دعونا نتحدث عن الخضروات التي هي في "العشرة الأوائل" من أغنى من مضادات الأكسدة والفيتامينات الهامة بشكل حيوي. في اليقطين منخفضة السعرات الحرارية إلى حد ما ، فائدته للجسم أكثر من واضح. يحتوي لب البرتقال اللطيف بكميات كبيرة من مضادات الأكسدة polyphenolic و carotene ، والتي في أجسادنا يتحول إلى provitamin A.
تختلف القرع بشكل كبير في الشكل والحجم واللون. القرع العملاق ، كقاعدة عامة ، تزن 4-6 كجم. أكبر العينات في بعض الأحيان تصل إلى وزن أكثر من 25 كجم. هناك القرع هي مسطحة ، صغيرة جدا في الحجم ، مع اللحم الحلو دسم من اللون البرتقالي. اللون الرئيسي من اليقطين هو برتقالي أو أصفر. ولكن بعض الأصناف تتراوح من الظلال الداكنة إلى الظلال الخضراء والبني والأبيض والأحمر والرمادي.
عادة ما يتم تذكر هذه الخضروات المشرقة فقط في الخريف ، عشية عيد الهالوين. على الإطلاق عبثا: استخدام اليقطين لجسم الإنسان واضح على مدار السنة ، وليس من الضروري لهذا أن يحشوها بالشموع وقطع الأشكال المعقدة في الجدران.
فوائد اليقطين في تكوين الغذاء
كاروتين ، الذي كثير في تكوين هذه الخضار ، والكثير من الخصائص المفيدة. وتشارك في الحفاظ على صحة الجلد والأغشية المخاطية ، والرؤية ، والجهاز العصبي ، والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي. فيتامين (أ) مهم جدا أثناء الحمل ، حيث أنه يشارك بشكل مباشر في نمو الجنين. بذور اليقطين هي مصدر ممتاز للبروتين والفيتامينات وأحماض أوميغا 3 الدهنية. يحتوي اليقطين أيضًا على كمية كبيرة من فيتامينات ب ، بالإضافة إلى النحاس والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
في 100 غراما من اليقطين يحتوي على 26 سعرة حرارية فقط ، في حين لا توجد الدهون المشبعة والكولسترول. يتم التأكيد على فائدة اليقطين في برامج فقدان الوزن حتى الآن من قبل خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم. حتى بذور اليقطين تحتوي على الألياف المثالية والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي ستدعم الجسم في عملية فقدان الوزن.
فوائد اليقطين للكبد
أولئك الذين يعانون من التهاب الكبد الفيروسي أ ، يمكن أن تشمل عصير اليقطين الطبيعي في نظامهم الغذائي المعتاد. من الأفضل ، بالطبع ، طهيها في المنزل بنفسك. المواد النشطة بيولوجيا الواردة فيه ، تساعد في تنشيط وظائف الكبد. عصير اليقطين مفيد جدا في فقر الدم ومع بعض أمراض الكبد والكليتين.
القرع لفقدان الوزن
النظام الغذائي على اليقطين - واحدة من أكثر تجنيب وفعالة. والحقيقة هي أن تركيب ألياف اليقطين والألياف يسمح لك بالحفاظ على الشهية ، مما يبطئ عملية الهضم بشكل عام ويزيد مناعة الجسم بشكل عام.
أدناه نقترح اعتماد وصفة بسيطة يمكن تضمينها في نظامك الغذائي المحدود ، على الرغم من حقيقة أنه أثناء الطهي ، هناك القلي.
حساء اليقطين
المكونات:
- اليقطين متوسطة الحجم ،
- الكمون - 1 ملعقة صغيرة ،
- الثوم - 3 فصوص
- زيت الزيتون - للقلي
- الزنجبيل الطازج والسكر والملح - للتتبيل ،
- كريم ، الفلفل الأسود المطحون - إذا رغبت في ذلك.
إعداد
إعداد هريس اليقطين: قشر اليقطين ، مقطعة إلى شرائح وطهي مع السكر أو الملح (اعتمادا على تفضيل). يعتمد وقت الطهي على حجم ونوع اليقطين ويستغرق عادةً من 15 إلى 25 دقيقة. ثم قم بطحن خلاط المنتج الناتج. قلي في مقلاة جافة حفنة من بذور الكمون ، ثم سحقهم. في ملعقة من زيت الزيتون تقلى ثلاث شرائح من الثوم. تأخذ كوب من هريس اليقطين وتضاف إلى الثوم المقلية. إضافة قليل من الزنجبيل الطازج ، المبشور على مبشرة ، ونصف كوب من الماء إلى الخليط الكلي. ثم يضاف الملح ويترك الطبق يغلي. تقدم مع كريم وقليل من الفلفل الأسود.