الحفاظ على الفلفل المخلل في فصل الشتاء هو مادة تافهة ، ونتيجة للتلاعب البسيط والحد الأدنى من الوقت ، سوف تحصل على قطعة عالمية مناسبة للاستخدام في وصفات الأطباق الرئيسية وكوجبة خفيفة باردة مستقلة.
الفلفل المرير المتبل للشتاء الجورجي
ربما يحب عشاق الاستعدادات الشتوية الحادة الوصفة الجورجية لطهي الفلفل. في إطارها يتم دهن كبسولات الفلفل الحار جنبا إلى جنب مع ماء مالح خفيف ، والكثير من الثوم وفي الشركة من الخلطات الجورجية التقليدية من التوابل مثل hops-suneli.
المكونات:
- الفلفل الحار - 760 غرام ؛
- فلفل حلو - 240 غ؛
- الثوم - 1 رئيس.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- الخل - 55 مل؛
- السكر - 10 غرام.
- الملح - 15 غ؛
- hops-suneli - ملعقة شاي واحدة ؛
- الزيت النباتي - 75 مل.
إعداد
تقشر بذور القرون من الفلفل الحار والحلو تقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في أطباق مطلية بالمينا. أضيفي إلى فلفل الدجاج الثوم والكزبرة المفرومة. يضاف الفلفل مع خليط من السكر والملح ، وضعت في القفزات ، suneli. اترك الفلفل للاستلقاء واترك العصير في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا. بعد فترة ، ضع الأطباق مع الفلفل على النار واطهي لمدة 15 دقيقة. صب في الخل وانتشر الفلفل فوق الجرار المعقم سابقا. السطح مع الزيت النباتي واللفة.
يتم ترك الفلفل ، المتبلة لفصل الشتاء مع الثوم "تحت معطف الفرو" حتى يتم تبريده بالكامل ، ثم يتم وضعها للتخزين.
الفلفل الحار متبل طوال فصل الشتاء
المكونات:
- خل النبيذ الأبيض
- السكر؛
- الملح.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الكزبرة المطحونة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الكمون المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- الثوم - 3 أسنان
- البردقوش - 4 فروع.
- البازلاء من الفلفل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- فلفل أخضر حار - 1،3 كجم.
إعداد
وضعت الفلفل المغسول في جرة ، والتي تخطط لإغلاقها. صب الفلفل بالماء المغلي وذلك لتغطية ، ثم صب الماء في طبق آخر ، استنزاف حوالي نصف وإحضار إلى الحجم السابق مع الخل. لكل كوب من التتبيلة ، أضيفي ملعقتين من الملح والسكر. يُخلط التتبيلة مع التوابل المتبقية ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق.
صب الفلفل مع ماء مالح الساخنة والمعلبة. الفلفل الأخضر المتبل للشتاء جاهز ، يبقى لتبريد البنوك ويمكنك تركها للتخزين.
الفلفل البلغاري المتبل بالزبدة لفصل الشتاء
من أجل بساطة وتسريع عملية الطهي ، سيتم غمر هذه الفلفل بالكامل ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن إزالة الجذع بالبذور قبل الطهي.
المكونات:
- فلفل حلو - 4 كجم
- الماء 7.4 لتر.
- ملح - 2 عناصر؛
- سكر - 3 ملاعق طعام؛
- الخل - 440 مل؛
- الزيوت النباتية - 560 مل.
إعداد
إلى الفلفل لا تنفجر ، وجعل بضع ثقوب مع شوكة بجوار الجذعية. اخلط المياه المقاسة بالملح والسكر. صب في الخل والزيت النباتي. عندما يغلي التتبيلة ، يُغمس الفلفل في المزيج ويطهى لمدة 10 دقائق ، ثم ينشره فوق الجرار ويُملأ بالملح المغلي نفسه. لفة مع أغطية معقمة.
فلفل متبل بالعسل لفصل الشتاء
المكونات:
- فلفل حلو - 2،1 كجم؛
- عصير الليمون - 235 مل؛
- الخل - 420 مل؛
- زيت الزيتون - 215 مل.
- الثوم - 3 أسنان
- العسل - 65 مل.
- الملح - 25 غرام.
إعداد
إزالة مربع البذور من الفلفل الحلو وتقسيم الجدران إلى 4 أجزاء. يرش الفلفل بالملح ويترك العصير لمدة ساعة تقريباً. بعد فترة ، وضعت الفلفل مع عصير على الموقد ، صب الخل ، عصير الليمون ، إضافة الزبدة والثوم المفروم وصب العسل. حاول التتبيلة وإضافة المزيد من العسل حسب الرغبة.