لنجعل صباحنا أكثر بهجة ومبهجًا ، ونخبز بالكرواسون اللذيذ من معجنات البوف ، وبالطبع ستتعلم كيفية القيام بها من الوصفات في هذه المواد.
وصفة للكرواسان من المعجنات نفخة مع الحليب المكثف
المكونات:
- حليب مكثف مغلي - 1 علبة (380 جم)؛
- مياه غازية عالية - 0.5 لتر.
- دقيق (أعلى درجة) - 750 جم؛
- الملح - 2/3 ملعقة صغيرة.
- الزبدة (82.5 ٪ من الدهون) - 65 غرام.
إعداد
ينخل الدقيق الأبيض ، ثم يضاف الملح الناعم إليه ويخلطه. في هذا الوعاء ، قم بعمل أخدود ، وافتح المياه الغازية سعة 0.5 لتر وصبها في القمع. يعجن العجين بسرعة حتى تخرج الفقاعات وتضع الكتل الناتجة على سطح مائدتك ، مع رشها بالطحين الأبيض. نعجن الحركات الإيقاعية للعجين حتى يصبح سطحه مرنًا ولا يلتصق.
الآن نطحن العجين جيدا. تم تشحيم كل هذا السطح الكبير بعناية مع ذاب في زيت الميكروويف.
بعد ذلك ، تقطع إلى مربعات العجين ، العجين وتضاف إليه كومة من الورق. نحن نضغط بشدة على هذه المكدس بأيدينا ، نلفها في السمك الذي قمنا بتجميعه في البداية ونستخدم الزيت مرة أخرى. وهكذا ، كرر عملية ترطيب الزيت مرتين أخريين ، ثم ضع كل شيء في كيس مغلق بإحكام وضعه في الفريزر لمدة 45 دقيقة على الأقل.
نأخذ العجين المبرد بالفعل ونقوم بإفرازه بحيث تظهر دائرة منه ، ثم نقطعه إلى مثلثات طويلة. لكل جزء كبير من الاختبار ، وضع 1.5 ملعقة شاي من الحليب المكثف المغلي ، ثم يتم لفها في عجينة قشرية من الأعلى إلى الأسفل. انشر الكرواسون على الرق على ورقة الخبز ، واخبزيهم في الفرن لمدة 25 دقيقة كحد أقصى عند 185 درجة.
الكرواسون مع الجبن من عجينة الخميرة الجاهزة
المكونات:
- معجون بخاخ غير خبيز جاهز - 800 جم؛
- الجبن الصلب ("الروسية") - 180 غرام ؛
- بيض الدجاج - قطعة واحدة.
- صفار البيض - 1 قطعة.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
وضع العجين من الثلاجة على الطاولة وانتظر حتى يصبح أكثر ليونة.
نحن نطحن الجبن على المبشرة مع أكبر الثقوب ، بعد أن نضيف إليها بيضة كبيرة ونربطها ببعضها.
على سطح الطاولة ، توزع الدقيق بالتساوي وتضع فيه طبقة من العجين الذائب بالفعل. لفه قليلا ، ثم قطع بسكين حادة إلى قطع مثلثة كما لو كنا نقطع الكعكة. على الحافة الخارجية لكل المثلث ، يوزع حشوة الجبن ويغلقها بعجين ، ويلفها بلفائف.
نغطي صينية الخبز مع ورق الخبز وننشر عليها الكرواسون. ويغطي سطحها صفارًا ونرسله إلى الفرن ، ويسخن إلى 170 درجة مئوية. يستغرق سوى 28 دقيقة لتخبز.