اليوم أصبح من المألوف استبدال السكر المعتاد بنظائره ، التي يروج لها المنتجون على أنها أكثر أمانا ومنخفضة السعرات الحرارية. حتى الآن ، هناك مجموعتان من المحليات: الطبيعية والاصطناعية ، والتي لا يزال من الممكن رؤية الضرر أو الفائدة منها.
أولئك الذين يعتقدون أن جسدهم غير مألوف مع نظائر السكر مخطئون ، لأن هذه المواد المضافة موجودة في مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية - النقانق ، الحلويات ، الكعك ، الحلويات ، الصلصات ، المايونيز ، الخ. وتشمل الإضافات الطبيعية إكسيليتول ، وإيزومالت ، وسوربيتول ، وفركتوز ، وستيفيا ، وأخرى اصطناعية - سيكلامات ، أسبرتيم ، أسيسولفام ، سكرالوز ، سكرين ، إلخ. الأولى هي سعرات حرارية أكثر بقليل من الثانية ، لذلك يتم الإعلان عن نظائرها المصنعة اصطناعياً بشكل أكثر نشاطاً. يشجع المصنعون الناس على استخدامها ، ويواجهون مشاكل في زيادة الوزن من أجل إنقاص الوزن.
ضرر بدائل السكر للبشر
ومع ذلك ، كل شيء ليس بهذه البساطة هنا. إن استخدام المحليات غير الطبيعية محفوف بالأثر المعاكس في الرغبة في إنقاص الوزن. بعد كل شيء ، إذا دخل السكر المعتاد إلى الجسم ، فسيحدث إنتاج للأنسولين وسيقل مستوى الجلوكوز في الدم. الكربوهيدرات ، أي الطاقة ، لا توفر الكربوهيدرات بالطاقة ، وبالتالي حثهم على جذبهم من الأطعمة الأخرى ، وفي نظام معزز ، والذي يعكس على الفور الرقم. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تحفز أيضا الشهية ، مما يزيد من تفاقم المشكلة القائمة.
ولذلك ، فإن أولئك الذين يهتمون أو يؤذون أو يستخدمون في فقدان الوزن يجلبون التحلية ، يجدر النظر في هذه النقطة. بالإضافة إلى ذلك ، العديد منهم لديهم الكثير من الآثار الجانبية الأخرى ، خطرة على الصحة. يعتبر السكرين مادة مسرطنة ويمكن أن يسبب سرطان المثانة. يصبح الأسبارتام سامًا عند تسخينه ومع استخدامه لفترات طويلة يسبب الغثيان ، واضطرابات الجهاز الهضمي ، والصداع ، وما إلى ذلك. إن سوكامليت هو من مسببات الحساسية القوية ، كما أن إكسيليتول بجرعات كبيرة يسبب التهاب المرارة ، وهو أقل شيوعًا من سرطان المرارة.
سيكلامات الصوديوم والكالسيوم. الأول خطير للأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي. آسيسولفام البوتاسيوم لا يسبب الحساسية ، لكنه يحتوي على ميثيل الأثير ، مما يؤثر سلبا على القلب. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يثير النظام العصبي.
فوائد بدائل السكر
الخلافات حول فوائد ومضار بدائل السكر لجسم الإنسان لا تتوقف حتى الآن. وفي الوقت نفسه ، لا يستطيع الأشخاص الذين يعانون من أمراض جهاز الغدد الصماء ، وعلى وجه الخصوص مرض السكري ، ببساطة استخدام السكر المعتاد ويضطرون إلى التحول إلى بدائل. ولكن إذا كنت تتحكم في تناولها ولا تتجاوز الجرعة اليومية ، فإنها لن تضر الجسم ، ولكن هذا ينطبق فقط على النظير الطبيعي. دون ضرر على الصحة ، يمكنك استخدام هذه المحليات مثل ستيفيا ، سوكرالوسي. الأول لا يحل مشاكل مرض السكري والسمنة فحسب ، بل يساعد أيضا في التعامل مع ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية.
وقد استخدم Sucralose لمدة ربع قرن وخلال هذا الوقت ، لم يتم الحصول على حقيقة واحدة مؤكدة ضررا لها. السوربيتول يحفز عمل المعدة ، إكسيليتول تحارب ضد أمراض الأسنان. ومع ذلك ، فإن معظمها أحلى بكثير من السكر ، وبالتالي يتم استخدامها في جرعات صغيرة. على وجه الخصوص ، يمكن للفركتوز تناول ما لا يزيد عن 30 غراما في اليوم ، ستيفيا - 35 غراما ، وسوربيتول - 40 جم. من أجل جعل بديل السكر غير ضار ، من الضروري أن تدرس بعناية تعليمات الاستخدام وعلامة المنتج ، وأولئك الذين يأخذون هذه الملاحق وفقا للمؤشرات ، يجب عليك أولا التشاور مع أخصائي.