حليب الصويا - فوائد وأضرار

حليب الصويا هو منتج من أصل نباتي ، وهو مصنوع من فول الصويا. تم إنتاجه لأول مرة في القرن الثاني في الصين. كما تقول الأسطورة ، الفيلسوف الصيني ، عندما كانت أمه ، التي أحب فول الصويا ، قد كبرت وفقدت أسنانها ، ابتكرت طريقة لاستخدامها منتجها المفضل. أعطى فول الصويا شركة شكل أكثر قبولا.

في العالم الحديث ، يحظى حليب الصويا بشعبية كبيرة. إن تكنولوجيا إعداده بسيطة للغاية: بمساعدة أجهزة خاصة ومياه ، حيث يتم غمرها ، تتحول حبوب فول الصويا المنقوعة إلى بطاطا مهروسة. بعد ذلك ، يتم إزالة الغشاء ، ويتم تسخين السائل المتبقي لفترة قصيرة إلى درجة حرارة تصل إلى 150 درجة تقريبًا. وما الفائدة والضرر في حليب الصويا ، ونحن نعتبر الآن.

تكوين حليب الصويا

أساس حليب الصويا هو بروتين قيم يحتوي على عدد كبير من الأحماض الأمينية القابلة للتبديل ، وجميع الأحماض الأساسية ، والعديد من العناصر النزرة والفيتامينات. حليب الصويا يحتوي على المعادن مثل السيلينيوم والزنك والفوسفور والحديد والمنجنيز والنحاس والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم ، والفيتامينات تحتوي على الفيتامينات PP ، A ، E ، D ، K ، B. يمتص هذا الحليب تماما من الجسم. تبلغ نسبة السعرات الحرارية من حليب الصويا لكل 250 مل من المنتج حوالي 140 سعرة حرارية ، في حين يحتوي البروتين على 10 غرامات و 14 غ من الكربوهيدرات و 4 غرام من الدهون ، كما يوجد حليب الصويا منزوع الدسم ، حيث تبلغ نسبة السعرات الحرارية منها 250 مل من السعرات الحرارية حوالي 100 سعرة حرارية.

ما مدى فائدة حليب الصويا؟

تركيبة حليب الصويا الغنية بالمقاربة الغذائية تقربها من البقرة ، ولكن على عكس البقرة ، يكون محتوى الدهون المشبعة فيها قليلًا ، والكولسترول غائب تمامًا. ونتيجة لذلك ، يمكنك تناول حليب الصويا للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ولديهم مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية.

عظيم هو استخدام حليب الصويا للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل الجالاكتوز. بما أن هذا العنصر غير موجود في تركيبة حليب الصويا ، فهو بديل نوعي لحليب الثدي. من المفيد استخدامه والأشخاص الحاضرين حساسية من حليب الحيوان.

الضرر من حليب الصويا

على الرغم من فوائد حليب الصويا ، لا يستبعد بعض العلماء من ضرر هذا المنتج. ويرجع ذلك إلى وجود كمية كبيرة من حمض الفايتك في هذا المشروب ، وهو قادر على ربط الزنك والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم في عملية الهضم. هذا ، بدوره ، ليس له تأثير جيد جدا على هضم هذه المعادن بالجسم. وبالتالي ، فإن الضرر الناجم عن استخدام حليب الصويا ، على الرغم من صغره ، ولكن لا يزال يمكن أن يكون.