لفات العجين الخميرة

يعلم الجميع أن الكعك محلية الصنع هي أفضل بكثير من المتجر. أدناه سنقول لك وصفات لصنع الكعك من عجينة الخميرة.

الكعك محلية الصنع مع عجينة الخميرة

المكونات:

• دقيق القمح - 550 جم؛
• خميرة جافة - 11 جم؛
• السكر - 150 غرام ؛
• الفانيليا - 1 الكيس.
• ملح - قرصة
• البيض - 1 قطعة.
• بروتين البيض - 1 قطعة.
• زبدة ذائبة - 100 جم؛
• الزبيب - 100 غرام ؛
• الحليب - 200 مل.

إعداد

يتم تخفيف الخميرة السريعة الجافة بالحليب الدافئ ، إضافة بقية المكونات ، باستثناء الزيت والزبيب وخلطها مع الخلاط. ثم نسكب الزيت ونمزج ونتركه في الدفء. بعد أن تكون مناسبة ، نعجنها ، ندخل الزبيب المغسول والمجفف ونتركه مرة أخرى ليقترب. وعندما ترتفع مرة ثانية ، نشكل كعكات ونرسلها إلى صينية الخبز. أعلى الشحم الصفار ، مختلطة مع 20 مل من الحليب ، وترك دقائق لمدة 20 ، لذلك هم أكثر قليلا. نخبز الكعك محلية الصنع من عجينة الخميرة في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة حوالي 15 دقيقة.

الكعك البسيط من عجينة الخميرة

المكونات:

• دقيق قمح مخمر - 25 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• لبن - 1 كوب
• ماء 100 مل.
• الخميرة الجافة - 1،5 ملعقة صغيرة.
• الزيوت النباتية - 55 مل؛
• السكر المحبب - 80 غ؛
• الملح - قرصة.

إعداد

في الماء الدافئ ، صب الخميرة ، 2 ملاعق طعام من الطحين ، وتخلط وتذهب إلى الذهاب. في حليب سكب ، وزيت نباتي ، إضافة الملح والسكر والدقيق ويعجن العجين. يخرج لينة جدا. نقسمها إلى كرات ، تزن حوالي 50 جرامًا ، وتسوّيها قليلاً وتضعها على الصفيحة الزيتية. على السطح من لفات بسكين نصنع الشقوق ، واترك الدقائق ل5-10 لتظهر. بعد ذلك ، خبز الكعك لمدة 15 دقيقة في 200 درجة مئوية. الكعك جاهزة مشحم على الفور مع الماء البارد ومغطاة بمنشفة.

الكعك قلوب من عجينة الخميرة

المكونات:

• دقيق من الدرجة العليا - 550 غرام ؛
• قرفة مطحونة - 5 غم
• لبن - 185 مل؛
• الخميرة الطازجة - 25 غ؛
• سكر رملي - 125 جم؛
• زبدة - 110 غرام.

إعداد

لخميرة العجين مناسبة تماما ، ينبغي أن تكون مستعدة من منتجات درجة حرارة الغرفة. هذا هو السبب في أن جميع المنتجات اللازمة لإعداد كعك الخميرة في وقت مبكر تأخذ من الثلاجة. لذا ، قم بتسخين الحليب قليلاً ، قم بتذويب الخميرة الطازجة ، صب ملعقة كبيرة من السكر وخلطها. اترك المعتمة في غضون 15 دقيقة. تذوب الزبدة ، ثم تبرد. عندما ارتفع سرطان البحر ، صب في الزبدة المذابة ومزيج. قم بإضافة الدقيق المنخول تدريجياً ثم اخلطي عجين الخميرة. ينبغي أن يتحول إلى نوع من الليونة وليس حادًا. والآن نمضي مباشرة إلى تشكيل القلوب. للقيام بذلك ، يتم تقسيم العجين إلى 4 أجزاء ، كل واحد منها يتم طرحه بطبقة ، سمكها حوالي 5 ملم. يتم مسح كل طبقة مع السكر والقرفة المطحونة. ثم كل طبقة مجازية نقسمها إلى نصفين وتحول جانبي الطبقة إلى لفة في الاتجاه الواحد إلى الآخر. وبالتالي ، سوف يجتمعون في المركز. تقطع اللفة الناتجة إلى قطع بسماكة حوالي 2 سم وتعلق كل قطعة من الشغل على شكل قلب ، معسر وتمتد الوسط بأصابعك. وضعناهم على صفيحة خبز ، زيتية ، واتركوها في مكان دافئ. عند 170 درجة مئوية ، اخبز قلوبنا من كعك السكر من عجينة الخميرة لمدة 20 دقيقة.

وفقا لهذه الوصفة ، يمكنك أيضًا خبز الكعك من عجينة الخميرة. فقط بالنسبة لهم ، يتم لف صفائح العجين ببساطة بلفائف ، ثم يتم تقطيعها إلى قطع بسمك يبلغ 3 سم تقريبًا إلى أسفل. ونخبزها أيضًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا عند 170 درجة مئوية.