هل تعلم أن عنب الثعلب يمكن أن يصبح أساسًا ليس فقط المربى اللذيذ أو الكومبوت أو الحلوى الحلوة؟ بالإضافة إلى الحلويات اللذيذة من عنب الثعلب ، يمكنك إعداد صلصة حارة أصلية لا تصدق ، والتي ستحول أي طبق من اللحوم والأسماك ، وإضافة معجون أو مجرد شريحة من الخبز القاسي الطازج.
عدة خيارات لإعداد هذه الصلصة ، نقدم إلى المحكمة أدناه.
صلصة من عنب الثعلب مع الثوم إلى اللحم - وصفة
المكونات:
- عنب الثعلب - 420 غ؛
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- ريحان البنفسج - 3-4 فروع ؛
- حجر الملح - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- زيت الزيتون - 20 مل.
إعداد
لتحضير الصلصة ، يمكنك تناول قشدة من أي نوع وأي لون. التوت قبل الشطف تحت تشغيل المياه الباردة ، ومن ثم قطع قبالة ذيل الحصان والسيقان. كما نقوم بإعداد أسنان الثوم وتنظيفها من القشور وشطفها تحت تيار الماء. من أغصان الريحان ، قطع الأوراق وأطحنها مع التوت المحضر والثوم في وعاء الخلاط أو بتحويلها عدة مرات عبر مفرمة اللحم. الآن صر الصلصة من خلال مصفاة ، وفصل العظام والجلود غير الضرورية في ذلك ، وتوابلها بالملح والفلفل الأسود المطحون ، صب زيت الزيتون وتخلط جيدا. لاحظ أيضًا أنه عند استخدام الخلاط ، يتم طحن جزء كبير من العظام ، ويكون طعم الصلصة لزجًا بعض الشيء. عند استخدام مفرمة اللحم ، لا يوجد مثل هذا التأثير ، لذلك يجب عليك أن تنظر في هذه الحقيقة ، واختيار طريقة معالجة المكونات للصلصة.
مباشرة بعد التحضير ، فإن الصلصة المصنوعة من عنب الثعلب تكون سائلة في الاتساق. ولكن إذا كنت تبرد قليلاً في الثلاجة ، فإن قوامه أكثر كثافة وجيلي.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك جعل الصلصة أكثر ذوقًا ، مما يضيف إلى طعم الكزبرة المطحونة.
صلصة حلوة وحامضة مصنوعة من عنب الثعلب الأخضر
المكونات:
- أخضر عنب الثعلب - 480 غ؛
- أسنان الثوم - 4 قطع.
- ريحان البنفسج - 3-4 فروع ؛
- حجر مالح - ½ ملعقة صغيرة أو ذوق ؛
- السكر المحبب - 25 غرام.
إعداد
بساطتها في إعداد صلصة وفقا لهذه الوصفة لا يمنعها من الحصول على الأصلي والشهية. الشيء الرئيسي هو اختيار التوت الأخضر لا مرنة ، أكثر من ناضجة. نحن نفرغ ونفرغها ونخلصها من ذيول وطلقات غير ضرورية وطحنها مع أسنان الثوم المطهرة مع مفرمة بشور ناعم. أضف الملح إلى الكتلة الناتجة ، أضف السكر والمزيج ، حتى يتم إذابة كل البلورات. الحد الأقصى الذي يمكن إضافته إلى هذا الإصدار من الصلصة هو خضار أعشاب طازجة مقطعة إلى حد كبير.
صلصة حارة من عنب الثعلب الأحمر - وصفة
المكونات:
- أحمر عنب الثعلب - 495 غرام ؛
- رؤساء الثوم كبيرة - 3 قطع.
- فلفل أحمر حار - 3 قرون؛
- أعشاب حاره ( ريحان ، كزبرة ، بقدونس ، شبت) - 50 جم؛
- حجر مالح - 50 جم أو حسب الذوق
- السكر المحبب - حسب الذوق.
إعداد
لتحضير صلصة حادة في هذه الحالة ، خذ التوت الأحمر وتهيئته بالتوصيات الواردة في الوصفات الموصوفة أعلاه. يتم شطف القرون من الفلفل الحار ، وقطع على طول نصف ونحن استخراج المخططات جنبا إلى جنب مع صناديق البذور. نحن أيضا تفكيك رؤساء الثوم على الأسنان وتنظيفها. الآن يتبع التوت مع الفلفل والثوم لطحن مع مفرمة اللحم ، والتمرير المكونات بضع مرات. يمكن قطع الأعشاب الحارة ، التي يمكن أن تكون من الريحان والبقدونس والشبت والكزبرة وغيرها من الخضار حسب اختيارك ، بسكين أو سحق مع التوت والخضروات. أضف الملح والسكر إلى الصلصة حسب الرغبة. يمكن أن تختلف كمية هذا الأخير اختلافاً كبيراً تبعاً للحلاوة الطبيعية من عنب الثعلب.