عصيدة الحنطة السوداء - طبق كلاسيكي من المطبخ الروسي ، والذي هو معروف في جميع أنحاء العالم. الحنطة السوداء عالمية ، حيث يتم الجمع بين طعمها ومجموعة كبيرة من المكونات الإضافية ، على سبيل المثال ، مع اللحم أو الخضار. في هذه المقالة ، سوف نتحدث عن كيفية طبخ عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر.
وصفة لعصيدة الحنطة السوداء مع الفطر
المكونات:
- فطر غابة مجففة - 1/4 قرن؛
- بصل - 1/2 قطعة.
- حبوب الحنطة السوداء - 1 البند؛
- الماء - 1 1/2 سلع ؛
- بصل - 1/2 قطعة.
- الزيوت النباتية - للقلي
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
نبدأ في طهي أطباق الفطر ، لأنهم يأخذون معظم الوقت. تمتلئ الفطريات بالماء الساخن وتترك لمدة ساعة. بعد ذلك نضع الحاوية مع نفس الماء على الموقد ، بالإضافة إلى غلي الفطر لمدة 30 دقيقة أخرى. مرة واحدة في الفطر جاهزة ، وقطعها ووضعها جانبا لفترة من الوقت.
البصل طحن وتقلى في الزيت النباتي حتى تكون شفافة. في هذه المرحلة ، أضيفي الفطر إلى البصل وواصل الطهي حتى يصبح البصل والفطر ذهبيين.
نقوم بشطف الحنطة السوداء بالماء البارد ونسكب 2 ونصف كوب من الماء النظيف. تغلي الحنطة السوداء حتى جاهز ، لا ننسى الملح في عملية الطهي. يتم خلط عصيدة جاهزة مع Passer. قبل التقديم ، ينبغي توابل عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر المجفف مع الزبدة.
عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر بورسيني
المكونات:
- حبوب الحنطة السوداء - 1 البند؛
- ماء - 1-1.5 ش.
- فطر أبيض جاف - 50 جم؛
- كريم - 200 مل.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- مرق الخضار - نصف قرن.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- الزيوت النباتية - للقلي
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
قشر الحنطة السوداء وتغلي حتى ينضج نصف في الماء المملح.
يتم غمر الفطر الأبيض لمدة ساعة ونصف ، ثم يطحن. البصل مقطعة إلى قطع صغيرة ، والجزر فرك على مبشرة كبيرة. تمر الخضار حتى ينضج النصف ، وبعد ذلك نضيف الفطر لهم ونطبخ كل شيء حتى لونها بنيا ذهبيا. انتشر الحنطة السوداء في مقلاة للخضار مع الفطر وصب كل خليط من المرق والخضار . لا تنس أن تضع ورقة الغار للنكهة في الطبق. يُغطّى المقلاة بغطاء عصيدة ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة. يوضع الطبق المحضر بالملح والفلفل حسب الذوق ، واستخراج أوراق الغار وتعبئه بكمية صغيرة من الزبدة.
ويمكن أيضا خبز مثل الحنطة السوداء دسم في الأواني مع الجبن ، فإنه لن يكون أقل لذيذ وأسهل بكثير للتحضير.
عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر
المكونات:
- حبوب الحنطة السوداء - 1 البند؛
- ماء - 2 عناصر ؛
- مشروم - 500 غم
- الثوم - 1 فص.
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زعتر طازج - فرعين
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
يسخن الفرن إلى 220 درجة. بينما يسخن الفرن ، سنفطر. أولاً ، يجب تنظيفها ، ثم تقطيعها إلى أرباعها وتخلطها بزيت الزيتون ، ثم تمر عبر الصحافة بالثوم والزعتر. نحن ننتشر الفطر على ورقة الخبز ونخبز
تغسل الحنطة الحنطة السوداء وتسكب مع حجم مزدوج من المياه النظيفة والباردة. تغلي الحنطة السوداء حتى تصبح جاهزة (10-15 دقيقة) والملح حسب الذوق. نحن نملأ العصيدة بالزبدة ونضعها في أطباق. الفطر العلوي ورش الطبق مع الملح والزعتر ، إذا لزم الأمر.
جنبا إلى جنب مع الفطر إلى العصيدة يمكنك إضافة المقلية إلى لحم الخنزير المقدد الذهبي ، وشحم الخنزير ، ويرش الطبق المعدة مع الجبن المبشور ، أو ببساطة الخضار الطازج المفروم. اتضح تماما مكتفية ذاتيا الطبق.