يمكن استخدام اسم "ragout" من قبل أي طبق ، والذي يتضمن الخضار فقط ، أو مزيجها مع اللحم ، مطهو ببطء في ندف أو multivark. بعد التسقية الطويلة ، تصبح الخضروات طرية وتبادل النكهات مع بعضها البعض أو مع الصلصة التي يتم طهيها. في الوصفات ، سوف نصف بالتفصيل التكنولوجيا لإعداد أنواع مختلفة من ragout على طبق.
يخنة الدجاج مع البطاطس والخضروات
حتى شرائح الدجاج يمكن أن تصبح ناعمة وطرية في الشركة من وفرة من صلصة الطماطم والخضروات سميكة. في الوصفة ، ستتحول مجموعة المكونات الأولية إلى عشاء بسيط وشهي ، يتم إعداده من وإلى ما لا يزيد عن ساعة.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 1 ، 9 كجم ؛
- الشمر - 2 بصل.
- الثوم - 2 الأسنان.
- بطاطا صغيرة - 430 غ؛
- الطماطم في عصيرها - 650 مل.
- مرق الدجاج - 320 مل؛
- فلفل حلو - 340 جم؛
- دقيق للرش.
إعداد
بعد إعداد مكعبات كبيرة من شرائح الدجاج ، دحرجها في طحين ودهنها بوفرة من الزيت النباتي في نشارة أو أي جدر سميك آخر. عندما يكتسب الطير لونا ذهبيا ، ضع الشمر فيه وانتظر لبضع دقائق حتى يستحوذ عليه أحمر الخدود. صب الدجاج مع مرق والطماطم (البندورة) ، وضع البطاطس والثوم المعمر الثوم المفروم ، وخفض الحرارة ويخنة الحساء لمدة 40 دقيقة. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، ضع حلقات الفلفل الحلو ، حرك الطبق واتركه تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
كيف لطهي الحساء مع الخضار والبطاطا والملفوف؟
يجب على عشاق الطعام النباتي أو أتباع نظام غذائي صحي تجربة هذه الوصفة: إن وفرة مجموعة متنوعة من الخضار ، إلى جانب صلصة الطماطم والأعشاب ، هي مكتفية ذاتيا إلى حد أنها لا تتطلب أي إضافات.
المكونات:
- الفاصوليا الخضراء - 470 غرام ؛
- الملفوف الصغير - 420 غ؛
- البطاطا - 480 غ؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- ماء (مرق الخضار) - 240 مل.
- حفنة من السبانخ
- الريحان المجفف ، الريحان ، بذور الشمر - بواسطة قرصة.
- الطماطم في عصير نفسها - 640 مل.
إعداد
تقطع درنات البطاطس إلى شرائح وتُسكب في ماء بارد. اترك البطاطس لتترك على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة بعد الغليان ، ثم استنزف الماء. تسخين الدرنات المسلوقة على الزيت الدافئ وتخلط مع الكشط ثم تُرفع عن النار. في وعاء منفصل على قطرة من فاصوليا زيت الزيتون مع حلقات من الفلفل الحلو وأوراق الملفوف المقطعة. توضيب الخضار المقلي مع خليط من الأعشاب المجففة ، صب نصف كوب من الماء وترك كل شيء لمدة 10 دقائق حتى يتبخر السائل تمامًا. اخلطي الخضار مع البطاطا والطماطم في العصير الخاص بك ، صب في المرق المتبقي. بعد 10 دقائق أخرى ، صب الأعشاب المجففة ، وضع السبانخ والحساء جاهزة.
يخنة لحم الخنزير مع الخضار والبطاطا
المكونات:
- ثوم - 4 فصوص
- بصل - 95 جم؛
- لحم الخنزير - 950 غرام ؛
- زيت الزيتون - 35 مل.
- روزماري مجففة ، زعتر - نصف ملعقة شاي ؛
- نبيذ أبيض جاف - 230 مل؛
- صلصة الطماطم - 210 مل؛
- أوراق الغار - 4 قطع.
- بطاطس - 420 جم؛
- الجزر - 290 غرام ؛
- البازلاء المعلبة - 110 غرام.
إعداد
نصف حلقات البصل والثوم المفروم يقلى في زيت الزيتون ويضاف إلى قطع القلي من لحم الخنزير. عندما انتزاع الماضي ، ورش قاعدة الطبق مع الأعشاب المجففة ، وترك لمدة 5 دقائق أخرى ، ويصب كل النبيذ مع صلصة الطماطم. وضع أوراق الغار ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. إلى لحم الخنزير مع صلصة سميكة ، إضافة البطاطس الجزر والجزر ، بعد 15 دقيقة أخرى ، صب البازلاء وترك الحساء من الخضار مع البطاطا واللحوم على النار لنفس الفترة الزمنية. قدم الطبق العطري بنفسك أو في الشركة مع شريحة من الخبز الطازج.