Borscht يكاد يكون طبق أسطوري أن كل ربة منزل يمكن أن تطبخ والتي هي محبوب في كل أسرة. في الأساس يتم طهي البرش على اللحوم ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم أو الصيام ، لا يوجد نسخة أقل شهية من هذا الطبق - البرش مع الفطر.
بورش مع الفطر والبقول
المكونات:- الفول - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الجزر - 1 قطعة.
- الملفوف - 300 غرام ؛
- البطاطا - 3-4 قطع.
- بصل - قطعة واحدة.
- بنجر - 1 قطعة.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الطماطم - 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فطر فطر - 200 غم
- الثوم - 2-3 فصوص
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- الخضر الطازجة.
- زيت نباتي للقلي
- أوراق الغار - 3 قطع.
- الخل - ½ ش. الملاعق.
- الفلفل الحلو - 4-5 البازلاء.
إعداد
ينقع الفاصوليا في الماء لعدة ساعات أو طوال الليل ، ثم يصفى الماء ، ثم يضاف 3 لترات من الماء العذب ويتبل بالملح ويطهى حتى ينضج نصف. يفرم البصل المفروم ويقلى حتى يصبح ذهبياً ، ثم يضاف إليه الجزر المبشور ويقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى. بعد ذلك ، أرسل كل شيء إلى المقلاة ، مع إضافة الفلفل الحلو.
تقطع البطاطا إلى مكعبات وتوضع في قدر ، وتُقطع الكرنب وتُرسل بعد البطاطا ، ثم تُقطّع مكعبات الفلفل. يشم البنجر على مبشرة كبيرة ويقلى في الزيت وعندما يصبح طريًا ، يصب في الخل ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يرسلها أيضًا إلى المقلاة جنبًا إلى جنب مع أوراق الغار.
يقطع الفطر إلى أطباق ويقلى حتى يتبخر السائل ويضاف إلى البرشور ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. في هذا الوقت ، قم بإزالة الطماطم من الطماطم ، صرفيها ، ضعيها على الفلفل ، ثم أضيفيها إلى القدر. بعد 5 دقائق أخرى ، أضيفي شرائح الثوم والأعشاب إلى البرانش ، وبعد بضع دقائق أطفئها. اتركها لتخمر لمدة 20 دقيقة وحاول.
لاحظ أنه يمكن إعداد هذا البرش مع الفطر المجفف. سوف يستفيد الطبق من هذا ، حيث أن البرشور مع الفطر الجاف سيظهر أكثر عطرة.
بورش مع الخوخ والفطر
يريد المعجبون من المجموعات غير القياسية أن يخبرونا عن كيفية تحضير البرش مع الفطر والخوخ.
المكونات:
- الملفوف - 400 غرام ؛
- البرقوق - 200 غم
- الفطر المجفف - 5 قطع.
- ماء - 2 لتر.
- بنجر - 4 قطع.
- البطاطا - 4 قطع.
- هريس الطماطم - 110 غرام ؛
- زبدة - 80 غ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- البقدونس - حفنة واحدة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الدقيق - 15 غ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
إعداد
إذن ، إليك طريقة تحضير هذا الطبق. يغسل الفطر والغلي. يفرم البنجر ويختم جيداً ويضاف إليه طماطم المهروس ومرق الفطر والزبدة. يقطر البصل والجزر ويخفق مع بقايا طماطم البوريه والدقيق. قطع الملفوف وأرسله إلى مرق الفطر المغلي ، والسماح للغليان وإضافة البطاطس مقطعة إلى شرائح. اتركيه ليغلي لمدة 10-15 دقيقة. في هذا الوقت ، يغلي مع إضافة الخوخ السكر.
ثم أضيفي الفطر المفروم المطبوخ والخضروات المطهية مع معجون الطماطم والخوخ مع المرق إلى الملفوف. الملح والفلفل والطبخ لمدة 10 دقائق أخرى ، وعند التقديم ، وتزيين مع الخضر.