بلح البحر هي رخويات بحرية صالحة للأكل من عائلة ذوات الصدفتين ، التي لها ، إلى جانب المحار ، أهمية تجارية. بلح البحر هي من المأكولات البحرية القيمة للغاية ، تقريبا جيدة مثل المحار. بلح البحر غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض الدهنية المفيدة. من بينها ، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة والصحية ، على سبيل المثال ، يمكن أن تكون مقلية.
كيف لطهي بلح البحر؟
الوصفة بسيطة - بلح البحر المقلية مع البصل والبيض المقلي مع الطماطم .
المكونات:
- بلح البحر.
- زيت نباتي
- البصل.
- بيض الدجاج الطازج
- الطماطم (البندورة).
- الليمون.
- زبدة صغيرة
- الخضر.
طريقة التحضير:
سوف يتم وضع بلح البحر المغسول بعناية لفترة في المصفاة ، وفي الوقت نفسه تسخين الزيت في مقلاة ، وعندما تستنزف المياه من بلح البحر ، سنضعها في المقلاة. أولاً ، سيطلق "بلح البحر" الماء من نفسه وسيُسمح له بالتغذيته على نار خفيفة. نحن نمزجها مع ملعقة. كم دقيقة ليرقات بلح البحر؟ يعتمد ذلك على وقت غليان الماء. بعد الماء الذي يطلقه بلح البحر يغلي ، أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة وقم قليه قليالً لبضع دقائق. أضيفي النار إلى المنتصف ، ثم أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة وأقليه حتى تنضج ، مع التلاعب بحرص في الملعقة. بلح البحر مع البصل جاهزة. في مقلاة منفصلة تقلى شرائح من الطماطم على الزبدة الطبيعية (يمكنك أخذ خبز - لذلك سوف تذوق أفضل). سنضيف البيض حتى لا ينمو الصفار ويغطونه بغطاء. سنقلى على نار خفيفة حتى يتم شد صفار البيض بفيلم رقيق أبيض. يجب تحميص البيض بحيث يبقى الصفار نصف رطب. الآن يمكنك أن تخدم كل شيء على الطاولة ، قبل أن ترش بلح البحر بعصير الليمون وتزينه بأغصان الخضر. إلى هذا الطبق ، من الرائع تقديم كأس من النبيذ الأبيض أو الوردي.
بلح البحر مقلي بالثوم
المكونات:
- 200 غ من بلح البحر المقشر ؛
- 4 فصوص من الثوم
- 3 ملاعق طعام زيت نباتي (زيتون أو عباد الشمس) ؛
- أوراق من endivia ؛
- الخضر (البقدونس ، الكزبرة ، الريحان ، روزماري) ؛
- الليمون.
طريقة التحضير:
كيف لطهي بلح البحر المقلية مع الثوم؟ يُغلى الماء في المقلاة ويوضع بلح البحر فيه ويُطهى لمدة 2-3 دقائق ثم يرميها مرة أخرى في المصفاة ويتركها تبرد. سنسخن الزيت في مقلاة ونضع بلح البحر. يُضاف الثوم ، ويُسحق بسكين. قم بقلي كل شيء ، مع التحريك مع مجرفة أو تهز مقلاة ، لمدة 1-2 دقيقة ، لا أكثر. استعداد بلح البحر ، المقلية مع الثوم ، على طبق مع endive ، مع رش عصير الليمون وتزيين مع أغصان من الخضر. لهذا الطعم يمكنك تقديم الأرز المسلوق مع سلطة من الطماطم الطازجة والزيتون الأسود والأخضر والجبن (جبن موزاريلا ، فيتا ، و brynza). يمكنك تقديم ضوء طاولة أو نبيذ خفيف غير محلى أو بيرة داكنة.
المجمدة المحار
كيف تقلى بلح البحر المجمد؟ هذا السؤال يهم كل الذين يعيشون بعيدا عن البحر. بادئ ذي بدء ، إذا تم تقشير بلح البحر ، فمن الضروري إلغاء تجميدها في حاويات بالماء البارد ، ثم شطفها تمامًا والتخلص منها في مصفاة. ثم يمكنك الطهي: المخلل ، الطهي ، الحساء ، اليرقات. أي معالجة لا تدوم أكثر من بضع دقائق. إذا أغلقت بلح البحر في قذائف ، ثم نلقي بهم في الماء المغلي ، في بضع ثوان سيتم فتحها. يمكنك بالتأكيد فتح المصارف بسكين.
وصفة لطبق من بلح البحر المجمدة
المكونات:
- 200-300 غرام من بلح البحر الذائب ؛
- 1 بصلة؛
- 4 فصوص من الثوم
- 1 ليمون
- القليل من الزيت النباتي
- 30-50 مل من النبيذ الأبيض ؛
- قليلا خردل ديجون مع الحبوب.
- الليمون.
- الخضر (الريحان والكزبرة وإكليل الجبل).
طريقة التحضير:
مقشر البصل قطع رقيقة في الحلقات. سنقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونقلي البصل على نار متوسطة إلى أن يظهر لون ذهبي فاتح. يضاف بلح البحر والثوم المفروم في مقلاة ، يقلى كل شيء خلال 2-4 دقائق. نحن نصب الخمر ونضيف الخردل. Protoim دقيقة. استعداد بلح البحر مع البصل في صلصة النبيذ الخردل وضعنا على طبق وتزيين مع أغصان من الخضر. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم سلطة من الطماطم مع الجبن والزيتون والأرز والباذنجان المملح ، والهليون المطهي ، والفاصوليا المسلوقة ، والقرنبيط. النبيذ تحت هذا الطبق يمكنك اختيار أي غير محلى وليس أحمر.