الأرانب هو أغلى اللحوم ، غذاءً ومفيدًا. لكن الكثيرين يرفضون استخدامه بسبب مذاقه الخاص. ولكن يمكنك التخلص منه بسهولة عن طريق النقع والتخليل المناسب. بالإضافة إلى ذلك ، سيعطي هذا الإجراء النكهة نكهة إضافية ، ويجعل لحم اللحم لذيذًا للغاية.
أدناه سنخبرك بكيفية إدخار الأرانب قبل الطهي ، حتى يكون اللحم غضياً وليس له رائحة وطعم وسيقدم عدة أنواع من هذا التتبيلة.
كيفية تنقع أرنب لفرن في الكفير؟
المكونات:
- جثة الأرنب - 1 قطعة.
- بصل - 450 جم؛
- الزبادي.
- الخردل - 90 غ؛
- مزيج من الأعشاب الإيطالية المجففة - حسب الذوق.
- ريحان جافة - حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الذوق
- الملح.
إعداد
يتم تحضير جثة الأرنب بشكل صحيح ، ويتم تقطيعها إلى شرائح مقطعة ، وتسكبها لعدة ساعات بالماء البارد ، ثم تجففها بالملح والفلفل المطحون ومزيج من الأعشاب الإيطالية المجففة. نحن نضع قطع الأرانب في حاوية مناسبة للنقع ، بالتناوب مع طبقات من البصل مقطعة في حلقات. ملح الكفير ، الفلفل ، يضاف الريحان المجفف ويصب الخليط الناتج من شرائح اللحم بحيث يغطيها بالكامل. إذا لزم الأمر ، إعداد جزء إضافي من اللبن الزبادي حار وإضافة إلى الأطباق مع أرنب. حدد الأرنب في الثلاجة للتبريد لمدة لا تقل عن اثنتي عشرة ساعة.
ثم أضيفي الخردل إلى الأرنب المخلل في الكفير ، اخلطيها وخلطها لمدة عشرين دقيقة أخرى. بعد ذلك ، نشرنا الأرنب في طبق للخبز ونقف في الفرن الساخن حتى 185 درجة حتى ينضج.
كيفية تنقع أرنب لإطفاء؟
المكونات:
- جثة الأرنب - 1 قطعة.
- نبيذ نصف حلو أبيض - 1 لتر؛
- الأعشاب حار للاختيار من بينها - لتذوق ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الذوق
- الملح.
إعداد
ابدأ بتخليل الأرنب ، أولاً سنقوم بغسله ، وجفف الهيكل ونقطعه إلى أجزاء. ثم افرك كل منها بمزيج من الملح والفلفل والأعشاب ، وضعها في وعاء مناسب واملأها بالنبيذ الأبيض. اترك اللحم للتخليل في مكان بارد لمدة لا تقل عن اثنتي عشرة ساعة.
بعد أن يتم نقعها في النبيذ ، يمكن وضع الأرنب في مرجل أو مقلاة ويتم طهيه حتى يصبح جاهزًا بالخضراوات ، مع إضافة القليل من النبيذ ، حيث ينقع ، والتوابل والأعشاب المفضلة.