فطائر مع الكبد - طبق لذيذ وشهي من المطبخ الروسي. وعادة ما يتم قليها أو خبزها في مقلاة بالزيت النباتي. فهي ليست فقط لذيذة بشكل مثير للدهشة ، ولكن أيضا مفيدة للغاية. بعد كل شيء ، يحتوي الكبد على الحديد والكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور والعديد من الفيتامينات التي يحتاجها جسمنا. دعونا ننظر إلى بعض الوصفات المثيرة للاهتمام بالنسبة لك حول كيفية جعل الفطائر مع الكبد.
الفطائر مع البطاطا والكبد
المكونات:
للحشو:
- كبد الخنزير - 500 غم
- بطاطا - 600 غم
- الثوم - حسب الذوق
- بصل - 1 قطعة.
- الملح - حسب الذوق.
للاختبار:
- ماء - 200 مل.
- بيضة - قطعة واحدة
- الحليب - 150 مل.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخميرة الفورية - 1 الكيس.
إعداد
لذلك ، لعمل فطائر مخبوزة مع الكبد ، نقوم أولاً بعمل الحشوة. للقيام بذلك ، أغلي الكبد في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. في نهاية المطاف ، الملح حسب الذوق ونخرج بعناية من المقلاة. البطاطا بلدي ، ونظيفة ومقطعة إلى شرائح صغيرة. تغلي في الماء المملح قليلا حتى تصبح جاهزة ، استنزاف الماء وجعل الهريس. يتم تمرير الكبد المسلوق مع البصل المقشر والثوم من خلال مفرمة اللحم ويخلط اللحم المفروم مع البطاطس المهروسة. Solim والفلفل الحشو حسب الذوق.
الآن دعونا نتعامل معك في إعداد العجين. يتم خلط الخميرة مع الدقيق المنخل وإضافة ببطء الماء والحليب والبيض. امزج كل شيء واعجن عجين متجانس. نضعها في قدر ونغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة. ثم مرة أخرى ، مزج وإزالة في الحرارة لمدة 45 دقيقة.
عندما يكون كل شيء جاهزًا ، انتقل إلى إعداد الفطائر. نحن نشكل نفس الكرات الصغيرة من العجين. ثم لفة بلطف لهم في الكعك رقيقة ، ووضع حشو في الوسط وتشكيل باتي. انشرها على صينية خبز مدهونة بالدهان مع التماس لأسفل وارسلها إلى فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية. أخبز مثل هذه الفطائر بسرعة كبيرة ، حوالي 20 دقيقة. هذا كل شيء ، والفطائر مع الكبد في الفرن جاهزة ، صب الشاي الساخن وتقديم الكعك على الطاولة.
فطائر مع الكبد والأرز
المكونات:
- دقيق - 1 كجم
- لبن - 2 عناصر؛
- البيض - 2 قطعة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخميرة - 10 غ؛
- الملح والسكر - حسب الذوق.
- كبد الدجاج - 500 غم
- الجزر - 3 قطع.
- أرز - بند واحد ؛
- بصل - 1 قطعة.
- الملح والفلفل والخضر - حسب الذوق.
إعداد
كيف لطهي الفطائر اللذيذة مع كبد الدجاج؟ أولاً نخلط الدقيق ونضيف الملح. مزيج وشكل على الطاولة تلة صغيرة الطحين. في الوسط ، قم بعمل اكتئاب صغير وضع الحليب والخميرة والزيت والسكر والبيض فيه. تعجن العجين ووضعها لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ. هذه المرة نحن نستعد ملء. يتم قطع الكبد إلى قطع صغيرة ، مقلية في الزيت النباتي. Solim والفلفل حسب الذوق.
يمكنك تجربة وإضافة العديد من المكونات إلى الحشوة ، مما يخلق توليفات فريدة من نوعها. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة بيضة مسلوقة مفرومة ناعما إلى الكبد ثم ستحصل على فطائر لذيذة ومغذية مع الكبد والبيض. شهية طيبة!