في الشتاء ، عندما يكاد يكون من المستحيل العثور على البازلاء الخضراء الطازجة ، يمكن أن تأتي للإنقاذ مع زميلها المجمدة بعناية أو المعلبة. يمكن استخدام هذه البازلاء في المكان والطريقة التي تريدها ، نحن ، في الوصفات ، سوف نجعل العديد من الحساء اللذيذ يعتمد على الفول المعلب.
حساء مع البازلاء المعلبة - وصفة
المكونات:
- البازلاء المعلبة - 230 غرام ؛
- زيت الزيتون - 30 مل.
- الجزر - 110 غرام ؛
- البصل الأبيض - 95 غ؛
- الكرفس (ساق) - 70 جم؛
- لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد - 85 غ؛
- ورقة الغار.
- الماء - 1.2 لتر.
إعداد
نقوم بتسخين كمية قليلة من زيت الزيتون في القدر ونستخدمه لحفظ خضروات الحساء الأساسية: مكعبات البصل الأبيض والجزر والكرفس. عندما تصل الخضروات إلى نصف الوقت المستغرق ، حان الوقت لإضافة القليل من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد ، مما يجعل نكهة ورائحة الحساء أكثر تدخينًا. عندما يكون لون اللحم محمرًا ، ضع ورقة غار ، قم بخلط كل شيء بعناية ، صب البازلاء (يمكنك مع السائل) واملأها بالماء. تغطية الأطباق مع غطاء الحساء وبروتو ذلك لمدة نصف ساعة.
شوربة كريمية مع البازلاء المعلبة
المكونات:
- البازلاء المعلبة - 320 غرام ؛
- مرق الخضار - 1.2 لتر.
- البصل الأبيض - 85 غ؛
- فص ثوم
- كريم - 90 مل؛
- زيت الزيتون
- مزيج من الأعشاب الإيطالية المجففة.
إعداد
على الزيت المحمص زريعة البازلاء المعلبة مع البصل والأعشاب البروفنسالية. بعد بضع دقائق ، قم بإضافة فص الثوم الذي تم تمريره من خلال الصحافة إلى مقلاة وانتظر 30 ثانية أخرى. نحول محتويات المقلاة إلى قدر ونملأها بمرق الخضار. بما أن المرق يكون جاهزًا بالفعل ، والبازلاء ناعمة ، فإن الحفاظ على الطبق على النار لن يكون طويلاً ، حرفياً 7-10 دقائق. الآن حان الوقت لهرس حساء لدينا مع البازلاء المعلبة. استخدمي الخلاط لهذا الغرض ، وإذا لزم الأمر ، قم بتمرير الحساء من خلال منخل. من أجل أن يكون الطبق طعم دسم ، اسكب القليل من الكريمة قبل التقديم.
حساء الدجاج مع البازلاء المعلبة
المكونات:
- زيت الزيتون - 30 مل.
- البصل الأبيض - 75 غ؛
- فلفل حلو - 90 جم؛
- ثوم - 4 فصوص
- فروج الدجاج المفروم - 300 جم؛
- مرق الدجاج - 3 لتر.
- oregano المجفف ، والكمون - 4 غرامات لكل منهما.
- البازلاء المعلبة - 850 غرام.
إعداد
قم بتسخين زيت الزيتون في المزيج ، تقلى عليه البصل المفروم والفلفل الحلو. عندما يكون البصل شفافاً ، نضع الخضار ، فصوص الثوم والأعشاب المجففة التي تمر عبر الصحافة. بمجرد سماعك للرائحة - اخلط محتويات المبخرة مع البازلاء واملأها بالحساء. ينضج لمدة 15 دقيقة.
بينما يخمر الحساء ، اعتني بالدجاج. كرات اللحم المفروم المطبوخة من اللحم المفروم بالدجاج وتغليها في مرق ساخن حتى تصبح جاهزة.
حساء البازلاء مع البازلاء المعلبة
المكونات:
- البازلاء المعلبة - 460 غ ؛
- الماء - 1،8 لتر.
- مجموعة من الخضار (الجزر ، البصل ، سيقان الكرفس) - 220 غرام ؛
- الشمر الطازج
- نبيذ أبيض - 35 مل؛
- لحم الخنزير المقدد - 3 شرائح.
- الحليب - 300 مل.
إعداد
في مقلاة القلي شرائح من لحم الخنزير المقدد ، والانتظار ، وعندما يكون من غرق جميع الدهون. على الدهون الناتجة نمر الخضروات مكعبات مقطعة إلى مكعبات ، وبعد 6 دقائق من تحميصها مع نبيذ أبيض وتنتظر حتى يتم تبخير السائل بأكمله. نضع الخضار للبازلاء ، نسكب محتويات المقلاة مع المرق ونطهو لمدة 12-15 دقيقة على نار متوسطة. يُضاف الحليب إلى المرق ، ويُضرب الحساء بخلاط في الهريس ودعه يغمر من خلال الغربال لمزيد من التوحيد. يتم إعادة تسخين الحساء الجاهز وخلطه مع الشبت الخضراء. يقدم مع الخبز المحمص من الخبز الأبيض.