بعض الناس مغرمون جدا من jerky وشرائه باستمرار. هل تعلم أن الطهي يمكن بسهولة طهي في المنزل؟ علاوة على ذلك ، ستكون متأكدًا تمامًا من عدم وجود مواد حافظة أو إضافات ضارة ، وستكون دائمًا اكتشافًا لا غنى عنه مع ضيوف غير متوقعين بشكل غير متوقع.
يمكنك تجفيف أي لحوم: الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير. والفرق الوحيد هو أن اللحوم المختلفة تحتاج إلى توابل مختلفة ووقت للطهي. إذا كنت لا تزال تحاول أن تجرب طهي الطعام في المنزل ، فمن المؤكد أن مقال الطهي الخاص بنا سيساعدك في ذلك. دعونا ننظر في عدة طرق مختلفة كيف لذيذ لجعل متشنج.
فيليه الدجاج جامد - وصفة
المكونات:
- فيليه الدجاج - 5 قطع.
- ملح البحر كبير
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الريحان والزعتر وإكليل الجبل.
- كونياك - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
إعداد
من أجل طهي الدجاج المتشنج ، نحتاج إلى تحضيره مسبقًا. نحن نأخذ شرائح ، وغسلتي ، وننظفها من الأفلام والجلود ، وننظفها ونجففها بمنشفة. بعد ذلك ، خذ طبقًا من زجاج الخبز وصب طبقة رقيقة من ملح البحر والفلفل المطحون في القاع. يمكنك إضافة كونياك هنا إذا كنت لا تطعم الأطفال بهذا اللحم. لذلك ، وضعت بعناية في صينية الدجاج فيليه المجهزة ، رشها مع الملح والفلفل والتوابل. غطي بغطاء خفيف أو قم بتمديد فيلم الطعام ووضعه بعيدا لمدة يوم في الثلاجة. خلال هذا الوقت ، واللحوم المملحة تماما وغارقة في الأعشاب والتوابل والكونياك.
في نهاية الوقت ، نأخذ اللحم من الثلاجة ، ونشطفه عدة مرات تحت الماء البارد ونضعه على صاج الخبز. نرسل اللحم المتشنج إلى الفرن الساخن لمدة 10 دقائق ، حتى يتم تجفيفه جيدًا. نلف اللحم المجفف في منشفة من القماش أو منديل وتنظفه في الثلاجة ليوم آخر. هذا كل شئ نحن نقطع قطع الدجاج إلى شرائح رقيقة ونستمتع بطعمها المدخن المدهش.
اللحم البقري المجفف
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 500 جم؛
- ملح البحر الكبير
- فلفل أسود مطحون
- التوابل الجافة: الكمون والفلفل الحلو والكزبرة - حسب الذوق.
إعداد
نأخذ لحم البقر ، وشطفها وتنظيفها من جميع غير الضرورية. في وعاء من الحجم المناسب ، اسكب طبقة من ملح البحر والفلفل الأسود المطحون. نضع اللحم في الأعلى والملح مرة أخرى. تغطية الحاوية مع غطاء كثيف أو تشديد فيلم الطعام. نحن نخرج إلى البرد (وضعناها في الثلاجة) لمدة 10 ساعات. ثم نأخذ اللحم المملح ونشطف بالماء الجاري عدة مرات. تجفيف المنشفة ووضعها على الطاولة. في وعاء منفصل ، امزجي أي نوع من التوابل المختارة للتذوق ودهن اللحم بعناية. ثم لف قطعة لحم البقر في الشاش النظيف أو المناديل الورقية الرقيقة وضعها في الثلاجة. سوف يكون اللحم جاهزًا بالضبط في غضون أسبوع ، لكنك لا تنس أن تقوم بتحويله إلى الثلاجة كل يوم.
يمكن تخزين اللحوم المجففة لفترة طويلة جدا ، والشيء الرئيسي هو الحفاظ على نظام درجة الحرارة وعدم السماح له بالرطوبة.
اللحوم المجففة في aerogril
إذا كنت ترغب في طهي اللحوم بشكل أسرع ، فمن الأفضل استخدام aerogril. للقيام بذلك ، الملح باللحم ، وضعه في الثلاجة وشطفه ، كما هو موصوف في الوصفات أعلاه ، ثم ، بدلاً من التغليف والتنظيف ، نحن نقوم ببودوفيريم اللحم في aerogril. وضعناها هناك لمدة 50 دقيقة ، وضع درجة الحرارة في 100 درجة ، ثم أخرجها ، تبريدها وإزالتها مرة أخرى في نفس الوقت. كرر هذا الإجراء 3-4 مرات. هذا كل شيء ، متشنج في aerogrill جاهز! شهية طيبة!