ويعتقد عموما أن أرض الحنطة السوداء هي مناطق جبلية في الهند ونيبال. وقد زرعت لأكثر من أربعة آلاف سنة. الحنطة السوداء لديها قيمة غذائية عالية بما فيه الكفاية والخصائص الطبية بسبب العدد الهائل من الفيتامينات والمعادن الضرورية الواردة فيه. بسبب حقيقة أن الحنطة السوداء لا تخاف من الأعشاب الضارة وتحل محلها بنجاح ، لا تعامل محاصيلها بالمبيدات الحشرية والأسمدة الاصطناعية. تعتبر واحدة من أفضل المنتجات الغذائية ، وذلك بفضل التركيب الكيميائي الحيوي المتوازن. على هذا الأساس ، تعتبر عصيدة الحنطة السوداء تقليديا الطبق المفضل لكثير من الناس.
من أجل تنويع الطعم ، يضيف الطهاة مكونات مختلفة إلى عصيدة الحنطة السوداء ، كلا من اللحوم والخضروات.
من بين جميع الأطباق المتنوعة الحنطة السوداء مع الفطر والبصل يعتبر الأكثر شيوعًا وتوقيرًا. يتم الحصول على هذا اللذيذ بشكل خاص مع الفطر الحجري ، ولكن في حالة عدم وجود عيش الغراب الطازج أو المجمد هي مناسبة تماما.
حول كيف يمكنك طهي الحنطة السوداء اللذيذة مع الفطر والبصل ، ونحن نقول في وصفات اليوم لدينا.
الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والبيض
المكونات:
- الحنطة السوداء - 1 الزجاج.
- الماء - 2 كوب.
- البصل - 150 غ؛
- فطر فطر - 300 غم
- البيض - 2 قطعة.
- الزيوت النباتية - 35 مل.
- فلفل حلو
- كزبرة
- الملح.
- أعشاب مقطعة.
إعداد
نقوم بغسول جريش الحنطة السوداء ، وشطفها جيداً ، وصب الماء البارد ، والملح حسب الذوق ، ونغلي المزيج ونطهو تحت الغطاء ، دون أي تدخل ، على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.
يقلى البصل المقشر والمفروم في الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً ، ويضاف إليه الفطر المقطّع والملح والفلفل الحلو والكزبرة ويقلى حتى ينضج.
انشر محتويات المقلاة إلى الحنطة السوداء ، ثم أضيفي البيض المسلوق المقشر والمقطوع إلى شرائح ومخلوط.
نحن نخدم الحنطة السوداء المعطرة ، رشها مع الأعشاب المفرومة.
الحنطة السوداء مع اللحم والفطر
المكونات:
- لب لحم الخنزير - 400 غرام ؛
- جريش الحنطة السوداء - 1 كوب.
- الماء - 2 كوب.
- البصل - 150 غ؛
- الجزر - 100 غرام ؛
- champignons - 360 غرام ؛
- الثوم - 2 أسنان صغيرة؛
- الزيوت النباتية - 35 مل.
- فلفل أسود
- القفزات-suneli.
- الملح.
- أعشاب مقطعة.
إعداد
تغسل البستنة ، تقطع إلى شرائح وتُرسل إلى مقلاة جافة ساخنة ، تقلى حتى يتبخر السائل. ثم نسكب الزيت النباتي المكرر ونقلى لمدة ثلاث دقائق. نرسل إلى الفطر قطع لحم الخنزير إلى مكعبات ويقلى لهم أيضا. يُضاف البصل المقشر والثوم والجزر ويُقشر ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى. الآن نصب الحنطة السوداء ، الملح ، الفلفل ، القفزات ، السوائل ، نسكب في الماء ونطهو تحت الغطاء حتى يصبح الحنطة السوداء جاهزة.
يتم تقديم الحنطة السوداء الجاهزة للخبز مع اللحم والفطر مع الأعشاب المفرومة.
الحنطة السوداء مع الدجاج والفطر في القشدة الحامضة
المكونات:
- دجاج فيليه - 350 جم؛
- جريش الحنطة السوداء - 1 كوب.
- الماء - 2 كوب.
- بصل - 75 جم؛
- فطر champignons - 380 جم؛
- الثوم - 1 denticle كبيرة؛
- زبدة - 25 جم؛
- كريم حامض - 200 جم؛
- دقيق - 30 جم؛
- فلفل أسود
- الملح.
- جبن بارميزان
- أعشاب مقطعة.
إعداد
يغلي الحنطة السوداء المحضرة في ماء مملح في قدر تحت غطاء حتى ينضج. في عملية الطبخ لا تتدخل.
في زريعة مقلاة في الفطر المطحون زبدة سحق. ثم يضاف شرائح البصل وشرائح الدجاج ويقلى أيضا.
نصنع الطحين في 150 جرام من الماء ، ثم نضيف الكريما الحامضة ، ونخلط جيدا ، ونصب في مقلاة إلى الفطر والدجاج ونطفئ لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من وقت لآخر. في النهاية ، أضيفي الثوم المسحوق ، الخضار المقطعة وأزلها من الحرارة.
عند التقديم ، ضع في وعاء من الحنطة السوداء المسلوقة ، فوق الدجاج مع الفطر ، صب الصلصة ورشي مع جبن البارميزان.