سمك الرنجة المملح - وجبة خفيفة روسية مفضلة ، والتي تستخدم أحيانا كعنصر رئيسي لإعداد سلطات الأعياد. اليوم سوف نخبرك عن بعض الوصفات لتمليح نمط الرنجة المنزلي في محلول ملحي.
وصفة لتمليح سمك الرنجة في الماء المالح
المكونات:
- رنجة طازجة مجمدة
- السكر - 10 غرام.
- ملح معالج باليود - 20 جم؛
- الزيت النباتي - 10 مل.
- عصير الليمون - 10 مل.
- الماء المغلي - 990 مل.
إعداد
لتقطيع سمك الرنجة في ماء مملح ، جهِّز الجرة مسبقًا: شطفها وتعقيمها وتجفيفها. نحن شطف الأسماك ، وإزالة الخياشيم ، القناة الهضمية وقطع الرأس. ثم نضع الرنجة في وعاء زجاجي. في الماء البارد ، نحل الملح الناعم والسكر ونجلب الحل للغليان. بعد ذلك ، نبرده ونسكبه في الزيت النباتي. ملء المحلول الملحي الناتج مع أسماكنا وإغلاقه مع غطاء كابرون كثيفة. نقوم بإزالة الحاوية في الثلاجة وبعد 3 أيام نقطع الرنجة بشرائح ونرش بعصير الليمون حسب الرغبة.
تمليح الرنجة في المنزل في الماء المالح
المكونات:
- الرنجة الطازجة المجمدة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فصوص - 3 قطع.
- السكر - 10 غرام.
- الملح على ما يرام - 20 غرام.
- أوراق غار جافة - 2 قطعة.
- ماء 990 مل؛
- الفلفل مع البازلاء الصغيرة - 5 قطع.
إعداد
نقوم بغسل السمك وإزالة الخياشيم ووضع الجثث في قدر عميق. في طبق آخر صب الماء البارد ، تذوب جميع التوابل والسكر ورمي الغار. قم بغلي المحلول الملحي ليغلي ، ثم تبرد في درجة حرارة الغرفة. املأ الرنجة بمحلول بارد ، غطيها بغطاء ونظفها لمدة 5 أيام في الثلاجة. بعد ذلك ، التهم السمك بلطف ، وقطع إلى قطع ووضع الرنجة المملحة المملحة على طبق من ذهب.
تمليح الرنجة تماما في الماء المالح
المكونات:
- الرنجة المجمدة
- الزيوت النباتية - 35 مل.
- جوهر الخل - 10 مل.
- الملح - 5 غرام ؛
- أوراق الغار؛
- الفلفل الأسود - 3 البازلاء.
- ماء - 255 مل.
إعداد
يتم غسل الرنجة ، تتم إزالة الخياشيم بعناية ونضع الجثث على طبق. بعد ذلك سنخبرك بكيفية تحضير المحلول الملحي لتمليح الرنجة. في وعاء صغير ، صب الماء المصفى ، ونلقي الملح والفلفل ، والغار ، وتقديم الخليط ليغلي. قم بإزالة الأطباق من الموقد بعناية ، قم بتهدئة المحتويات وصب القليل من الخل والزيت النباتي. في المحلول الناتج ، قم بتوزيع السمك واتركه لمدة نصف يوم في درجة حرارة الغرفة. الآن نحن إعادة ترتيب الرنجة في الثلاجة ووضع علامة لمدة 7 ساعات. بعد ذلك ، قومي بتقطيعها إلى شرائح ، وقدميها إلى البطاطا المسلوقة.