يعتبر لوبيو أحد أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الجورجي ، (كما في اللغة الجورجية هذه الكلمة هي اسم شائع لثمار أي نوع من أنواع الفاصوليا في أي درجة من النضج ، بما في ذلك الرمان). إن لوبيو مشهور ليس فقط في جورجيا ، ولكن أيضاً في روسيا (في القوقاز و عبر القوقاز). بالإضافة إلى المكون الرئيسي (الفاصوليا) ، يمكن استخدام مكونات مثل الثوم والبصل والخضر والرمان والمكسرات ، والتوابل الجافة الجافة المختلفة في تحضير lobio. يمكن تقديم لوبيو كمزيج للحم ، كطبق منفصل مع الخضار والفطر والصلصات المختلفة والمرق.
اقول لكم كيفية جعل lobio من الفاصوليا الحمراء في الجورجية.
إعداد الفاصوليا ليس شيئًا سريعًا ، بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري امتصاصه ليلاً في الماء البارد أو لمدة ساعة على الأقل لمدة 3-4 في الماء المغلي.
وصفة lobio من الفاصوليا الحمراء مع المكسرات
المكونات:
- الفاصوليا الحمراء - 2 كوب.
- الجوز أو البندق (نواة نقية) - 1-3 / 4 كوب ؛
- الرمان - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الليمون - 0،5 قطعة.
- العسل الطبيعي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 5 أسنان
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التوابل القوقازية (hops-suneli ، على سبيل المثال) ؛
- الفلفل الأحمر الساخن.
- الملح.
- الخضر (البقدونس ، الريحان ، الكزبرة).
إعداد
أعدت (أي ، غارقة في الوقت المناسب والفاصوليا متورمة بشكل جيد) صب الماء وتطهى حتى تصبح جاهزة. هو الأكثر ملاءمة لاستخدام مرجل أو قدر. يتم استنزاف ديكوتيون ، والفاصوليا طفيفة (فقط قليلاً) MNM thrash ، ولكن لحالة البطاطا المهروسة لا تؤدي ، ينبغي سحق الفاصوليا أو كسر قليلا إلى أجزاء كبيرة.
نحن نطحن المكسرات بسكين أو نستخدم أدوات المطبخ الحديثة. ليس من الضروري إحضار المكسرات إلى حالة العجينة.
نحن نربط المكسرات والبقوليات. أضيفي الخضار المقطعة والتوابل المجففة على الأرض. نحن نسكب الزيت ونخلط.
نقوم بتحضير الصلصة: مزيج العسل مع عصير الرمان الطازج وعصير الليمون. الموسم مع الثوم سحق أو المفروم والفلفل الأحمر الساخن.
يمكنك صب صلصة lobio على الفور ، ويمكنك تقديمها في وعاء منفصل. اتضح طبق صحي ممتاز وغني بالبروتين لتناول طعام الغداء أو العشاء ، وهو مناسب أيضًا للأيام الخالية من الدهون.
إلى lobio من الفاصوليا الحمراء ، من الجيد تقديم الفواكه الطازجة ، والخضروات ، lavash ، النبيذ الجدول أو تشاتشا.
في بعض الأحيان لا يكون هناك وقت للعبور مع إعداد الفاصوليا ، ولكن تحتاج إلى إعداد بعض الوجبات السريعة ، على سبيل المثال ، لتناول العشاء بعد يوم شاق. في هذه الحالة ليس من السوء أن طهي lobio والدجاج ، يمكنك مقاربة مختلفة قليلا.
Lobio من الفاصوليا الحمراء المعلبة مع الدجاج - وصفة
المكونات:
- الفاصوليا الحمراء المعلبة - 1 يمكن؛
- لحم دجاج بدون جلد وعظام - 300 جم؛
- بصل - 1 قطعة.
- الخضر الطازجة.
- المكسرات (النواة) - 0.5 أكواب ؛
- Adjika جاهزة أو جاهزة صلصة tkemali .
- الزيوت النباتية.
إعداد
نفتح العلبة من الفاصوليا ونستنزف الصلصة ونشطف بالماء البارد المسلوق (في صلصة التعليب كثيرًا
الفول mnm tolkushkoj قليلا ، نضيف المكسرات والخضر المفروم.
قطع البصل المقطوع ربع الحلقات ولحوم الدجاج - بأشرطة قصيرة أو قطع صغيرة. اللحم مع البصل يقلى في مقلاة ، ويقلل من الحرارة ويجعلها جاهزة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى. يمكنك رش القليل من النبيذ الخفيف أو الكونياك أو الماء في المقلاة.
نربط اللحم المطبوخ مع الفاصوليا ، المزيج. الآن يمكنك إضافة adzhika الجورجية الجاهزة و / أو صلصة tkemali (أو يمكنك خدمتها بشكل منفصل).