من الصودا.
- التوابل جافة الأرض (القرفة أو الفانيليا ، الهيل ، الزعفران).
إعداد
اخلطي جميع المكونات واترك الانتفاخ ينفصل حوالي نصف ساعة. وهناك القليل من أوراق السمسم للرش. يسكب العجين في شكل مدهون ويخبز لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة متوسطة. الانتهاء من mannik الساخن منتشر بذور السمسم. قبل القطع ، نحن نبرد.