بالنسبة للتطور الطبيعي ، يحتاج الشخص إلى عدد كبير من العناصر المفيدة ، ومن بينها مكان مهم للغاية تشغله الفيتامينات. يمكنك تجديد مخزونها في الجسم بطريقتين: باستخدام الأدوية الخاصة أو عن طريق إدخالها في نظامك الغذائي الفواكه والخضروات الطازجة. بالنسبة لصحة الإنسان ، من الأفضل استخدام الخيار الثاني. يمكن الحصول على الكاروتين والفيتامين C الضروريين من الكراث ، والذي يسهل نموه في حديقتك.
في هذه المقالة ، سوف تتعلم متى حصاد الكراث وكيفية تخزينه بشكل صحيح ، بحيث تظل قابلة للاستخدام لأطول فترة ممكنة.
شروط حصاد الكراث
عندما تحتاج بالضبط إلى حصاد الكراث يعتمد على المدة التي ستستخدمها. إذا كنت تأكل أوراقك مرة واحدة ، فيمكنك أن تنزعها خلال كامل فترة نموها ، أي طوال الصيف والخريف.
بالنسبة للتخزين طويل الأجل (حتى الربيع) ، ينبغي التنقيب عن الكراث في الخريف ، في أوائل شهر أكتوبر تقريبًا ، ولكن يجب أن يتم الانتهاء من الحصاد قبل الصقيع. إذا كانت منطقتك معتدلة في الشتاء ، فيمكن إخفاؤها في الحديقة وتجميعها حسب الحاجة.
من أجل أن يتم تخزين الكراث لفترة طويلة ، يجب أن يتم جمعها بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يجب أن يكون المصنع بعناية (من أجل تلف أقل جزء ممكن من الأرض) من الأرض والاستعداد للتخزين.
يمكنك تخزين الكراث بشكل مختلف ، ولكن ، على الرغم من الطريقة التي تختارها ، بعد الانتهاء من عملية الحفر ، يجب عليك:
- إزالة الأوراق الصفراء التالفة تمامًا ؛
- قطع الأوراق المتبقية إلى 2/3 ؛
- تقليل الجذر بمقدار النصف.
يتم غسل ما تبقى من البصل وتجفيفها بشكل جيد. بعد هذا يمكنك البدء في الشغل.
كيفية تخزين الكراث المحصودة؟
- لاستخدامها عند إعداد أطباق مختلفة ، يمكنك قطع البصل من البصل إلى حلقات متوسطة ، وطيها في كيس في طبقة صغيرة (حوالي 5 سم) وإرسالها إلى الفريزر. يمكن القيام بمثل هذا الاستعداد في فصل الصيف ، وتمزيق أوراق الشجر المنفصلة من الشجيرات ، والتي لا تخطط لمغادرة فصل الشتاء بأكمله.
- كتوابل ، يمكنك استخدام البصل المفروم والبصل جيدا. يمكنك القيام بذلك في الفرن وفي المجفف الكهربائي. وينبغي ألا يغيب عن بالنا أنه عند درجة حرارة تقل عن + 50 درجة مئوية ، يظل الحد الأقصى من المواد المفيدة. من الأفضل مزجه مع الأعشاب الأخرى.
- يمكن تخزين أفضل السيقان في الثلاجة وبشكل كامل. للقيام بذلك ، يجب أولاً تبريدها عند درجة حرارة من -2 إلى +2 درجة مئوية. ثم قم بتعبئة الخضار المبردة في أكياس مثقبة ، بحد أقصى 8 قطع. بعد ذلك ، يتم وضع الأكياس في الثلاجة وتخزينها في درجة حرارة ثابتة ، وليس أقل من -5 درجة مئوية. إذا لم تقم بذلك وقمت بوضعه في البرد ، فستبقى الكراث طازجة لمدة أسبوع واحد فقط.
- إذا كنت ترغب في استخدام الكراث في إعداد السلطة ، فأنت بحاجة إلى وضعه على الفور بعد وضعه في حاوية بالرمل. يتم ذلك على النحو التالي:
- في الجزء السفلي من الصندوق ، قم بتغطية طبقة من الرمل 5 سم ؛
- نؤسس عموديا البصل.
- بيننا نسكب 15 سم من رمل النهر المبلل.
مع الحفاظ على درجة الحرارة في الغرفة حيث يكون المربع مع البصل من -1 درجة مئوية إلى +11 درجة مئوية و 85 ٪ من الرطوبة في الهواء ، سيتم تخزين الخضر لمدة نصف عام.
يزعم العديد من العلماء أنه مع التخزين المطول والتجميد في الخضار ، ينخفض محتوى المواد الغذائية ، ولكن الكراث على طول الطريق. في الجزء الأبيض من الجذع ، يزيد تركيز فيتامين سي فقط ، في نصف عام ، بمقدار النصف تقريبا.
مراقبة وقت حصاد وتخزين الكراث ، وسوف يتم تزويدك دائما مع هذا المنتج المفيد.